Egg i skjærsilden

Det var en lang natt, og du føler deg hver siste dråpe av det når føttene treffer gulvet neste morgen. Hodet er pounding, magen er røring, kroppen din trenger næring. Ikke en haug av fettete poteter, men ekte mat: protein, gode karbohydrater, litt sunt fett. Men ikke bare næringsstoffer-smaker, også: krydret, søt, kremet, salte. `S der disse eggene kommer inn i bildet. De tilbyr lag av intense smaker bygget rundt noen av de sunneste ingredienser i pantry (tomater, hvitløk, hele korn). Vi liker å kalle dette vår Hangover Helper.

ingredienser

Gjør 4 porsjoner

1/2 kopp Farro eller bygg
1/2 ss olivenolje
2 oz pancetta
eller bacon, terninger
1/2 medium løk, terninger 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 ts rød pepper flak
1 boks (28 oz) knuste tomater
salt og svart pepper
8 egg

HVORDAN Å KLARE DET

Trinn 1

Ta en gryte med vann til å koke over høy varme. Tilsett farro eller bygg og stek i ca 20 minutter, til bare anbud. Avløp.

Steg 2

Mens korn lage mat, varme olivenolje i den største støpejern skillet eller sauté panne du har. Stek pancetta til lett brunet, tilsett løk, hvitløk og rød pepper flak og stek i ca 3 minutter, til løken er myknet. Rør inn tomater og farro eller bygg og la det småkoke i 5 minutter, til noe redusert. Smak til med salt og sort pepper.

Trinn 3

Bruk baksiden av en stor porsjon skje til å lage 8 små brønner i sausen. Knekk et egg i hver brønn. Stek på svak varme i ca 7 minutter, til de hvite satt, men eggeplommene er fortsatt rennende. Du kan bruke gaffel for å bryte opp det hvite så de koker
raskere.

Trinn 4

Serveres med hel-hvete toast for øste opp sausen.