Muslingsuppe

ingredienser

Gjør 4 porsjoner

4 strimler bacon, hakket
1 liten løk, terninger
2 ribber selleri, terninger
1 ss hvetemel
1 kan (6,5 oz) muslinger, drenert, juice reservert
2 kopper musling juice
En kopp melk
2 middels Yukon gull poteter, skrelles og terninger (ca. 1½ kopper)
2 grener timian (valgfritt)
Salt og sort pepper etter smak

Per porsjon:
270 kalorier
6 g fett (2 g mettet)
650 mg natrium

Hvordan å klare det

Trinn 1

Stek bacon i en stor kjele eller gryte over middels varme i ca 5 minutter, til de er brune og sprø. Overføring til et papirhåndkle-lined plate og reserve.

Steg 2

Tilsett løk og selleri til bacon fett og stek i ca 5 minutter, til de er myke. Rør inn mel og stek i ett minutt for å eliminere den rå mel smak. Hell i de reserverte juice fra muslinger, flaske musling juice og melk, jevnt og trutt for å sikre melet er jevnt innarbeidet røring.

Trinn 3

Ta blandingen til en småkoke og tilsett potetene og timian, hvis du bruker. La det småkoke i ca 10 minutter, bare til potetene er møre. Smak til med salt og sort pepper. Like før servering, legg muslinger og putre lenge nok til å varme dem gjennom. Pynt med reservert bacon.