Gul ertesuppe

ingredienser

Gjør 6 servings

1 ts olivenolje
2 ribber selleri, terninger
1 liten løk, terninger
2 middels gulrøtter, skrellet og skåret i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
10 kopper vann eller lav-natrium kylling eller vegetabilsk arkiv
2 middels røde poteter, skrelles og terninger
En røkt skinke hock
1 kopp gule erter
2 laurbærblad
Salt og sort pepper etter smak
Tabasco til smak (valgfritt)

Per porsjon:
300 kalorier
3,5 g fett (1 g mettet)
780 mg natrium

Hvordan å klare det

Trinn 1

Varm olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett selleri, løk, gulrøtter og hvitløk og la det surre i ca 5 minutter, til grønnsakene er myke. Tilsett vann eller kraft, poteter, skinke hock, gule erter, og laurbærblad. Skru varmen ned til lav og la det småkoke i ca 40 minutter, til ertene har slått veldig myk og begynner å miste formen, slik at du med en tykk suppe. (Tynn ut med mer vann eller kraft hvis du foretrekker en tynnere konsistens.)

Steg 2

Fjern skinke hock, makulere kjøttet klamrer seg til beinet, og legger tilbake til suppe. Kast laurbærblad. Smak til med salt og pepper, pluss noen rister av Tabasco, hvis du vil.