Sunn asiatisk soba noodle soup

ingredienser:

6 oz. soba nudler
1 medium løk [hakket]
3 ss olivenolje
24 oz. grønnsaksbuljong
3 baby bok Choy [separert, vasket og kuttet i to lange veier)
1 ts havsalt
3 ss tamari saus
2 middels gulrøtter [tynne skiver]
4. fedd hvitløk [hakket]
½ ts cayenne

Hvordan å klare det

Trinn 1:

I et medium pot, ta med 3 kopper vann til å koke. Tilsett en klype salt og soba nudler. Kok i 5-7 minutter. Drain nudler og sett til side.

Steg 2:

I en stor gryte, fres løk og hvitløk i olje.
Tilsett buljong, tamari, gulrøtter, bok choy, nudler og krydder til potten med løk og hvitløk.

Trinn 3:

Ta kjelen til en byll, og deretter dekke og la det småkoke i 15-20 minutter. Nyt!

Per porsjon:
261 kalorier
11,8 g fett (1,8 g mettet)
1.346 mg natrium