Asiatiske beef noodle soup

ingredienser

Gjør 8 porsjoner

1" stykket skrelt fersk ingefær, skåret i tynne mynter
4 hele stjerneanis pods
12 oz japansk udon nudler, ris, eller fettuccine
1 hode bok Choy, blader hakket i 1" stykker, stilker finsnittet
Sriracha, hoisin, koriander blader, og / eller friske basilikumblader for servering
½ ss peanøttolje eller rapsolje
1? Pounds chuck stek, skåret i ½" biter
Salt og sort pepper etter smak
4 kopper med lavt natriuminnhold kjøttbuljong
6 kopper vann
? Kopp lav-natrium soyasaus
2 middels løk, grovhakket
4 fedd hvitløk, skrelt

Per porsjon:
350 kalorier
8 g fett (2 g mettet)
550 mg natrium

Hvordan å klare det

trinn 1

Varm oljen i stor gryte over høy varme. Krydre biff over med salt og pepper. Jobbe i grupper om nødvendig, svi kjøttet på alle sider i 3 til 4 minutter, til de er brune. Overføring til en treg komfyr og legge aksje, vann, soyasaus, løk, hvitløk, ingefær og stjerneanis. Koke på lav i 6 timer, helt til biff er veldig øm. (Eller småkoke alt i potten i løpet av en meget lav flamme i 2 til 3 timer).

Steg 2

Når kjøttet er nesten klar, forberede nudler i henhold til pakken instruksjoner. Legg til bok choy til suppe og la det småkoke i ca 10 minutter, til de er møre. Smak til med salt (hvis det er behov for noen) og rikelig med sort pepper. Fordel nudlene blant 8 store boller. Øse sjy, sammen med en raus mengde biff og bok choy, i hver bolle. Topp med noen av garnityr du liker.