Chili-mango kylling oppstuss fry

ingredienser

Gjør 4 porsjoner

1 pund beinfri, skinn kylling lår, hakket i 1/2" brikker
1 ss maisenna
1 ss lav-natrium soyasaus
½ ss sesamolje
½ ss peanøttolje eller rapsolje
En rød løk, hakket
1 ss revet eller opphakket fersk ingefær
2 kopper sukkererter
1 mango, skrelt, pitted og hakket
1 ss chili hvitløk saus (fortrinnsvis sambal oleek)
Sort pepper etter smak

Per porsjon:
240 kalorier
8 g fett (1 g mettet)
410 mg natrium

Hvordan å klare det

trinn 1

Kombiner kylling, maismel, soyasaus og sesamolje i en bolle og lar sitte i 10 minutter.

steg 2

Varm jordnøttolje i en wok eller stor stekepanne. Tilsett løk og ingefær og stek i 1 til 2 minutter, til løken er gjennomsiktig. Tilsett sukker snaps, og stek i 1 minutt ved hjelp av en metallslikkepott for å holde grønnsakene i nesten konstant bevegelse. Tilsett kylling, sammen med sin marinade og stek i ca 2 minutter, til kjøttet begynner å brune på utenfor. Tilsett mango, chili saus, og svart pepper og stek i ett minutt lenger, til kyllingen er gjennomstekt og mango har myknet i en nær saus-lignende konsistens. Tjener over brun ris.

Merk: Sugar snaps kan være dyrt og vanskelig å finne utenfor høysesongen (sent på våren til tidlig sommer). Sukkererter, grønne bønner, og selv brokkoli alle lage solide erstattere.