Reker og grits

ingredienser

gjør 4

1 ss rapsolje
1 kopp terninger kalkun kielbasa
4 scallions, hvite og grønne separert, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
8 oz fersk sopp (knapp, cremini, eller shiitake), stilker fjernet, snittet
1 pund reker, skrelles og rensede
1/2 kopp med lavt natriuminnhold kyllingbuljong
Salt og sort pepper etter smak
1/2 ts kajennepepper
1/2 kopp quick-matlaging Grits
1/4 kopp shredded Cheddar ost

Hvordan å klare det

trinn 1

Varm oljen i en stor støpejern skillet eller sauté panne over middels høy varme til de er lett å røyke. Tilsett kielbasa- kokk i noen minutter, til lett brunet. Legg scallion hvite, hvitløk og sopp. Stek til soppen er lett brunet, 3 til 4 minutter.

steg 2

Tilsett reker og fortsette matlaging inntil reker er bare rosa og fast å ta på. Rør i buljongen og kok i ytterligere 3 minutter, inntil væsken er redusert til det halve, og rekene blir kokt hele veien gjennom. Krydre med salt, pepper og kajennepepper.

trinn 3

Mens reker er matlaging, koker havregrøt i henhold til pakken instruksjoner. Når de `re tykk og kremaktig, tilsett ost og smak til med salt og pepper.

trinn 4

Dele grits og reker mellom 4 boller og pynt med scallion grønnfarger.