Sprø skinke omelett med ost og sopp

Overstuffed omeletter som de på IHOP er egg på sitt verste, husing mer kalorier enn et halvt dusin donuts. Hvorfor ikke bruke de 5 minutter hjemme for et sunnere, mer smakfull versjon?

ingredienser

Gjør 4 porsjoner

2 ss smør
1/2 lb white eller cremini sopp, stilker fjernet, snittet
Salt og sort pepper etter smak
4 skiver prosciutto, skåret i
tynne strimler 8 egg
4 ss melk
En kopp revet Gruyère eller annen sveitsisk ost
Gressløk eller vårløk (valgfritt)

HVORDAN Å KLARE DET

Trinn 1

Varm 2 ts smør i en middels stekepanne eller sauté panne til skummende, legg deretter til sopp. Stek til brun og karamellisert, 5 til 7 minutter. Smak til med salt
og pepper og flyttes til en skål eller tallerken.

Steg 2

Tørk pannen ren og gå tilbake til varmen. Tilsett prosciutto skiver (don`t mengden) og kok i et minutt eller to, før bitene begynner å krympe litt og skarpe opp. Reservere.

Trinn 3

Heat 1 ts smør i en liten nonstick pan satt over middels varme. Pisk 2 egg med en spiseskje melk og smak til med salt og pepper.

Trinn 4

Legg eggene i pannen og bruke en treskje eller varme- bevis slikkepott til å flytte dem om, som om du var scrambling dem. Fortsett å gjøre dette i 30 sekunder
eller så, til omtrent halvparten av eggene har satt, og deretter bruke skjeen til å løfte forsiktig kanten av omelett og virvle flytende egg rundt slik at den går under i pannen.

Trinn 5

Når alle, men den tynneste film av egg har satt, tilsett 1/4 kopp ost og en stor skje med sautert sopp. Brett omelett over (enten en gang for en halvmåne eller to ganger for en lang tynn omelett) og forsiktig gli på en varm plate. Garner med sprø prosciutto og gressløk (ved bruk).

Trinn 6

Gjenta for å gjøre 4 omeletter i det hele tatt.

Mestre teknikken

tortilla behandling
Corn tortillas trounce sine melne fettere i ernæring avdeling, men de fleste har fortsatt et problem å gjøre det hoppe til mer autentisk taco base. Den viktigste saken? Tekstur. En kald mais tortilla er verdiløs, men en varm, toasty en er makeløs. Hvis du har en gass stovetop, kan du varme tortillas direkte over en lav flamme i 20 sekunder en side. Eller bruk en støpejern skillet eller nonstick sauté panne satt over middels varme. Arbeide med noen tortillas om gangen, kok til overflaten av hver tortilla er lett brunet, ca 30 sekunder per side.