4 “Dangerous” matvarer som faktisk er ganske sunt

I flere tiår har mange forskere og media har vært å føre en krig mot fett.

Ideen om at fett forårsaket skade ble aldri basert på noen fakta, og har nå vist seg å være helt feil.

Men likevel dette bias mot perfekt sunn mat henger på ... matvarer som har blitt demonisert for den eneste grunnen til at de er naturlig høy i mettet fett.

Her er 4 matvarer som ble betraktet som “farlig” på grunn av sitt fettinnhold, men er faktisk ganske sunt.

1. Kjøtt

Mange mennesker i dag tror kjøtt for å være usunn ... men dette er helt meningsløst.

Mennesker utviklet seg som omnivorer, spise både kjøtt og planter. Gamle mennesker begynte å jakte så tidlig som 2 millioner år siden.

Når du ser forbi alle veganer og anti-fett propaganda, det du sitter igjen med er en ekte mat med en rekke næringsstoffer som er svært viktig for menneskers helse.

Det eneste problemet er at kjøttet er ikke hva det pleide å være.

Tilbake i dag, dyr streifet fritt i naturen og spiste et naturlig kosthold. Kyllinger spiste insekter og frø, mens kuene spiste gress.

Disse dager, dyrene er ofte matet kommersielle korn-baserte feeds, pumpet full av hormoner og antibiotika for å få dem til å vokse raskere og låst inne hele livet.

Kjøtt fra dyr som er naturlig hevet er mye friskere.

Hvis vi tar kyr som et eksempel, kjøtt fra kyr som er gress-matet har (1, 2, 3):

• Flere omega-3 fettsyrer og mindre omega-6.
• Mer konjugert linolsyre (CLA) - som kan redusere kroppens fettmasse hos mennesker.
• Flere vitaminer, blant annet vitamin A og E.

Kjøtt er også en god kilde til protein og sunt fett. Pluss at det er tonnevis av andre næringsstoffer i animalske matvarer som du ikke kan virkelig få fra planter ... Vitaminer K2, D3, B12, kreatin, Carnosine og mange, mange flere.

I en massiv 2010 studie av 1,212,380 individer, forbruk av ubehandlet rødt kjøtt hadde absolutt ingen sammenheng med hjertesykdom eller diabetes (4).

Bunnlinjen: Til tross for frykt mongering, er kjøtt en perfekt sunn mat. Bare sørg for å velge de gode ting ... kjøtt fra gress-matet / beitet dyr er best.

2. Smør

Butter har blitt demonisert i det siste og skylden for alt fra hjertesykdommer til fedme.

Men sannheten er at smør er perfekt sunt i små mengder, så lenge du velger riktig type.

Sørg for at smøret er avledet fra gress-matet kuer, fordi dette kan få en stor innvirkning på næringssammensetningen.

En viktig næringsstoff i hovedsak funnet i gress-matet meieriprodukter er vitamin K2, noe som er meget viktig for både ben og hjertesykdommer (5, 6, 7).

Et annet næringsstoff i smør er den kortkjedede fettsyre byturate. Hos rotter øker butyrat forbrenningen og reduserer matinntak. Hos mennesker noen studier viser anti-inflammatorisk aktivitet og en beskyttende effekt på fordøyelsessystemet (8, 9, 10).

Smør er også rik på konjugert linolsyre (CLA) - en fettsyre som er vist i noen studier for å redusere kroppsfettet og øke mager masse (11).

Til tross for all propaganda, har fete meieriprodukter aldri vist seg å føre til noen form for skade.

En nylig gjennomgang av 16 studier viser at høy-fett melkeforbruk ikke er assosiert med en hvilken som helst metabolisk sykdom, og faktisk samsvarer med en lavere risiko for fedme (12).

Bunnlinjen: Smør er sunt i små mengder, så lenge det kommer fra gress-matet kuer.

3. Egg

Egg er blant de mest næringsrik mat på planeten.

Bare tenk på det ... et egg inneholder alle de næringsstoffene som kreves for å snu en enkelt celle til en Hele babyen kylling.

Grunnen egg har blitt demonisert i det siste er fordi de inneholder mye kolesterol.

Men nye studier viser at kolesterolet i kosten ikke virkelig heve dårlige kolesterolet i blodet.

Hvis noe, egg forbedre blod lipidprofil ... de øker HDL og slå LDL-partiklene inn i en godartet undertype (13, 14, 15).

I en massiv meta-analyse av 17-studier, fant de ingen sammenheng mellom egg forbruk og enten hjertesykdom eller slag (16).

Vær spesielt oppmerksom på at å kaste eggeplommene unna en stor sløsing. Ganske mye alle næringsstoffene bor i eggeplomme.

Ett stort egg inneholder (17):

• Bare 77 kalorier, med 5 gram fett og 6 gram proteiner.
• Mange vitaminer: A, B12, B2 og B5, blant andre.
• Tonnevis av mineraler: fosfor, jern, selen, for å nevne noen.
• Egg inneholder også rikelig med kolin - et næringsstoff som 90% av amerikanerne ikke får nok av, og er svært viktig for hjernens funksjon.

Egg er også lastet med antioksidanter lutein og zeaxantin, som er svært viktig for øye helse. En undersøkelse viser at å spise 1,3 eggeplommer per dag øker blodnivåer av lutein med 28-50% og zeaxantin med 114 til 142% (18).

Egg til frokost kan også hjelpe deg å miste vekt. To studier har vist at mennesker som spiser egg til frokost miste mer vekt enn folk som spiser bagels, til tross for å spise samme mengde av kalorier (19, 20).

Egg er blant de sunneste mat på planeten, bare sørg for å velge beitet eller omega-3 beriket egg. Jeg spiser 3-4 hele egg meg selv, hver eneste dag.

Bunnlinjen: Det er ingen grunn til å være redd for å spise egg. De er utrolig næringsrik og studier viser at de kan forbedre helsen på mange måter.

4. Coconut Oil

Kokosolje er en ganske unik type fett.

Det er omtrent 90% mettet, først og fremst med fettsyrer av middels lengde ... såkalt midlere triglycerider (MCT).

Disse typer fett er metaboliseres annerledes enn lengre kjede fett. De går direkte til leveren, hvor de enten blir brukt til energi eller gjøres om til ketonlegemer.

MCT kan derfor anses mer “umiddelbare” energikilder.

Omtrent halvparten av fettsyrene i kokosnøttolje er den 12-karbon laurinsyre, som er et effektivt drept av patogener som bakterier, virus og sopp (21, 22, 23).

Kokosolje kan også være bra for hjertet.

I en studie av overvektige kvinner, kokosolje økt HDL og senket LDL: HDL-forhold sammenlignet med Soyabønneolje (24).

Hos rotter virgin kokosolje redusert Total kolesterol, LDL, oksidert LDL og øker HDL (god) kolesterol (25).

MCTS i kokosolje kan også hjelpe deg å miste vekt. Disse fettsyrene er metaboliseres annerledes, som fører til en netto økning i energiforbruket. Skifte langkjedede fettsyrer med MCT kan øke metthet og redusere matinntak (26, 27, 28).

På grunn av sitt høye innhold av mettet fett, kokosolje er meget motstandsdyktig mot høye temperaturer og er derfor en perfekt olje for matlaging.

Sørg for å unngå bearbeidet eller raffinert varianter og velger virgin kokosolje.

Ta hjemmemelding

Det er absolutt ingen grunn til å frykte disse matvarene, så lenge du velger kvalitet kilder.