11 Vanlige myter om vegansk kosthold

Det hevdes at det vegansk kosthold har sterke bevis bak det.

Det sies at det kan få folk til å gå ned i vekt og med reversere dødelige sykdommer.

Men ... vegan talsmenn vanligvis ikke fortelle deg hele historien.

De gjør det virke som det er overveldende bevis i favør av vegansk kosthold.

Men i virkeligheten er dette bevis svak, og det er en stor mengde bevis som de ignorerer.

Sannheten er, kan vegan dietter fungerer ... i hvert fall for noen mennesker.

Det er også noen etiske og miljømessige argumenter skal gjøres for å unngå animalsk mat (selv om jeg personlig ikke er enig med dem).

Men mange vegansk talsmenn er utrolig uærlig om animalske matvarer og spre uvitenskapelig frykt mongering for å overbevise folk om at deres kosthold er sunt.

Video: Our Miss Brooks: Easter Egg Dye / Tape Recorder / School Band

Her er 11 vanlige myter om vegansk kosthold.

1. De helsemessige fordeler av Vegan dietter er grunn til å unngå animalsk mat

Det finnes en rekke studier som viser helsemessige fordeler av vegan og vegetarisk kosthold (1).

Talsmenn for slike dietter liker å tillegge disse helsemessige fordeler å unngå animalske matvarer.

Men det er mange andre faktorer som spiller inn.

En riktig planlagt vegansk kosthold består hovedsakelig av hel matvarer. Det kalles ofte en Whole-Foods, plantebasert (WFPB) kosthold.

Denne dietten er ikke bare eliminere animalsk mat ... det fjerner også en rekke matvarer som vitenskap har vist seg å være skadelig.

Hva annet fjerner de, foruten animalske matvarer? La oss se…

• Raffinert sukker: Årsaker insulinresistens og fett leveren. Sterke bånd til fedme, diabetes og hjertesykdom (2, 3, 4, 5, 6).
• Raffinert korn: Forårsake hurtige stigning i blodsukker, insulinresistens og vektøkning. Sterke bånd til mange kroniske, Vest-sykdommer (7. 8, 9).
• Vegetabilske oljer: Høy i inflammatoriske omega-6 fettsyrer, øke betennelse og oksydativ skade (10, 11, 12).
• Transfett: Ekstremt skadelige, menneskeskapte fett finnes i bearbeidet mat og er knyttet til mange alvorlige sykdommer, særlig hjertesykdom (13, 14).

For ikke å nevne at disse diettene også eliminere bearbeidet mat ... som er lite næringsstoffer og høy i skadelige ingredienser og kunstige kjemikalier.

Jeg personlig synes det plausibelt at fordelene ved vegansk kosthold i stor grad er forårsaket ved å unngå bearbeidet mat og skadelige ingredienser som tilsatt sukker. Det har absolutt ingenting å gjøre med å unngå ubehandlet animalske matvarer.

I studier på vegansk kosthold, de vanligvis sammenligner mot junk food-laden vestlige kosthold, IKKE en Whole Foods diett som paleo eller Middelhavet diett.

Bunnlinjen: De helsemessige fordeler av Vegan dietter er sannsynligvis forårsaket av eliminering av skadelige ingredienser og behandlet mat. Det har ingenting å gjøre med å unngå ubehandlet animalske matvarer.

2. mettet fett og kolesterol er skadelige stoffer

Myten om at animalsk fett føre til hjertesykdom fortsatt kjører tøylesløs blant veganere.

I de siste årene og tiårene, har studier vist at dette er falsk ... og eksperter over hele verden er i endring sine sinn.

Mettet fett og kolesterol faktisk føre til forbedringer i blodkolesterolprofilen. De trenger ikke gjøre ting verre, som tidligere antatt (15).

Mettet fett og kolesterol både heve HDL (det “gode”) kolesterol, som er beskyttende mot hjertesykdommer (16, 17, 18).

Noen ganger føre til de milde økning i LDL, men de er som regel endre LDL-partikler fra små, tette LDL (dårlig) i stor LDL (19, 20).

Studier viser at mennesker som har stort sett store LDL-partikler har en Nedre risikoen for hjertesykdom (21, 22, 23).

En massiv gjennomgang studie som så på data fra 21 andre studier med totalt 347,747 deltakere konkluderte: Det er absolutt ingen sammenheng mellom mettet fettinntak og hjertesykdom (24).

En Cochrane over randomiserte kontrollerte studier funnet samme ... reduserende mettet fett ikke har noen effekt på risikoen for død, eller dødsfall på hjertesykdom (25).

Studier på egg (lastet med cholesterol), noe som inkluderer hundretusener av mennesker ikke finner en relasjon mellom egg forbruk og hjertesykdom (26, 27).

Nå ... noen veganer talsmenn kan si at disse studiene ikke skal være klarert fordi de er finansiert av kjøttet, egg eller meieriindustrien, men det er tull.

Dette har blitt studert intenst, og det er ikke sant at de fleste av studiene er bransjen sponset.

Sannheten er, mettet fett og kolesterol ble feilaktig demonisert. Kvalitets studier høyeste vise seg å være helt ufarlig for folk flest.

Bunnlinjen: Myten om at mettet fett og kolesterol fører til hjertesykdom fortsatt kjører tøylesløs blant veganere, men denne myten har blitt grundig tilbakevist i de siste årene og tiårene.

3. vegansk kosthold er den eneste Diet Påvist å reversere hjertesykdom

Det blir ofte hevdet at veganske dietter er den eneste diett vist seg å reversere hjertesykdommer.

Denne ideen er basert på en rekke studier av to leger, Dean Ornish og Caldwell Esselstyn.

Disse undersøkelser førte til imponerende resultater, inkludert en delvis reversering av koronar hjertesykdom, understøttet av forbedringer i angiograms.

dette går bortenfor bare biomarkører som kolesterol. De klarte å delvis reversere koronar hjertesykdom. Imponerende ting, vil jeg gi dem det.

Men jeg tror ikke noe kan konkluderes om vegansk kosthold basert på disse studiene. La meg forklare hvorfor ...

Ornish tilnærming innebærer en livsstilsintervensjon. Sine pasienter også trene, slutte å røyke og gjøre meditasjon ... sammen med andre helsefremmende ting. Hans diett var heller ikke en vegansk diett, men en lav-fett vegetarisk kosthold (28).

Esselstyn studie (bare en 22 person studie ... uten kontrollgruppe) benyttes også store doser av statin medisin (29).

Det er helt klart at studier som bruker narkotika eller trening (massive confounders) sammen med en diett kan ikke brukes til å gjøre krav om kosthold.

For å tilskrive de fordelene ved inngrepet til diett, så du trenger å isolere diett som den eneste variabelen som er forskjellig mellom gruppene.

Bunnlinjen: Det er noen studier som viser en lav-fett vegan / vegetarisk kosthold for å reversere koronar hjertesykdom. Men disse studiene brukes også medikamenter eller helsefremmende ting som trening og meditasjon.

4. The China Study

I nesten hver eneste argument om vegan dietter eller animalsk mat, bringer noen opp The China Study.

Dette er en bok som ble skrevet av biokjemikeren og ernæring forsker T. Colin Campbell.

Boken gjør en sak for animalske matvarer (animalsk protein, spesielt) er hovedårsaken til dødelige sykdommer som hjertesykdommer og kreft.

Saken er løst lagret med data fra en massiv epidemiologisk studie kalt den Kina-Cornell-Oxford Project, sammen med en rekke andre observasjoner og undersøkelser på rotter.

Da bruker han forvirrende terminologi for å gjøre det virke som rotte studier med isolerte proteiner som kasein har noe å gjøre med kosthold og kreft hos mennesker.

Boken har blitt kritisert av en rekke mennesker som har analysert funnene:

• Dr. Chris Masterjohn: Hva Dr. Campbell vil ikke fortelle deg om China Study
• Denise Minger: The China Study - fakta eller feilslutning
• Dr. Michael Eades: The China Study vs Kina studien

Funnene i The China Study har også blitt motsagt av ulike andre studier, hvorav noen er av et mye høyere metodisk kvalitet.

Dette inkluderer en fersk studie fra Asia ... et studium med 112,310 menn og 184,411 kvinner, viser at rødt kjøtt forbruk var assosiert med redusert risiko for hjertesykdom hos menn og redusert risiko for kreft hos kvinner (30).

The China Study er ikke om ernæring vitenskap. Det hører hjemme i science fiction-delen av biblioteket.

Bunnlinjen: The China Study er blitt grundig tilbakevist av objektive forskere, og det er flere høykvalitetsstudier som motsier sine funn, alle som ble ignorert av forfatteren.

5. Animal Protein er skadelig

Den er ofte hevdet av veganere som animalsk protein forårsaker skade.

Mye av dette er basert på studier i rotter, ved bruk av isolerte proteiner og raffinerte dietter.

Resultatene av gnagere som bruker svært unaturlig og raffinert dietter er ikke nødvendigvis gjelder for mennesker.

I mange tilfeller studier på mennesker på diett ende opp som fører til nøyaktig motsatte resultater av gnagere. Dette synes å være tilfelle med animalsk protein.

Faktisk nesten hvert menneske kontrollert studie på protein, begge dyre-og planteprotein, viser det å være gunstig for helsen.

Studier på høyproteindietter viser at de øker fettforbrenningen, redusere appetitten og fører til automatisk vekttap (31, 32, 33).

De bidrar også til mennesker få muskler, lavere blodtrykk, benhelse og redusere forskjellige symptomer på diabetes (34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41).

Bevisene er montering at folk flest bør spise mer animalsk protein, ikke mindre (42).

Bunnlinjen: Til tross for myten om at animalsk protein forårsaker skade, studier viser at det fører til helsemessige fordeler. Dette omfatter vekttap, forbedret benhelse, lavere blodtrykk og reduserte symptomer på diabetes

6. mennesker ikke er “designet” til Eat Animals

Noen vegans hevder at mennesker er naturlig planteetere, og at kroppen ikke er tilpasset til å spise dyr.

Dette er helt feil. Mennesker og pre-mennesker har vært å spise kjøtt for millioner av år (43, 44).

Kroppene våre er godt tilpasset kjøttforbruk, og vi har fullt i stand til å gjøre full bruke av de næringsstoffene som finnes i kjøtt.

Faktisk trenger våre fordøyelsessystem ikke likne de av planteetere i det hele tatt.

Vi har korte kolon, lang tynntarm og massevis av saltsyre i magen for å bidra til å bryte ned proteiner.

Også lengden av ulike deler av våre fordøyelsessystem er et sted i mellom lengdene typiske for rovdyr og planteetere, noe som indikerer at vi er naturlig “konstruert” for å være altetende (45).

Det faktum at veganere ikke kan fungere uten B12 kosttilskudd eller B12 supplerende mat er også en ganske sterkt argument for disse dietter ikke er “naturlig”.

Studier tyder på at vårt forbruk av animalske matvarer bidro drive evolusjonen av våre store hjerner (46).

Også jegere og samlere spiste masse kjøtt. Våre gener ble formet i et miljø som omfattet mange animalske produkter (47).

Sannheten er ... mennesker fungerer best å spise både dyr og planter. Periode.

Bunnlinjen: Mennesker er naturlig altetende og fungerer best å spise en kombinasjon av dyr og planter. Dette gjenspeiles i anatomi av vårt fordøyelsessystem.

7. Kjøtt forårsaker hjertesykdom, diabetes og kreft

De fleste kroniske, vestlige sykdommer er relativt ny.

Den hjertesykdom epidemien startet rundt 1930, mens type 2 diabetes begynte å øke raskt i slutten av det 20. århundre.

Kreft har også vært en økning i mange tiår.

Veganere liker å skylde kjøtt og animalsk mat for disse helseproblemer.

Men ... kjøtt er en gammel mat og disse helseproblemer er relativt ny.

Skylde nye helseproblemer på gamle matvarer merker absolutt ingen mening.

La oss ta en titt på de helsemessige problemene som kjøtt får skylden for, og den høyeste kvalitet bevis som undersøker disse påstandene.

Hjertesykdom og diabetes: To studier, en med 1,218,380 enkeltpersoner og andre med 448,568 individer, fant ingen sammenheng mellom ubearbeidet rødt kjøtt og hjertesykdom eller diabetes (48, 49).

Kreft: To oversiktsstudier, en ser på data fra 35 studier og den andre fra 25 studier, fant at ubehandlet rødt kjøtt hadde bare en svak effekt på kreft hos menn, og ingen effekt hos kvinner (50, 51).

Kreften koblingen er trolig knyttet til måten kjøttet er kokt. Flere studier tyder på at den danner kreftfremkallende når overopphetet, så det er viktig å bruke mildere tilberedningsmetoder og unngå å brenne kjøtt (52).

Husk at alle disse studiene fant en signifikant økt risiko for folk som forbrukes bearbeidet kjøtt. Derfor skille mellom de ulike typer kjøtt er viktig.

Det er velkjent at bearbeidet mat generelt er skadelig ... dette er ikke eksklusivt for kjøtt.

Bunnlinjen: Studier som differensierer mellom behandlet og ubehandlet kjøtt viser at ubehandlet rødt kjøtt ikke er assosiert med hjertesykdom eller diabetes, og er bare svakt forbundet med kreft hos menn, men ikke kvinner.

8. vegetarianere og veganere lever lengre og har en lavere risiko for dødelige sykdommer

Det finnes en rekke studier som viser at vegetarianere og veganere lever lenger og har en lavere risiko for enkelte alvorlige sykdommer (53, 54).

Men disse studiene plaget av et fenomen som kalles sunn brukeren bias.

Hva dette innebærer, er at vegetarianere er generelt mer helsebevisste enn kjøttetere.

De ikke bare spise mindre kjøtt ... de er også mer sannsynlig å trene, mindre sannsynlighet for å røyke og drikke alkohol, og de spiser mye mer frukt og grønnsaker (55).

Derfor er det umulig å hevde at de er sunnere fordi de unngår kjøtt. Kanskje de er sunnere fordi de andre helsefremmende ting som de gjør.

Hvem vet ... kanskje de er sunnere tross (ikke på grunn av) unngå kjøtt.

I en studie fant forskerne en smart måte å kontrollere for sunn brukeren bias.

De rekrutterte deltakere som var kunder av en helsekostbutikk, ser på forskjellen mellom helsebevisste vegetarianere og helsebevisste kjøttetere.

Gjett hva ... de fant ingen forskjell i dødelighet eller risiko for hjertesykdom eller slag (56).

Hva dette innebærer er at grunnen til at vegetarianere lever lenger og har en lavere risiko for enkelte sykdommer, er fordi de har en tendens til å være helsebevisste mennesker. Det har absolutt ingenting å gjøre med å unngå animalske matvarer.

Bunnlinjen: De observasjonsstudier viser at vegetarianere og veganere er sunnere, er plaget med det sunne bruker bias. Studier som styrer for helse bevissthet viser ingen effekt.

9. Low-carb dietter vil drepe deg

Veganere virkelig hater low-carb dietter.

Dette er forståelig, fordi lav-carb dietter er nesten det stikk motsatte av vegan og vegetarisk kosthold.

Interessant, har low-carb og lav-fett vegetarisk kosthold blitt sammenlignet i en høy kvalitet randomisert kontrollert studie kalt A til undersøkelse (57).

Denne studien sammenlignet Atkins (en low-carb diett) og Ornish (en lav-fett vegetarisk kosthold) i en gruppe av overvekt / fedme premenopausale kvinner.

Etter en periode på ett år:

• Atkins gruppen mistet mer vekt enn Ornish gruppen (10,4 vs 5,6 pounds) - forskjellen var ikke statistisk signifikant på 12 måneder.
• Atkins gruppe, hadde større nedgang i blodtrykket.
• Atkins gruppen hadde større økning i HDL-kolesterol.
• Atkins gruppen hadde en 29,3 mg / dL reduksjon i triglycerider, sammenlignet med 14,9 mg / dl i Ornish gruppe.

Folket i Ornish gruppen hadde problemer med å holde seg til dietten og var dobbelt så høy sannsynlighet for å droppe ut av studien, noe som indikerer at Atkins dietten var lettere å følge.

Dette er beste studie tilgjengelig som sammenligner low-carb og lav-fett vegetarisk kosthold. Resultatene er klare.

Inntil en annen kontrollert studie fører til et annet resultat, er det absolutt ingen vitenskapelig grunnlag for vegan talsmenn å hevde at low-carb dietter er dårligere enn veganer dietter fra et helseperspektiv.

I tillegg ... mange andre studier har blitt utført på low-carb dietter. Siden år 2002 har over 20 randomiserte kontrollerte studier vist at low-carb dietter er bedre enn lav-fett dietter.

Bunnlinjen: Det er ikke sant at low-carb dietter er skadelig. Den eneste studien som riktig i forhold lavkarbo til en lav-fett vegetarisk kosthold viste at low-carb diett var mye sunnere.

10. Det er mange bevis Behind Vegan dietter

Vegan støttespillere ofte gjør det virke som det er mange studier som viser de helsemessige fordelene av vegan dietter.

Men ... det er bare en kontrollert studie (ekte vitenskap) hvor de isolere diett som eneste variabel og sammenligne mot en annen kosten intervensjon.

Denne studien er bare Studien jeg er klar over (og jeg har sett hardt og stilte mange veganere om de vet om flere studier) som faktisk tester vegansk diett direkte.

Video: Hva gjør mørk sjokolade for kroppen?

Derfor er denne studien den beste til å gjenspeile den sanne helsemessige effekter av dietten.

Studien ble gjennomført blant annet av leger Neal Barnard og David Jenkins.

Det sammenlignet en lav-fett vegan kosthold til en typisk diabetes diett basert på retningslinjene fra American Diabetes Association. Deltakerne var personer med type 2 diabetes.

Dette var resultatet etter en 74 ukers studie periode (58):

• Vegan gruppen mistet 9,7 lbs, diabetes diett gruppen mistet 6,6 lbs. Forskjellen var ikke statistisk signifikant.
• Bare etter justeringer (statistisk manipulasjon) var det små fordeler for vegan diett for HbA1c (-0,40% + 0,01% vs), Total kolesterol (-20,4 vs -6,8 mg / dl) og LDL (-13,5 vs -3,4 mg / dL ).
• Ingen forskjell i vekt, BMI, livvidde, HDL-kolesterol, triglycerider, blodtrykk, fastende blodglukose eller CRP-nivå.

Egentlig… det var det. Dette er den “mirakuløse” fordelene av vegansk kosthold i den mest omfattende studien på en lav-fett vegan kosthold for å date.

Ikke helt like imponerende som veganer docs gjør det ut til å være i sine bøker og dokumentarer ...

Husk at ledelsen forskerne er både veganere seg selv, så de bør være i stand til å sette opp en studie som maksimerer nytten av en slik diett.

Det er absolutt ingenting banebrytende om disse resultatene. Studier på andre dietter som Middelhavet, paleo eller low-carb, har ført til lignende og ofte mye bedre resultater.

Gitt all blesten rundt vegansk kosthold, må jeg si at resultatene er uimponerende ... for å si det mildt.

Bunnlinjen: I beste kontrollert studie på vegansk diett til dags dato, er det svært liten forskjell i forhold til en vanlig diabetes diett som inneholder animalske matvarer.

11. Vegan dietter enkelt kan forsyne alle nødvendige næringsstoffer

Noen vegansk talsmenn hevder at den er mulig å innhente alle nødvendige næringsstoffer uten animalske matvarer.

Men ... dette er lettere sagt enn gjort, og det virker som mange veganere har problemer.

Mangel på næringsstoffer er mye mer vanlig blant veganere:

• Vitamin B12: 83% av veganere er mangelfull i B12, sammenlignet med 5% omnivores. B12-mangel kan ha alvorlige konsekvenser (59).
• Jern: I en studie vegetarianere hadde bare en tredjedel av ferritin (en markør for jern nivåer) av omnivorer (60).
• Vitamin d: Nivåer av vitamin D er 74% lavere i veganere, sammenlignet omnivores (61).
• Omega-3 fettsyrer: Veganere har 53% lavere nivåer av EPA og nesten 59% lavere nivåer av DHA, sammenlignet med kjøttetere (62).

En diett som gjør at flertallet av folk som følger det mangelfull på viktige næringsstoffer ...

Jeg vet ikke om deg, men det virker som en ganske dårlig idé til meg.

2015 Oppdatering: Jeg har ombestemt meg om vegansk kosthold siden skrive denne artikkelen. Jeg tror disse dietter kan være sunt for mange mennesker, så lenge de er riktig planlagt og basert på hele, ubehandlet mat.