Hva er en veganer og hva spiser veganere?

Veganisme er ikke et nytt konsept, men det er blitt mottatt mer og mer oppmerksomhet i det siste.

Faktisk har online søk for begrepet veganer økt med mer enn 250% i løpet av de siste 5 årene.

I de siste årene, har flere kjendiser gått vegan, og et økende antall veganske produkter har dukket opp i butikkene.

Video: Hvad jeg spiser på en dag - Vegansk|| Sofie Simone

Denne artikkelen forklarer hva en veganer er, hva veganere spiser og hvorfor folk velger å spise på denne måten.

Hva er en Vegan?

Begrepet “vegan” ble skapt i 1944 av en liten gruppe vegetarianere som brøt vekk fra Leicester Vegetarian Society for å danne Vegan Society.

Disse menneskene valgte å ikke konsumere meieriprodukter, egg eller noen andre produkter av animalsk opprinnelse, i tillegg til å ikke spise kjøtt som vegetarianere.

Derfor følte de behov for å danne et samfunn som bedre representert sine synspunkter.

Begrepet veganer ble valgt ved å kombinere de første og siste bokstavene i ordet vegetarianer. Veganisme ble opprinnelig definert som “prinsippet om frigjøring av dyr fra utnyttelse av mennesker.”

I 1979 ble Vegan Society en stiftelse og oppdatert denne definisjonen.

Veganisme er foreløpig definert som en måte å leve på som forsøker å utelukke alle former for dyr utnytting og grusomhet, det være seg for mat, klær eller andre formål.

Bunnlinjen: Veganisme er en måte å spise og leve som utelukker utnyttelsen av og grusomhet mot dyr så mye som mulig.

Årsaker til at folk velger å spise på denne måten

Veganere generelt velger å unngå tidkrevende animalske produkter for en eller flere av følgende grunner.

For etiske grunner

Etiske veganere har stor tro på at alle skapninger har rett til liv og frihet.

Derfor motsetter de avslutter en bevisst vesen liv bare å konsumere dens kjøtt, drikke sin melk eller bære sin hud, spesielt fordi alternativene er tilgjengelige.

Etiske veganere også motsetning til psykisk og fysisk stress som dyr kan tåle som følge av moderne jordbruk praksis.

For eksempel, etiske veganere beklage de små penner og bur hvor mange dyr lever og ofte sjelden forlater mellom fødsel og slakting.

Hva mer, mange veganere snakke åpent mot oppdrett bransjepraksis, for eksempel sliping av levende mannlige kyllinger av egg industrien eller tvangsforingen av ender og gjess for foie gras industrien.

Etiske veganere demonstrere sin motstand ved å bruke sine penger på produkter som ikke bidrar til å opprettholde dyre landbruket.

Bunnlinjen: Etiske veganere unngå kjøtt og animalske landbruk produkter fordi de tror på et dyrs frihet og retten til liv.

For helsen

Noen velger veganisme for sine potensielle helseeffekter.

For eksempel har noen veganere er interessert i hvordan plantebasert dietter kan redusere risikoen for hjertesykdom, type 2 diabetes, kreft eller for tidlig død (1, 2, 3, 4, 5).

Andre kan bli oppmuntret av rapporter som senker mengden av animalske produkter du spiser kan redusere risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom eller dø av kreft eller hjertesykdom (6, 7, 8, 9, 10).

Noen velger også veganism til å unngå bivirkninger knyttet til de antibiotika og hormoner som brukes i moderne husdyr (11, 12, 13).

Endelig studier gjennomgående kobling Vegan dietter for lavere kroppsvekt og kroppsmasseindeks (BMI). Noen mennesker kan velge disse dietter for å hjelpe kaste kroppsfett (14, 15, 16).

Bunnlinjen: Kosttilskudd veganere unngå å spise kjøtt, egg og meieriprodukter for å forbedre helse, forlenge livet, gå ned i vekt eller lavere sykdomsrisiko.

For miljø

Folk kan også velge å unngå kjøtt og andre animalske produkter på grunn av de miljømessige konsekvensene av husdyrhold.

En 2010 FN-rapport hevder at slike produkter generelt krever mer ressurser og føre til høyere klimagassutslipp enn plantebaserte alternativer (17).

For eksempel, bidrar husdyrhold til 65% av den totale mengden av lystgass. Den omfatter også 35-40% av de globale utslipp av metan og 9% av de globale karbondioksidutslipp (18).

Lystgass, metan og karbondioksyd er ansett som de tre hoveddrivhusgasser som er involvert i luftforurensning og klimapåvirkning.

Videre, har en tendens til husdyrhold til å være et vann-intensiv prosess. Mellom 550 og 5,200 liter (1,700 og 19,550 liter) med vann er nødvendig for å produsere en pund (0,5 kg) av oksekjøtt (19, 20).

Dette er på opptil 43 ganger mer vann enn det som er nødvendig for å produsere den samme mengde korn (20).

Husdyrhold kan også føre til avskoging når skogområdene blir omdannet til områder som er ment for beiting eller vokser fôrvekster. Denne ødeleggelse av habitater er antatt å bidra til utryddelse av forskjellige dyrearter (18, 21).

Bunnlinjen: Noen vegans velger å unngå tidkrevende animalske produkter i et forsøk på å redusere miljøskadelig.

Hva er de forskjellige typene av veganisme?

Flere typer veganere eksisterer. De vanligste typene er:

• Kosttilskudd veganere: Dette begrepet brukes ofte om hverandre med “plantebasert eaters” og refererer til de som velger unngå animalske produkter i kostholdet, men fortsette å bruke dem i andre produkter, som klær og kosmetikk.
• Hel-mat veganere: Veganere som favoriserer en diett rik på hele matvarer, som frukt, grønnsaker, hele korn, belgfrukter, nøtter og frø.
• Junk-food veganere: Veganere som er avhengige tungt på bearbeidede vegansk mat som veganer kjøtt, pommes frites, vegan frosne middager og veganer desserter, som Oreo cookies og ikke-meieri iskrem.
• Raw-food veganere: Veganere som konsumerer rå frukt, grønnsaker, nøtter, frø, så vel som matvarer tillaget ved temperaturer under 118 ° F (48 ° C) (22).
• Lav-fett, rå-mat veganere: Også kjent som fruitarians, dette undergruppe av rå veganere begrenser høy fete matvarer, slik som nøtter, avokado og kokosnøtter og bygger hovedsakelig på frukt. Noen ganger andre planter er også spises i mindre mengder.

Bunnlinjen: De viktigste typer veganism inkluderer kosttilskudd, hel-food, junk-food, raw-food eller lav-fett, rå-mat veganere.

Matvarer som Veganere Unngå

Veganere unngår alle matvarer av animalsk opprinnelse. Disse inkluderer:

• Kjøtt.
• Kylling.
• Fisk.
• Skalldyr.
• Egg.
• Meieri.
• Honning.

Videre veganere unngå matvarer som inneholder alle ingredienser som kommer fra dyr.

Dette inkluderer albumin, kasein, karmin, gelatin, melke- syre, pepsin, skjellakk, vitamin D3, myse eller visse animalske E-nummer.

Mat som inneholder disse ingrediensene kan inneholde noen typer øl og vin, marshmallows, frostet mini-wheats visse gummy godteri og tyggegummi.

Bunnlinjen: Veganere unngå å spise kjøtt, kylling, fisk, skalldyr, egg, meieriprodukter og honning, samt eventuelle andre produkter som inneholder bestanddeler som stammer fra dyr.

Matvarer som Veganere velger å spise i stedet

Unngå animalske produkter, betyr ikke at du må overleve på grønnsaker og tofu alene.

Faktisk, mange vanlige rettene er allerede veganer eller kan justeres enkelt.

Noen eksempler er bønne burritos, veggisburgere, tomat pizza, smoothies, nachos med salsa og guacamole, hummus wraps, smørbrød og pastaretter.

Kjøtt-baserte hovedretter er vanligvis byttet om til måltider som inneholder følgende:

• Bønner.
• Linser.
• Tofu.
• Seitan.
• Tempeh.
• Nøtter.
• Frø.

Meieriprodukter er vanligvis erstattet med plante melker. Eggerøre kan byttes om kryptert tofu, mens rå egg kan erstattes med linfrø eller chia frø i ulike oppskrifter.

Honning kan byttes for plante-baserte søtningsmidler, slik som melasse eller lønn eller ris siruper. I tillegg veganere tendens til å konsumere en variasjon av hele korn, så vel som et bredt spekter av frukt og grønnsaker (23, 24).

Endelig kan veganere også velge fra en stadig økende utvalg av ferdiglagde veganske produkter, inkludert vegan kjøtt, befestede plante melker, vegansk ost og selv veganer versjoner av dine favoritt desserter.

Video: HVAD JEG SPISER PÅ EN DAG, VEGANSK #10

Bunnlinjen: Veganere spiser et bredt utvalg av planteføde, inkludert bønner, linser, nøtter, frø, hele korn, frukt og grønnsaker.

Ta hjemmemelding

Veganere er enkeltpersoner som velger å unngå tidkrevende animalske produkter for enten etisk, helse eller miljømessige grunner - eller en kombinasjon av de tre.

I stedet, spiser de ulike planteføde, inkludert frukt, grønnsaker, hele korn, belgfrukter, muttere, frø og produkter laget av disse matvarene.