Vegan vs vegetarianer - hva er forskjellen?

Vegetarisk kosthold har visstnok eksistert siden så tidlig som 700 f.Kr.

Flere typer finnes og enkeltpersoner kan praktisere dem for en rekke årsaker, blant annet helse, etikk, miljøvern og religion.

Vegan dietter er litt nyere, men får en god mengde trykk.

Video: JEG VAR VEGETARIANER I EN UKE

Denne artikkelen tar en titt på likheter og forskjeller mellom disse to dietter.

Den drøfter også hvordan de påvirker helse og miljø.

Hva er et vegetarisk kosthold?

Ifølge Vegetarisk Society, er vegetarianer noen som ikke spiser noe kjøtt, fjærkre, vilt, fisk, skalldyr eller biprodukter av animalsk slakting.

Vegetarisk kosthold inneholder ulike nivåer av frukt, grønnsaker, korn, belgfrukter, nøtter og frø. Inkludering av meieriprodukter og egg, avhenger av hvilken type diett du følger.

De vanligste typer vegetarianere er:

• Lakto-ovo vegetarianere: Vegetarianere som unngår alle dyrekjøtt, men gjøre konsumere meieri og eggprodukter.
• Lacto vegetarianere: Vegetarianere som unngår dyrekjøtt og egg, men gjør konsumere meieriprodukter.
• Ovo vegetarianere: Vegetarianere som unngår alle animalske produkter, bortsett egg.
• veganere: Vegetarianere som unngår alle dyr og animalske produkter.

De som ikke spiser kjøtt eller fjærfe, men spiser fisk anses pescatarians, mens deltids vegetarianere er ofte referert til som flexitarians.

Men noen ganger ansett vegetarianere, pescatarians og flexitarians spiser dyrekjøtt. Derfor har de ikke teknisk faller inn under definisjonen av vegetarisme.

Bunnlinjen: Vegetarisk kosthold ekskluderer kjøtt, fjærkre, vilt, fisk og skalldyr. Visse typer vegetarianere også ekskludere egg, meieriprodukter eller andre animalske biprodukter.

Hva er en Vegan kosthold?

En vegansk kosthold kan sees på som den strengeste form for vegetarisme.

Veganisme er for tiden definert av Vegan Society som en måte å leve på som forsøker å utelukke alle former for dyr utnytting og grusomhet så mye som mulig.

Dette omfatter utnyttelse for mat og andre formål.

Derfor er en vegansk kosthold utelukker ikke bare dyrekjøtt, men har også melkeprodukter, egg og animalske ingredienser. Disse inkluderer gelatin, honning, karmin, pepsin, skjellakk, albumin, myse, kasein og enkelte former av vitamin D3.

Vegetarianere og veganere unngå ofte spiser animalske produkter av lignende årsaker. Den største forskjellen er i hvilken grad de mener animalske produkter akseptabelt.

For eksempel kan både veganere og vegetarianere utelukke kjøtt fra sine dietter for helsemessige eller miljømessige årsaker.

Men veganere også velge å unngå alle animalske biprodukter fordi de ikke tror dette har størst innvirkning på deres helse og miljø.

Video: MATDAGBOK #1

I form av etikken, vegetarianere er motstående til å drepe dyr for mat, men anser det akseptabelt å konsumere animalske biprodukter slik som melk og egg, så lenge dyrene holdes i passende forhold.

På den annen side, veganere mener at dyr har rett til å være fri for menneskelig bruk, det være seg for mat, klær, vitenskap eller underholdning.

Video: Vegetarkost

Dermed søker de å utelukke alle animalske biprodukter, uavhengig av forholdene der dyrene blir avlet eller plassert.

Ønsket om å unngå alle former for dyr utnytting er grunnen til at veganere velge å gi avkall på meieriprodukter og egg - produkter som mange vegetarianere har ikke noe problem å konsumere.

Bunnlinjen: Vegetarianere og veganere varierer i sine oppfatninger om bruk av dyr av mennesker. Dette er grunnen til noen vegetarianere kan konsumere animalske produkter, mens veganere ikke.

Ernæring Betraktninger for vegetarisk og Vegan dietter

Forskning viser vegetarianer og veganer dietter har en tendens til å være lav i mettet fett og kolesterol.

De har også en tendens til å inneholde store mengder vitaminer, mineraler, fiber og sunn plante forbindelser (1).

Hva mer, både dietter inneholder en høy mengde av næringsrike matvarer. Disse kan omfatte frukt, grønnsaker, hele korn, nøtter, frø og soyaprodukter (1).

På den annen side, dårlig planlagt vegetarianere og veganere dietter kan resultere i lave inntak av noen næringsstoffer, særlig jern, kalsium, sink og vitamin D (1, 2).

Begge diettene også en tendens til å inneholde begrensede mengder av vitamin B12 og langkjedede omega-3-fettsyrer, selv om nivåene av disse næringsstoffene er generelt lavere enn i vegans vegetarianere (1).

Bunnlinjen: Vegetarianere og veganere generelt forbruke tilsvarende nivåer av de fleste næringsstoffer. Imidlertid kan dårlig planlagt dietter føre til lave inntak av flere næringsstoffer.

Hvilken er sunnere?

Ifølge en rapport fra Academy of Nutrition and Dietetics og flere vitenskapelige vurderinger, kan både vegetarianer og veganer dietter anses hensiktsmessig for alle stadier av livet, så lenge kostholdet er planlagt godt (1, 2, 3, 4).

En utilstrekkelig næringsinntak, slik som omega-3 fettsyrer, kalsium og vitamin D og B12 kan ha en negativ innvirkning på forskjellige deler av helse, inkludert mentale og fysiske helse (5, 6, 7, 8).

Både vegetarianere og veganere kan ha lavere inntak av disse næringsstoffene. Undersøkelser viser imidlertid at vegetarianere har en tendens til å forbruke noe mer kalsium og vitamin B12 enn veganere (9, 10).

Likevel bør både vegetarianere og Veganere vier spesiell oppmerksomhet til ernæringsstrategier ment til å øke opptaket av næringsstoffer fra planteføde (2).

Det kan også være nødvendig å konsumere forsterkede matvarer og kosttilskudd, spesielt for næringsmidler, slik som jern, kalsium, omega-3 og vitamin D og B12 (1, 11).

Vegetarianere og veganere bør sterkt vurdere å analysere sitt daglige næringsinntak, får sine blod nivåer av næringsstoffer måles og ta kosttilskudd tilsvarende.

Tidligere studier direkte sammenligning vegetarianere til Vegan dietter rapportere at veganere kan ha en noe lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes, hjertesykdom og forskjellige typer av cancer enn vegetarianere (12, 13, 14, 15).

I tillegg veganere en tendens til å ha en lavere kroppsmasseindeks (BMI) enn vegetarianere, og ser ut til å få mindre vekt som de eldes (12, 16).

Når det er sagt, de fleste studier så langt har vært observasjons i naturen. Dette betyr at det er umulig å si nøyaktig hvilke aspekter av vegansk kosthold produserer disse effektene eller bekrefte at kosthold er den eneste avgjørende faktor.

Bunnlinjen: En vegansk diett kan være bedre enn et vegetarisk diett for å kontrollere vekten og redusere risikoen for visse sykdommer. Men hvis ikke godt planlagt, er et vegansk kosthold også mer sannsynlig å forårsake mangel på næringsstoffer.

Veganisme handler om mer enn hva du spiser

Selv om vegetarianere og veganere kan velge å unngå animalske produkter for lignende formål, dette valget strekker seg ofte utover diett for veganere.

Faktisk er veganisme ofte betraktet som en livsstil sterkt forankret i dyrs rettigheter.

Av denne grunn, mange veganere unngå også kjøpe kles elementer som inneholder silke, ull, lær eller semsket skinn.

Hva er mer, mange veganere boikott selskaper som tester på dyr og bare kjøpe kosmetikk som er fri for animalske biprodukter.

Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Etiske veganere pleier også å styre klar av sirkus, dyreparker, rodeoer, hesteveddeløp og andre aktiviteter som involverer bruk av dyr til underholdning.

Til slutt, mange miljøvernere vedta en vegansk diett for sin redusert innvirkning på jordens ressurser og fordelene det har mot klimaendringer (17, 18, 19).

Bunnlinjen: For mange er veganisme mer enn bare en diett. Dette forklarer hvorfor mange veganere nekter å bruke penger på klær, skjønnhetsprodukter eller underholdning som involverer utnyttelse av dyr.

Ta hjemmemelding

Vegetarianere og veganere kan unngå tidkrevende animalske produkter av lignende grunner, men gjør det i varierende grad.

Flere typer av vegetarianere finnes, og veganere er på den strengeste enden av vegetarianere spekteret.

Begge typer kosthold kan regnes som trygt for alle stadier av livet, men Vegan dietter kan også tilby flere helsemessige fordeler.

Men det er viktig for både vegetarianere og veganere til å planlegge sine dietter godt for å unngå helseproblemer på lang sikt.