Hva spiser vegetarianere?

Det finnes en rekke grunner til at folk velger å bli vegetarianere eller veganere. Sannsynligvis den viktigste grunnen er å optimalisere helse. Andre årsaker kan inkludere motstand mot dyremishandling, for å spare penger, for å beskytte miljøet, eller religiøse overbevisning. Vegetarianere vanligvis lever lengre, sunnere liv med mindre hjertesykdommer, fedme, høyt blodtrykk, diabetes og kreft. Du kan ikke bare fjerne kjøtt fra kostholdet ditt uten å erstatte det med noe bedre, men. Og ikke gå cold turkey, spesielt hvis du har vært en tung kjøtt eater. Back off i etapper til du har helt eliminert kjøtt fra kostholdet ditt. Ikke bekymre deg for å miste viktige næringsstoffer, eller å få nok protein. En godt balansert vegetarisk kosthold vil levere alt du trenger.

Hva gjør vegetarianere spiser?

Folk som tror at alle vegetarianere spiser både er feil. Og de spiser mer enn bare alfalfaspirer og tofu! Det er flere "varianter" vegetarianere.

• Lacto-ovo vegetarianere: Bare ikke spise kjøtt av matvarer, inkludert fisk. De bruker meieriprodukter og egg.

• Lakto-vegetarianere: Også utelate egg fra kosten, samt matvarer som inneholder egg. De bruker meieriprodukter, imidlertid.

• ovo-vegetarianere: Bruk egg, men ingen meieriprodukter.

• pescatarians: Utelater meieriprodukter, egg, og all mat unntatt fisk.

• Pollotarians: Spise kylling og annet fjærkre og egg, men ikke annet kjøtt eller meieriprodukter.

• Veganere: Ikke spise noen animalske produkter i det hele tatt, med noen selv uten honning.

Så er det folk som er hovedsakelig vegetarianer, men noen ganger vil spise litt kjøtt. Noen veganere vil også unne meieri eller egg på anledningen.

1. Soyaprodukter

Akkurat hva spiser vegetarianere? Soya produkter er bærebjelken for å erstatte kjøtt i kosten. Ved å kombinere soya og hveteglutenprotein gir en rekke varianter og teksturer.

• tofu

Soymilk ostemassen formes til blokker med høyt protein gjøre tofu, som lite fett og karbohydrater.

• Soyamelk

Veganere bruke melk alternativer som soyamelk.

• TVP

Teksturert vegetabilsk protein (TVP) er en dehydratisert form "veggie burger" fremstilt av soya og / eller hvetegluten.

• tempeh

Tempeh (uttales tem-pay) er laget av soyabønner i en kontrollert gjæringsprosessen. Det er en god kilde til protein, og kan brukes til å erstatte hamburger eller annet kjøtt.

2. Korn

Hele korn danner bunnen av vegetarisk mat pyramide og er gode kilder til protein og komplekse karbohydrater.

• seitan

Video: VEGETARIANER I EN UKE

Oftest kalt gluten steker eller soya kjøtt, seitan er laget av proteinrikt hvetegluten-mel minus karbohydrat. Bland gluten mel med krydder og vann, formen til karbonader, og koke i smakstilsatt kjøttkraft. Brød og steke karbonader eller klippe dem opp for stuinger eller stroganoff, etc. Kjøp den ferdige eller gjøre det hjemme.

• quinoa

Quinoa er et proteinrikt super korn, med en nøtteaktig smak. Det kan spiret eller kokt og brukt som en siderett eller i salater.

• Millet

Millet er et korn høy på B-vitaminer. Den kommer fra asiatiske gress. Bruk det varmt i en siderett eller kald i en salat.

• andre Korn

Brun ris er en fantastisk allsidig mat. Andre hele korn er gode så vel-hvete, mais, rug, havre og bygg.

3. Meieri Replacements

Hva spiser vegetarianere? Meieri erstatninger er mange. Melk, ost, yoghurt, pisket pålegg, og iskrem erstatninger er laget av soyabønner, mandler, cashewnøtter, ris eller kokosnøtter.

4. nøtter, frø, og belgfrukter

Bønner, linser, garbanzos, alle typer nøtter, solsikke, lin og gresskarfrø kan spises i så mange smakfulle måter. Hvem elsker ikke en bolle med god hjemmelaget chili og en kjele med cornbread på en kjølig dag?

5. Frukt og grønnsaker

Bruke et bredt utvalg av frukt og grønnsaker vil sikre at du får et komplett utvalg av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer avgjørende for god helse.

6. Behandlet Vegan Foods

Mange bearbeidet mat inneholder ingen animalske produkter. Les alltid etiketter når du prøver noe nytt, som noen kan fortsatt inneholde animalsk fett. De omfatter frokostblandinger, snacks, noen bakevarer, for eksempel lite Debbie produkter (vertinne fortsatt bruker animalsk fett i sine produkter), nedkjølt og frossen mat-Morning Star Farms kjøtt analoger, Ore-Ida søtpotet frites, Amy kjøkken TV middager, Boca burgere og Quorn merkevare kjøtt analoger.

Video: JEG ER VEGETARIANER I EN UKE // Ingrid Haugland

For mange veganere, er det ikke bare om mat. Det er et livsstils som er bevisst jordbruksland bevaring og dyremishandling. Det er også en fin måte å leve et langt og sunt liv!

Hvordan får nok næringsstoffer i vegetarisk kosthold

Etter å ha lært om "hva spiser ikke vegetarianere"Kan du være nysgjerrig på om å spise bare vegetarisk mat kan møte dine daglige ernæring kravet. Her er noen råd.

1. Kalsium

Kalsium finnes i belgvekster, visse grønne greener, tofu, frø, nøtter, eller befestede matvarer som soyamelk, appelsinjuice, eller frokostblanding. Du ønsker kanskje å ta et kalsiumtilskudd for å sikre god beinhelse og unngå osteoporose.

2. Vitamin D

Vitamin D er best mottatt fra sollys. La solen skinne på kroppen din for hvor lang tid det tar å bare begynne å bli rosa, som vil variere med hudtyper. Du kan også ta vitamin D-tilskudd, eller bruke forsterkede frokostblandinger og soyamelk.

3. Iron

Jern finnes i bønner, erter, linser, grønne blader, og befestet kornprodukter. Spis vitamin C-rik mat til hjelp i kroppens evne til å absorbere jern. Kvinner som menstruerer kan trenge en jern supplement som jern er tapt i blodstrømmen.

4. Vitamin B12

Video: Hva jeg spiser i løpet av en dag | Vegetarian prep life | Episode 7

Vitamin B12 finnes bare i animalske kilder, så du må ta en B12 supplement eller bruke forsterkede matvarer som soyamelk og frokostblandinger. Gravide eller ammende kvinner bør være spesielt oppmerksom på å få nok vitamin B12.

5. Protein

Det er bekymring for at vegetarianere ikke får tilstrekkelig protein, men dette er ikke et problem hvis du bruker proteinrike soyaprodukter, korn, belgfrukter, frø og nøtter. Visse kombinasjoner av disse matvarer danne komplette proteiner, slik som å spise bønner og ris sammen. Disse matvarer er mye sunnere enn kjøtt protein.

6. Omega-3 fettsyrer

Valnøtter, linfrø, gresskarfrø, visse typer bladgrønnsaker, raps og soyaolje alle inneholder omega-3 fettsyrer. Flaxseeds kan males og anvendes som en egg-erstatningsmiddel, eller bare spises med skje. De har ikke mye smak, så er lett å konsumere. En håndfull valnøtter daglig er gunstig, eller bruke dem i karbonader eller gryteretter.

7. Sink

Gode ​​kilder til sink inkluderer hele korn brød, grønnsaker, soyaprodukter, bønner og linser. Sink øker din immunsystem, så vær sikker på at du får tilstrekkelige mengder. Mange flervitamintilskudd inneholder sink.