Vegan mat trend folk låsing som gal!

Vi vet allerede at det er tonnevis av Utrolig overraskende måter å spise kikerter-og med tonnevis av protein og fiber, spiller ekstremt allsidig belgfrukt allerede en stor rolle i de fleste vegetarisk og vegan dietter. Men før noen spiser ting, de selvfølgelig helle ut vannet. Men hva hvis vi fortalte deg at denne væsken kan faktisk brukes til å lage utallige vegan-vennlig retter? Slår ut, når ubrukelig væske nå offisielt kjent som aquafaba-er den perfekte vegansk egg erstatning!

En mann ved navn Joël Roessel først oppdaget Aquafaba i Frankrike i 2014. Et år senere ble det gjort populært av Goose Wholt, en Indiana-basert programvare ingeniør som nylig hadde konvertert til en vegan kosthold. En stor fan av marengs, han gjorde det hans personlige mål å opprette en vegan-vennlig variasjon. Etter at hans kone fortalte ham om en video hun så der to franske kokker brukt væske fra en boks med kikerter å lage sjokolademousse, begynte Wholt eksperimentere med flatbrød vann for å lage marengs. Til sin begeistring, ting fungerte perfekt, skummende opp som ekte egg når pisket. Ved å kombinere de latinske ordene for vann og bønner, Wholt kalte sin bemerkelsesverdige funn "aquafaba." Da han postet sitt gjennombrudd i en Facebook-gruppe, det forårsaket en liten Internett-sensasjon i veganer samfunnet. Siden da har aquafaba-tilført oppskrifter for vegan-vennlig mayo, makroner, og mousse vært blåser opp på Pinterest. Faktisk har aquafaba låsing økt 160 prosent siden januar, med oppskrifter på aquafaba mayo skyter en imponerende 450 prosent! Aquafaba er en ganske stor avtale for veganere fordi tradisjonelle egg substitutter som bananer, eplemos, gresskar, lin, og chia frø kan ikke bli kastet ut i teksturen er nødvendig for å skape oppskrifter en marengs. Og med markedet for veganer majones på en all-time high, condiment splitter Sir Kensington`s besluttet å bruke aquafaba å lage sin nyeste produkt-en vegansk mayo kalt Fabanaise. (Vi prøvde Chipotle variasjon med noen hjemmelaget bakt "frites" og det var egentlig velsmakende!)

Video: Statens vegvesen - Barnekontrolløren

Ernæringsmessig er imidlertid aquafaba isn `t ekstremt bemerkelsesverdig. Dietetiker Christy Harrison nylig kommenterte at mens forskning på egg-erstatning er begrenset, vet vi at det `s ikke mye i det annet enn små mengder protein. "Det` s ingen grunn til å erstatte den i ting som ville ha eggehvitene med mindre du `re vegan," la hun til.

I SLEKT: 25 deilig egg oppskrifter å bo Skinny

Men for kokker og hjemme-kokker alike, har aquafaba potensial til å skape utallige deilige oppskrifter (som engel mat kake, suffleer, og makroner) for de som kan `t-eller velger å ikke spise egg. For en tid til å være en vegansk!