Hvordan å arrangere en stress-fri, sunn middagsselskap

Alle har som en irriterende imponerende venn som kan gjøre en deilig sjokolade souffle i hans eller hennes søvn og kan kaste et middagsselskap for ti med mindre enn en dags varsel. Denne artikkelen er ikke for de som ønsker å trekke av lignende bragder. Mens disse ferdighetene er utvilsomt imponerende, noen av oss trenger en annen kunnskapsbase for vår kål-kjærlig sunne foodies, veganere, og folk som har gluten allergi og laktose følsomhet. Tross alt, være i stand til å kaste et middagsselskap som passer alles kosthold er det som gjør noen en sann "Martha."

Min venn, Daniel, er at dagens moderne Martha. Bor i Queens og arbeider i New York har skjenket ham med en variert gruppe av venner med en enda mer variert sett av kosttilskudd begrensninger. Han har vennene som er vegetarianere, er laktosefritt, og er Kosher, men han eller annen måte klarer å få dem over for bursdagsfeiringer og Thanksgiving uten noen gang å ha hatt en stor nedsmelting. Ingen EpiPens noen gang har blitt brukt på en av hans samlinger og ingen gjester noensinne har gått sulten. Snakk om triumf!

Men hvordan i all verden gjør han det? Så mange mennesker sliter med å trekke av denne typen kulinariske prestasjon! Han må vite noe vi alle gjør det ikke. Etter å ha snakket med ham om noen av sine strategier og grave gjennom utallige fora på saken, jeg avdekket noen nuggets av intel at alle som liker å underholde burde definitivt vite. Les videre for å finne ut noen enkle måter å trekke av en helt stress-fri, middagsselskap der alle, uansett hva de kan og ikke kan spise-vil føle seg velkommen, komfortabel og godt matet! Du vil også finne noen oppskrifter ideer for å hjelpe deg å få alt sammen. Og hvis du trenge litt hjelp til å velge noen fengende viner også vurdere uncorking noen av disse 16 viner for Weight Loss.

Først noen nyttige tips ...

1

Lage noe
samtaler

Video: 3000+ Common English Words with Pronunciation

Daniels # 1 underholdende regel: Gjør leksene dine. Hvis du ikke er hvis noen har allergier eller kosttilskudd restriksjoner, spør! Og hvis deres svar etterlater deg forvirret og søker hjernen din for retter vil de være i stand til å spise, spør dem hva de kan spise. Ikke bare vil deres reaksjon åpne øynene til tonnevis av kulinariske muligheter, vil det trolig bidra til å spre stresset av å lære om sine begrensninger.

2

Be om forslag-
oppskrifter

Hvis du har en middag gjest med en rekke ulike restriksjoner eller helseproblemer du er usikker på hvordan du skal lage mat til, spør ham eller henne til å bidra med en tallerken til måltidet eller gi deg en oppskrift de tror alle kan nyte. Dette er en av de enkleste måtene å eliminere stress i dagene og ukene før hendelsen. (Psst! Leter du etter noen vegetariske måltid ideer? Gå ikke glipp av disse 20 Protein-Pakket vegetarmat.

3

Ikke stek
flere Forrettene

Mens den første instinkt kan være å bare lage flere forretter å berolige alle dine gjester, ikke gjør det. Du vil kjøre selv gal. Når gjestene ankommer du ønsker å være i en avslappet god stemnings dette setter tonen for en morsom, avslappende kveld. I stedet velger en hovedrett som alle kan spise eller plan for å piske opp noe som er passelig, som make-din-egen elendige eller burrito boller, eller til en suppe. Du kan lage en vegetarisk lapskaus, for eksempel, og serverer ost, strimlet kylling og nudler eller quinoa på siden for å tillate alle å øse av sin smak, uten frykt for krysskontaminering.

4

Og bruke noen Vegan-, Gluten- Dairy-Free som base

Ikke i ideen om å gjøre en passelig fatet? Cook en naturlig vegan- og glutenfri matrett som forrett (tenk: breserte linser og grønnsaker eller zucchini nudler med pesto og tomater) og tjene kjøtt, ost og gluten fylt ting på siden, slik at de som vil ha dem kan blande dem i. På denne måten ingen føler blinket ut, og alle kan fortsatt holde seg til kostholdet.

5

Dele din
oppskrifter

Hvis du har venner med spesielt forvirrende restriksjoner, bør du vurdere å sende dem oppskriftene du har tenkt å gjøre på forhånd, for å sikre at de vil ha noe å spise. Hvis det viser seg at de er ikke opp til snus, spør dem om det er noen enkle endringer du kan gjøre til oppskriften slik at de vil være i stand til å spise den. Forhåpentligvis kan dette hindre deg fra å måtte gå tilbake til tegnebrettet helt.

6

Kommun Hva er
i hver tallerken

"Har dette smøret i den?" "Er cookies glutenfri?" "Ble grønnsaker tilberedt på samme brett som kylling?" Hvis du ikke ønsker å høre spørsmål som dette alle kvelden lang, er det i din beste interesse å skrive ut noen menyer, videresending hva som er i hver tallerken, eller bare å merke seg hvilke ting er gluten-, nøtte, meieri-fri, og så på.

7

Være avhengig av
Sider

Hvis en stekt kylling eller grytestek er vanligvis din go-to underholdende rett, du kan fortsatt tjene det, selv om du har en rekke vegetarianere kommer over til middag. Disse typer sett-det-og-glem-det kjøttretter er super enkel og forlater deg med masse tid for å gjøre en rekke komplementære side retter-som en quinoa salat, stekt grønnsaker, og en bønne eller linse parabolen-som vil imøtekomme alle dine gjester spise restriksjoner. (For å holde ting enda enklere, velge side retter som bake som samme temp som kjøtt, eller kan piskes opp i en crock pot.) Du ønsker ikke vegetarianere og veganere å sitte igjen med noen utklipp av salat, gjør du?

8

Se etter
Krysskontaminering

Det viktigste å være klar over når mat for folk med allergi og restriksjoner: krysskontaminering. For eksempel ikke bruke samme stekepanne som du brukte til å steke bacon å saute grønnsaker hvis vegetarianer være til stede. Det er også viktig å se etter skjulte ingredienser. Hvis pakket sauser, oster eller smaks blir brukt for å gjøre måltidet bør du dobbeltsjekke-og deretter sjekke igjen, at de er fri for gluten nøtter og alt annet gjestene dine kan ha behov for å unngå.

9

Ikke ta ting
Too Seriøst

Video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version

Enda viktigere, ikke ta middagsselskap for alvor. Ingen vil bry seg om glutenfri, meieri-fri, vegan gryte er litt brun i kantene. Og hvem bryr seg om alt du kan tromme opp til dessert var frisk frukt? Ingen. Alvor! Dine venner er det ikke å kritisere maten eller matlaging prowess, de er der til å tilbringe tid med deg, knaske på noen gratis grub, og ha det gøy! Så ikke svette de små ting.

Nå, noen Restriksjons-Friendly oppskrift ideer ...

FORRETT:
Quinoa-utstoppa sopper

Meieri-fri, vegan, gluten-fri, paleo-vennlig

Fylte sjampinjonger er en klassisk fengende app som enkelt kan gjøres glutenfri og vegansk. I stedet for å stole på stuffing ingredienser som krabbe, ost og brødsmuler, fylle opp sopp med ting som stekt rød paprika, soltørkede tomater, baby spinat og kokte quinoa. Hvis du finner en oppskrift du liker som krever ost, bare tjene det på siden. På denne måten kan alle bite til sin smak.

FORRETT:
stekt Kikerter

Meieri-fri, vegan, gluten-fri

Mutter allergi er mer populært enn noensinne, noe som er en skam for verter og vertinner fordi en bolle med nøtter eller trail mix er som den enkleste forrett tabellen tillegg liker, noensinne. Hvis du har noen med en mutter allergi til stede, eller bare vil tjene noe som naturlig meieri-fri, vegan, og glutenfri vurdere å kjøpe eller lage stekt kikerter. The Good Bean selger poser med stekt snack, i smaker som røykfylt chili lime og sprakk pepper (kjøpe dem på nettet her), eller du kan enkelt lage en batch hjemme hvis du vil ha mer kontroll over sin smak profil. Mat blogger, Jeni Potter Scott, av The Bakerette, har noen gode forslag for å gjøre en mengde forskjellige smaker. Snag hennes tips og oppskrifter her.

Forrett: Grønnsaker Blomkål "Hummus" Platter

Meieri-fri, vegan, gluten-fri, paleo-vennlig

Grønnsaker med hummus er en ganske trygg forrett uansett hvem som kommer over mindre, selvfølgelig, du har venner som følger den paleo diett, en plan som skyr belgfrukter og bønner. Mens en gresk yoghurt basert dip kan virke som en enkel løsning, ikke glem: Paleo forbyr meieri, også. Det er derfor vi foreslår å lage en batch av blomkål "hummus." Den har kremet godhet vanlig hummus, men kan passe inn i omtrent alles kosthold. Alt du trenger å piske opp en batch er blomkål, olivenolje, tahini, salt, spisskummen, hvitløk og sitronsaft. Snag steg-for-steg instruksjoner fra The Endless måltid.

Hovedbilde: Make-din-egen Burrito Bowl

Laktosefri, vegan, gluten-fri, paleo-vennlig

Ta ut dine sombreros og kø opp Enrique Iglesias stasjonen på Spotify, fordi det er fiesta burrito bolle kveld på huset ditt! Sette opp en make-din-egen burrito bolle stasjonen er super enkle og sørge for å være et crowd-pleaser. Du trenger forskjellige grunn alternativer, en rekke ulike grønnsaker og proteiner, samt alle de tradisjonelle pålegg. Nedenfor finner du noen av våre foreslåtte ingredienser for å sette ut, men du kan virkelig gå med noe du tror dine gjester vil nyte! Det handler om å mikse og matche og skape noe unikt og velsmakende.

baser:
quinoa
brun ris
hvit ris
Blomkål ris (for de som ønsker en kornfrie bolle)
Baby spinat (for de som ønsker en kornfrie bolle)

Hakkede grønnsaker:
Peppers
løk
Korn
tomater
jalapeños

proteiner:
Svarte bønner
tofu
Isbiter eller strimlet kylling
biff
Chorizo

påfyll:
salsa
Pico de Gallo
Frisk, hakket koriander
Revet ost

Hovedbilde: Tuscan grønnsakssuppe

Meieri-fri, vegan, gluten-fri

I de kjøligere månedene, vurdere serverer suppe som en hovedrett. Noe klassisk som en toskansk grønnsak-komplett med tonnevis av grønnsaker og ulike bønner-fungerer som et perfekt utgangspunkt for add-ins som ost og mini kjøttboller. Serveres med en stor, fargerik salat og surdeig (en type brød mange cøliakere kan konsumere uten syk effekter). Hvis du er bekymret for at ikke vil være nok mat, piffe opp tilbud med hvitløk-urt scampi grillspyd, stekt artichoke hjerter, og grillet aubergine med litt pesto.

SIDE: Stekt grønnsaker tofu

Dette er den perfekte siderett for alle dere der ute som har tenkt å lage en kjøttrett til tross for at vegetarianere vil være på middag. Tofu vil bidra til å øke utholdenhet av grønnsaker slik at kjøtt-fri gjest ikke vil gå sulten. Trenger noen retning? Gi denne oppskriften fra The Steamy Kitchen en prøve.

SIDE: Ancient Grain Salad

Vegan, gluten-fri, paleo-vennlig

Lett å lage og super allsidig som pasta salad, er en quinoa salat perfekt siderett når du har vegetarianere og glutenfri dieters i oppmøte på middagsselskap. Det er å fylle, fargerik, fylt med grønnsaker og kan tilpasses for en rekke matretter. Prepping en italiensk-inspirerte måltid? Kaste, fersk basilikum, mozzarella, tomater og balsamicodressing over quinoa. Serverer gresk? Kombinere korn med agurk, rødløk, feta, og en sitron vinaigrette. Alternativene er virkelig uendelig. Leter etter enda mer deilig gamle korn oppskrifter? Grave i disse 30 Quinoa Oppskrifter for vekttap.

DESSERT: Fresh Fruit Dairy-Free Chocolate Platter

Meieri-fri, vegan, gluten-fri, paleo-vennlig

En av de enkleste og sunn-desserter i middagsselskap land er en frukt og sjokolade tallerken. Hvis du har en veganer eller noen med en laktose allergi stede, se etter meieri-fri sjokolade eller trøfler. Det finnes flere på markedet, men mange av dem er laget i samme anlegg som melkeprodukter, så det kan være lurt å lære litt mer om alvorlighetsgraden av gjestenes melkeallergi før du forteller dem at de er greit å få deres sjokolade på. Og hvis du ikke kan finne noen melkefrie alternativer, må du ikke svette det! Plukk opp en kartong med sorbet eller lage en av disse 21 veganer desserter alle kan nyte.

DESSERT: Cookies

Meieri-fri, vegan, gluten-fri, paleo-vennlig

Video: Zeitgeist Addendum

Overraskende nok, hvis du Google "glutenfri vegansk cookies" en million ser deilig oppskrifter dukker opp på skjermen. Plukk en som ser bra ut for deg, og legge dem til i middagsselskap lineup! Mens noen av mel alternativer kan virke vanskelig å finne, kan du bli overrasket over hva din dagligvarebutikk har på lager. Og når alt annet svikter trygg på at mange av dem kan kjøpes online.

Infographic courtesy av: Amy Sly