Fett er ikke dårlig ... så hvorfor i all verden skulle du spiser magert kjøttet?

Kjøtt blir ofte ansett usunn fordi det er høy i mettet fett.

Av denne grunn, kjøtt (spesielt fet Kjøttet) er blitt demonized.

Men nye studier har vist at mettet fett er ufarlig ... og kjøtt har vært å lage et comeback som helsekost.

Når det er sagt, er det noen potensielle bekymringer med fettsyresammensetningen av “konvensjonelt” reist kjøtt.

Velge lean er også egnet for mennesker som spiser en høy-carb diett, eller trenger å øke proteininntaket samtidig kalorier lav.

Denne artikkelen tar en nærmere titt på magert og fett kjøtt, hva du skal se etter og hvordan å gjøre de rette valgene avhengig av dine egne mål og preferanser.

Forskjeller i kalorier og makronæringsstoffer

Den mest åpenbare forskjellen mellom mager og fet kjøtt er fettinnholdet ... med fett kjøtt som mye høyere i fett.

Gitt at fett inneholder 9 kalorier per gram, sammenlignet med 4 kalorier per gram for protein, fett kjøtt er også høyere i kalorier.

For eksempel kan forskjellige 100 gram (3,5 oz) deler av kylling inneholde:

• Bryst (mager): 165 kalorier med 4 gram fett og 31 gram protein (1).
• Vinger, kjøtt og hud (fettsyre): 290 kalorier med 19 gram fett og 27 gram protein (2).

Som du kan se, inneholder en fet stykke kylling nesten dobbelt kalorier som en mager stykke kylling.

Bunnlinjen: Hovedforskjellen mellom magert og fett kjøtt er den mengde fett. Fett kjøtt er også mye høyere i kalorier totalt.

Forskjeller i mikronæringsstoffer

Kjøtt er en utrolig næringsrik mat. Den inneholder en liten bit av nesten alt vi trenger.

Men det er noen små forskjeller i mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler) mellom fett og magert kjøtt.

Den viktigste forskjell er at fett kjøtt har en tendens til å være høyere i fettløselige vitaminer. Dette inkluderer vitaminene A, D, E og K2.

Som blir sagt, er forskjellen i mikronæringsstoffer ikke store og absolutt ikke en overbevisende grunn til å velge en type kjøtt over den andre.

Hvis du ønsker å maksimere mengden av næringsstoffer du får fra animalske matvarer, og deretter vurdere regelmessig spiser innmat som lever.

Bunnlinjen: Fettholdig kjøtt kan være litt høyere i fettløselige vitaminer enn magert kjøtt, men forskjellen er ikke svært stor.

Dagens dyr er fôret på en måte som gjør kjøtt betydelig lavere i omega-3-fettsyre

Maten miljøet har endret seg siden begynnelsen av jordbruk.

Det har endret enda mer drastisk de siste par hundre år, og har vært helt forvandlet de siste tiårene.

Tilbake i dag, våre Paleolithic forfedre spiste mye kjøtt ... men fra vill dyr som de jaktet.

Disse dyrene vandret fritt, spise gress eller insekter eller hva det var at de foretrakk.

Sammenlign dette med dagens dyr, som vanligvis er låst inne og matet unaturlig feeds basert primært på mais og Soya.

Video: The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Door / Food Episodes

Sannheten er ... det ikke akkurat rolle hva vi spise. Det betyr også hva maten vi spiser, spiser.

Dyr som mates med korn inneholder betydelig mindre omega-3-fettsyrer enn dyr som er matet gress, som er den mat de utviklet seg til å spise (3, 4).

Men de fremdeles inneholder rikelig med omega-6, så deres Omega-6: Omega-3 forholdet er forvrengt.

Problemet er ... vi trenger å spise disse fettsyrene i en viss balanse. De fleste mennesker i dag er å spise mye Omega-6 fettsyrer, mens deres Omega-3 inntak er lav (5).

Derfor, spise mye fet kornforet kjøtt kan føre til problemer ved å bidra til en ubalanse i omega-6 og omega-3-inntak.

Men ... Jeg er personlig ikke overbevist om at dette er noe du trenger å bekymre seg for.

Så lenge du unngår de største kildene til omega-6 fettsyrer (bearbeidede vegetabilske oljer), så fordelene med å unngå konvensjonelt hevet kjøtt er kanskje ikke verdt innsatsen.

Hvis du prøver å optimalisere din Omega-6 og Omega-3 inntak, så kan du enten spise bare gress-matet / beite hevet kjøtt, eller du kan velge magert kjøtt og supplere din diett med andre sunnere fett i stedet.

Video: 3000+ Common English Words with Pronunciation

Hvis du spiser konvensjonelt hevet fettholdig kjøtt, så sørg for at Omega-3 inntaket er tilstrekkelig ved å spise fet fisk eller ta fiskeolje regelmessig.

Bunnlinjen: “Konvensjonelt” hevet kjøtt har en tendens til å være mye lavere i omega-3-fettsyrer enn kjøtt fra dyr foret med en naturlig diett. Det er viktig å ta noen skritt for å sikre at du får nok av omega-3 fettsyrer.

Hvis protein inntak er en prioritet, så magert kjøtt er et bedre valg

Studier viser at et høyt proteininntak kan ha flere fordeler for vekttap og kroppssammensetning (6, 7, 8).

For noen mennesker…. spesielt idrettsutøvere, kroppsbyggere og folk som trenger å gå ned i vekt, understreker protein er en god idé.

I slike tilfeller er magert kjøtt et mye bedre valg, fordi få samme mengde protein fra fett kjøtt vil også føre med seg en hel massevis av kalorier.

For eksempel vil kroppsbyggere som kanskje ønsker å spise 200 gram protein lett gå over kalorigrensen hvis de fikk all protein fra fett kjøtt.

Bunnlinjen: Velge magert kjøtt i stedet for fet er viktig hvis du trenger å spise mer protein uten å øke det totale kaloriinntaket.

På en low-carb diett (Spesielt Keto), fete kjøtt er vanligvis et bedre valg

Alt i ernæring avhenger av sammenhengen.

Enten man maten er “god” eller “dårlig” kan stole helt på den enkelte.

En variabel som er viktig når man skal avgjøre hvilken rolle fet mat, er en persons karbohydratinntak.

Mange studier viser at å spise lite karbohydrater (en low-carb diett) fører til imponerende fordeler for helse (9, 10, 11).

Når du ikke spiser mye karbohydrater, må du få energi fra fett i stedet. Ellers vil du ende opp sultne og forlate kosthold.

Derfor, fete kjøtt er perfekt mat for mennesker som spiser en lav-carb / ketogen diett.

Men for folk som spiser en moderat-høy mengde karbohydrater, velge magert kjøtt er bedre. Spise høy-carb og fettrik på samme tid er en dårlig idé.

Ta hjemmemelding

På slutten av dagen, er hovedforskjellen mellom magert og fett kjøtt fett (og kalori) innhold.

For mennesker som spiser en lav-carb eller ketogen diett, er mer fett generelt en god ting.

Men for andre, holde kalorier lavere og protein høyere kan være et bedre alternativ.

Så selvfølgelig, spise ubehandlet kjøtt er avgjørende ... uansett om det er fet eller ikke. Bearbeidet kjøtt er usunt.

Å oppsummere…

1. Hvis du spiser low-carb, velger fett kjøtt.

2. Hvis du spiser moderat til høy carb, eller trenger å øke protein inntaket uten å øke kalorier, så velger magert kjøtt.

3. Alltid spise ubehandlet kjøtt og velg gress-matet / beite-høynet hvis det er tilgjengelig og rimelig.

Det er det.