Topp 11 største løgnene av mainstream ernæring

Det er mye feilinformasjon sirkle rundt i mainstream ernæring.

Jeg har listet opp de verste eksemplene i denne artikkelen, men dessverre er dette bare toppen av isfjellet.

Hit er de 11 største løgner, myter og misoppfatninger av mainstream ernæring.

1. Egg er Usunn

Det er en ting som ernæring fagfolk har hatt bemerkelsesverdig suksess med ... og det er demonisering utrolig sunn mat.

Det verste eksempelet på det er egg, som tilfeldigvis inneholder en stor mengde av kolesterol og ble derfor ansett for å øke risikoen for hjertesykdom.

Men nylig har det blitt bevist at kolesterol i kosten ikke virkelig heve kolesterol i blodet. Faktisk, egg først og fremst øke det “gode” kolesterolet og er ikke forbundet med økt risiko for hjertesykdom (1, 2).

Det vi sitter igjen med er en av de mest næringsrike matvarene på planeten. De er høy i alle slags næringsstoffer sammen med unike antioksidanter som beskytter våre øyne (3).

For å toppe det hele, til tross for å være en “high fett” mat, spise egg til frokost er påvist å forårsake betydelig vekttap i forhold til bagels til frokost (4, 5).

Bunnlinjen: Egg ikke føre til hjertesykdom og er blant de mest næringsrik mat på planeten. Egg til frokost kan hjelpe deg ned i vekt.

2. Mettet fett er dårlig for deg

For noen tiår siden ble det bestemt at den epidemi av hjertesykdom var forårsaket av å spise for mye fett, særlig mettet fett.

Dette var basert på svært mangelfulle studier og politiske beslutninger som nå har vist seg å være helt feil.

En massiv artikkel publisert i 2010 sett på 21 prospektive epidemiologiske studier med totalt 347,747 fag. Deres resultater: absolutt ingen sammenheng mellom mettet fett og hjertesykdom (6).

Ideen om at mettet fett hevet risikoen for hjertesykdom var en uprøvd teori om at en eller annen måte ble konvensjonell visdom (7).

Spising mettet fett øker mengden av HDL ( “gode”) kolesterol i blodet, og endrer LDL fra små, tette LDL (meget dårlig) til stort LDL, som er godartet (8. 9).

Kjøtt, kokosolje, ost, smør ... det er absolutt ingen grunn å frykte disse matvarene.

Bunnlinjen: Nyere studier har vist at mettet fett ikke forårsaker hjertesykdommer. Naturlige matvarer som inneholder mye mettet fett er bra for deg.

3. Alle bør spise korn

Ideen om at mennesker bør basere kostholdet på korn har aldri gjort fornuftig for meg.

Jordbruksrevolusjonen skjedde ganske nylig i menneskets evolusjonshistorie og genene våre har ikke forandret seg så mye.

Korn er ganske lite næringsstoffer i forhold til andre virkelige matvarer som grønnsaker. De er også rik på en substans som kalles fytinsyre som binder essensielle mineraler i tarmen og hindrer dem fra å bli absorbert (10).

Den vanligste korn i den vestlige kosthold, langt, hvete ... og hvete kan forårsake en rekke helseproblemer, både mindre og alvorlige.

Moderne hvete inneholder en stor mengde av et protein kalt gluten, men det er bevis for at en betydelig del av befolkningen som kan være følsomme for den (11, 12, 13).

Spise gluten kan skade tarmveggen, føre til smerter, oppblåsthet, krakk inkonsistens og tretthet (14, 15). Gluten forbruket har også blitt assosiert med schizofreni og cerebellar ataksi, både alvorlige sykdommer i hjernen (16, 17).

Bunnlinjen: Korn er relativt lite næringsstoffer i forhold til andre virkelige matvarer som grønnsaker. Gluten korn i særlig kan føre til en rekke helseproblemer.

4. Å spise mye protein er bra for bein og nyrer

En høy protein diett har blitt hevdet å føre til både osteoporose og nyresykdom.

Det er sant at å spise protein øker kalsium i urinen fra skjelettet på kort sikt, men på lang sikt studier faktisk viser motsatt effekt.

På lang sikt har proteinet en sterk assosiasjon med forbedrede bein helse og en lavere risiko for brudd (18, 19).

I tillegg gjør studier viser ikke noen forbindelse med høyt protein med nyresykdom hos ellers friske personer (20, 21).

Faktisk er to av de viktigste risikofaktorer for nyresvikt er av diabetes og høyt blodtrykk. Spiser en høy protein diett forbedrer både (22, 23).

Hvis noe, bør en høy protein diett være beskyttende mot osteoporose og nyresvikt!

Bunnlinjen: Spise en høy protein diett er assosiert med forbedret ben- helse og en lavere risiko for brudd. Høy protein også senker blodtrykket og bedrer diabetes symptomer, som skal redusere risikoen for nyresvikt.

5. fettfattig mat er bra for deg

Vet du hva vanlige maten smaker som når alt fettet er tatt ut av det?

Vel, det smaker som papp. Ingen ville lyst til å spise det.

De matprodusenter vet dette og derfor legge til andre ting for å kompensere for mangelen på fett.

Vanligvis er disse søtningsmidler ... sukker, høy fruktose mais sirup eller kunstige søtningsmidler som aspartam.

Vi vil komme til sukker i et øyeblikk, men jeg vil gjerne påpeke at selv om kunstige søtstoffer ikke har kalorier, ikke bevisene ikke at de er bedre for deg enn sukker.

Faktisk, mange observasjons studier viser en konsistent, sterkt signifikant sammenheng med forskjellige sykdommer som fedme, metabolsk syndrom, av diabetes, hjertesykdom, for tidlig fødsel og depresjon (24, 25, 26).

I disse magre produkter, sunt naturlig fett erstattes med stoffer som er svært skadelige.

Bunnlinjen: Fettfattige næringsmidler er vanligvis svært behandlet produkt lastet med sukker, maissirup eller kunstige søtningsmidler. De er ekstremt usunn.

6. Du bør spise mange små måltider gjennom dagen

Ideen om at du bør spise mange små måltider gjennom dagen for å “holde stoffskiftet høyt” er en vedvarende myte som ikke gir noen mening.

Det er sant at å spise øker stoffskiftet litt mens du fordøye måltidet, men det er den totale mengden mat som bestemmer energien som brukes, ikke antall måltider.

Dette har faktisk blitt satt på prøve og tilbakevist flere ganger. Kontrollerte studier hvor en gruppe spiser mange små måltider og den andre den samme mengde mat i færre måltider viser at det er bokstavelig talt ingen forskjell mellom de to (27, 28).

Faktisk, en studie i overvektige menn viste at å spise 6 måltider per dag ført til mindre følelser av fylde i forhold til 3 måltider (29).

Ikke bare er å spise så ofte i praksis ubrukelig for folk flest der ute, kan det også være skadelig.

Det er ikke naturlig for det menneskelige legeme for å være konstant i foret tilstand. I naturen, vi pleide å faste fra tid til annen, og vi spiser ikke på langt nær så ofte som vi gjør i dag.

Når vi ikke spiser på en stund, en mobil prosess som kalles autofagi renser avfallsstoffer ut av våre celler (30). Fasting eller ikke spiser fra tid til annen som er bra for deg.

Flere observasjonsstudier viser en drastisk økt risiko for tykktarmskreft (fjerde vanligste årsaken til kreftdød), tall går så høyt som 90% økning for de som spiser 4 måltider per dag sammenlignet med 2 (31, 32, 33).

Bunnlinjen: Det er ingen bevis for at å spise mange små måltider gjennom dagen er bedre enn færre, større måltider. Ikke spiser fra tid til annen er bra for deg. Økt måltid frekvens er assosiert med kreft i tykktarmen.

7. Karbohydrater bør være din største kilde til kalorier

Mainstream syn er at alle bør spise en lav-fett diett, med karbohydrater å være rundt 50-60% av totale kalorier.

Denne typen diett inneholder mye korn og sukker, med svært små mengder fet mat som kjøtt og egg.

Denne type diett kan fungere godt for noen mennesker, spesielt de som er naturlig tynn.

Men for de som er overvektige, må det metabolske syndrom eller diabetes, denne mengde karbohydrater er direkte farlig.

Dette har faktisk blitt studert. En lav-fett, har høy-karbo diett blitt sammenlignet med en lav-carb, høy-fett diett i flere randomiserte kontrollerte studier.

Resultatene er gjennomgående i favør av lav-carb, høy-fett diett (34, 35, 36).

Bunnlinjen: Den lav-fett, er høy-carb diett en elendig svikt og har vist gjentatte ganger for å være vesentlig dårligere enn lavere carb, høyere-fett dietter.

8. Høye Omega-6 Seed og vegetabilske oljer er bra for deg

Flerumettet fett er ansett sunt fordi enkelte studier viser at de redusere risikoen for hjertesykdommer.

Men det er mange typer av flerumettet fett, og de er ikke alle det samme.

Viktigst, har vi både omega-3 fettsyrer og omega-6 fettsyrer.

Omega-3s er anti-inflammatorisk og redusere risikoen for mange sykdommer relatert til inflammasjon (37). Mennesker faktisk trenger å få omega-6 og omega-3 fettsyrer i et bestemt forhold. Hvis forholdet er for høy i favør av omega-6, kan det føre til problemer (38).

Langt de største kildene til omega-6 i moderne kosthold er behandlet frø og vegetabilske oljer som soyabønner, mais og solsikke oljer.

Gjennom evolusjon, mennesker aldri hadde tilgang til en slik overflod av omega-6 fettsyrer. Det er unaturlig for kroppen.

Forskning som spesifikt ser på Omega-6 fettsyrer i stedet for flerumettet fett generelt viser at de faktisk øker risikoen for hjertesykdom (39, 40).

Spise omega-3 fettsyrer og vurdere å supplere med torsk fisk tran, men unngå de industrielle frø og vegetabilske oljer.

Bunnlinjen: Mennesker trenger å få omega-6 og omega-3 fettsyrer i et visst forhold. Spise overflødig Omega-6 fra frø oljer øker risikoen for sykdom.

9. Low Carb dietter er farlig

Jeg personlig tror low-carb dietter for å være en potensiell kur for mange av de vanligste helseproblemene i vestlige land.

Den lav-fett diett peddled hele verden er ganske ubrukelig mot mange av disse sykdommene. Det rett og slett ikke fungerer.

Imidlertid har low-carb dietter (demonisert av ernæringseksperter og media) gjentatte ganger vist seg å føre til mye bedre resultater.

Hver randomisert kontrollert studie på lav-carb dietter, viser at de:

1. Redusere kroppsfett mer enn kalorifattig lav-fett dietter, selv om low-carb dieters har lov til å spise så mye de vil (41).
2. Nedre blodtrykk signifikant (42, 43).
3. Nedre blodsukker og forbedre symptomer på diabetes mye mer enn lav-fett diett (44, 45, 46, 47).
4. Øke HDL (Den gode) kolesterol mye mer (48, 49).
5. Nedre triglyserider mye mer enn lav-fett diett (50, 51, 52).
6. endre mønsteret av LDL (Dårlig) kolesterol fra små, tett (meget dårlig) til stort LDL, som er godartet (53, 54).
7. Low carb dietter er også lettere å holde seg til, sannsynligvis fordi de ikke krever at du begrense kalorier og være sulten hele tiden. Flere mennesker i low-carb grupper gjør det til slutten av studiene (55, 56).

Mange av helsepersonell som er ment å ha vår beste interesse i tankene har den frekkhet å hevde at disse diettene er farlig, deretter fortsette å peddle deres mislyktes lav-fett dogmer som er vondt flere mennesker enn det hjelper.

Bunnlinjen: Low-carb dietter er den sunneste, enkleste og mest effektive måten for å miste vekt og reversere metabolsk sykdom. Det er et vitenskapelig faktum.

10. Sukker er usunn fordi den inneholder “tomme” kalorier

Det er vanlig å tro at sukker er dårlig for deg, fordi det inneholder tomme kalorier.

Det er sant, har sukker mye kalorier uten essensielle næringsstoffer. Men det er bare toppen av isfjellet.

Sukker, hovedsakelig på grunn av sin høye fruktoseinnholdet påvirker stoffskiftet på en måte som setter oss opp for rask vektøkning og metabolske sykdommer.

Fruktose blir metabolisert av leveren og omgjort til fett som skilles ut i blodet som VLDL-partikler. Dette fører til forhøyede triglyserider og kolesterol (57, 58).

Den forårsaker også resistens overfor hormoner insulin og leptin, som er et skritt i retning fedme, metabolsk syndrom og diabetes (59, 60).

Dette er bare for å nevne noen. Sukker fører til en nådeløs biokjemisk kjøretur for mennesker å spise mer og få fett. Det er trolig den eneste verst ingrediens i standard vestlig kosthold.

Bunnlinjen: De skadelige effektene av sukker går langt utover tomme kalorier. Sukker tærer på vår metabolisme og setter oss opp for vektøkning og mange alvorlige sykdommer.

11. fettrik mat vil gjøre deg feit

Det synes slags intuitiv som å spise fett vil gjøre at du får fett.

Ting som er å samle under vår hud og gjør oss se myk og puffy er fett. Så ... spise fett bør gi kroppen enda mer av det.

Men det er ikke så enkelt. Til tross for fett å ha flere kalorier per gram enn karbohydrater eller protein, gjør høy fett dietter ikke gjøre folk fete.

Som med alt, dette avhenger av sammenhengen. En diett som er høy i fett og høy i karbohydrater vil gjøre deg feit, men det er ikke på grunn av fett.

Faktisk dietter som inneholder mye fett (og lite karbohydrater) forårsaker mye større vekttap enn dietter som inneholder lite fett (61, 62, 63).

12. Noe annet?

Dette er bare toppen av isfjellet. Det er mange flere myter i mainstream ernæring.