Høy fiber grønnsaker

Digestive funksjon kan forbedres ved å øke inntaket av matvarer som er rike på fiber. En av de mest vitale funksjoner med høy kvalitet fiber er å legge til rette for mobilisering av mat gjennom fordøyelseskanalen. Høy andel av fiber i kosten reduserer også risikoen for overvekt, diabetes og hjertesykdommer. En av de mest vitale kilder til fiber samt ernæring er fiberrik grønnsaker. Les for å lære om noen gode kilder til fiber.

Viktigheten av Fiber

Det er to typer av fiber: løselig og uløselig. Etter inn i magen, omdanner løselig fiber i gel og bremser fordøyelsen ned, senke blodglukose og kolesterolnivået samtidig. Mens uløselig fiber er den samme hele veien til tykktarmen, den øker vekten av avfallet og mykner det å glatte transitt av fecal partikler gjennom tarmen. De fleste plante-baserte matvarer inneholder en blanding av begge typene. Tar mindre fiber enn nødvendig kan føre til forstoppelse, noe som gjør prosessen med avføring vanskelig og smertefullt, som vi sier "støttet opp". Mangel på fiber i kosten, kan også føre til problemer med å kontrollere blodsukkernivået samt appetitt. Derfor høyt fiber grønnsaker spiller en svært viktig rolle i å kontrollere fordøyelsen fart og metthetsfølelse.

Ifølge Institute of Medicine, bør menn under 50 bruker rundt 38 g fiber hver dag mens det anbefalte inntak for kvinner er 25g. Voksne eldre enn 50 år krever mindre fiber på grunn av redusert matinntak, sto for 30g for menn og 21g for kvinner.

Høy Fiber Grønnsaker

De fleste grønnsaker er beriket med fiber og andre ernæringsmessige elementer, hvorav noen inneholder mest fiber, inkludert:

erter

Erter, enten friske grønne eller tørkede, hele tiden er rike på høy kvalitet fiber. Faktisk fiberen i erter er blitt studert som en funksjonell ingrediens for de fleste næringsrike næringsmidler. Friske eller frosne grønne erter kan enten brukes i supper eller stuinger eller i siden retter som salater, dips og gryteretter.

squash

Squash er en stor kilde til fiber inntaket, enten det er sommer eller vinter squash. Disse høye fiber grønnsaker er en del av gresskar og forekommer i en rekke smaker, farger og teksturer. Den kan tilberedes inn stuinger, supper, gryteretter, salat og andre siden retter også. Grillet squash børstet med olivenolje er sunn og deilig på samme tid.

Mørke Grønne bladrike grønnsaker

Dypgrønne grønnsaker ikke bare inneholder mye karoten, vitaminer og mineraler, men er også rik på fiber. Disse høye fiber grønnsaker er mer enn 1000 typer og brukes i en rekke salater og kan sautert, sammen med sitron, urter og hvitløk.

Brassica

Brassica inneholder grønnsaker rik mengde av glukosinolater, noe som kan brukes til å kurere kreft, men de er også pakket med høy kvalitet fiber. Disse høyt fiber grønnsaker inneholder brokkoli, rosenkål, blomkål, grønnkål og kål. De kan fremstilles ved stir-steking og nytes i supper, stuinger og salater, eller dampet og servert som en siderett.