16 Overraskende tegn du har en gluten intoleranse

Gluten - som betyr “limet” i latin - er en familie av proteiner som finnes i kornsorter som hvete, rug og bygg. Det er opprettet når to kornproteiner, glutenin og gliadin slutter seg sammen. Denne bindingen er det som gjør deigen elastisk, gjør bakevarer til å stige, og gir brød sin seig konsistens.

Selv om gluten er en av de mest konsumert proteiner rundt om i verden, og mennesker har spist hvete (og gluten) i minst 10.000 år, har frekvensen av gluten-relaterte lidelser firedoblet siden 1950. Og, som foreløpig, ingen kan forklare med sikkerhet hvorfor vi ser en plutselig økning av overfølsomhet for gluten-baserte matvarer.

er en stor underdrivelse å si at gluten er et komplekst og kontroversielt tema. Avhengig av hvem du spør, er gluten enten helt frisk for det store flertallet av mennesker, eller det er helt uegnet for konsum.

Enten opptaket i glutenintoleranse kan tilskrives utstrakt bruk av GMO, våre gener, eller ulike miljømessige utløsere er fortsatt et spørsmål heftig debattert. Det vi vet er at gluten intoleranse er en reell tilstand, og at det er klinisk forskjellig fra andre gluten relaterte lidelser.

Forskjellen mellom cøliaki, hveteallergi, og gluten intoleranse

Påvirker 1% av befolkningen over hele verden, er cøliaki en autoimmun lidelse. Når noen med cøliaki spiser selv små mengder gluten - 50 mg, tilsvarende en enkelt krutong - det utløser en immunrespons ved å produsere autoantistoffer som angriper slimhinnen i tynntarmen. Skade på vev i tynntarmen hindrer at næringsstoffene blir ordentlig absorbert av kroppen, noe som kan føre til feilernæring, infertilitet, laktoseintoleranse, og til og med kreft. Mens noen mennesker er asymptomatiske, er det 300 kjente symptomer på cøliaki. For å bli diagnostisert med cøliaki, må du sende inn en blodprøve, og hvis antistoffer i blodet indikerer at du har denne tilstanden, må du gjennomgå en endoskopisk biopsi for å bekrefte en diagnose.

Også en immunsystemrespons, hvete allergier oppstår når kroppen reagerer på en eller flere av hveteproteiner som om de var skadelig. Men, i motsetning til cøliaki, hvete allergi ikke forårsake skade på tarmen og dens symptomer er i tråd med andre allergiske reaksjoner: nysing, rennende nese, kvalme, utslett, oppblåsthet og rennende øyne. Hvete allergier kan diagnostiseres gjennom en hudtest eller en blodprøve.

Den minst forstått av gluten-relaterte lidelser er gluten intoleranse, eller mer formelt, ikke-celiac gluten følsomhet. Selv om den deler mange av symptomene på cøliaki, ikke gluten følsomhet ikke egge betennelse i tynntarmen. Dessverre er det ingen pålitelige tester for å fastslå glutenintoleranse, og det er bare diagnostisert når cøliaki og en allergi mot hvete er utelukket først.

Symptomer på gluten intoleranse

Forskere mener at av de gluten relaterte lidelser, er ikke-cøliaki glutenintoleranse mest utbredt, og rammer opptil 6% av befolkningen. Det er mer vanlig hos kvinner og hos unge til middelaldrende voksne.

Symptomene beskrevet nedenfor oppstår vanligvis etter å ha spist gluten-rik mat, vil avta når gluten fjernes fra kostholdet, og kommer tilbake hvis gluten er igjen fortært:

1. Fordøyelsesproblemer

Forekommer i 68% av tilfellene, er abdominal smerte ved langt den vanligste symptom på gluten intoleranse. Det kan inneholde en eller flere av følgende: mage kramper og smerter, oppblåsthet og gassy, ​​diaré, kvalme og forstoppelse.

2. hudproblemer

Irritert og betent hud er et annet tegn på gluten følsomhet, som forekommer i omtrent 40% av pasientene. Det kan manifestere seg som eksem (rød, kløende, tørr hud) eller erytem (utslett, støt, og lesjoner).

3. kronisk hodepine

Intens dunkende eller pulserende smerte i ett område av hodet etter å ha spist er også en indikasjon på følsomhet overfor gluten.

4. uforklarlig tretthet

Når kroppen ikke er riktig absorberende vitaminer og næringsstoffer fra mat, kan dette ofte føre til kronisk tretthet.

5. Hyperaktivitet

På baksiden, kan en følsomhet for gluten også merkes med en uvanlig økning i aktivitet: å være i konstant bevegelse, opptrer impulsivt eller aggressivt, samt å være lett forstyrret.

6. Anemi

Næringsstoffer mangler er ikke en uvanlig bivirkning av gluten intoleranse og anemi - eller en jernmangel - co-forekommer i ca 20% av folk som ikke klarer å fordøye gluten.

7. Depresjon

Tap av interesse, har følelser av håpløshet, lav energi, endringer i søvn, humørsvingninger og angst vært knyttet til mennesker som lider av gluten intoleranse.

8. Bone og leddsmerter

Å spise gluten-laden mat når du har følsomhet kan føre til betennelse i bakre sitt stygge hode og forårsake en myriade av smerter i hele kroppen.

9. Brain Fog

En type mental utmattelse, den “clouding av bevissthet” betyr en nedgang i bevissthet om seg selv og sin miljø i tankene. Uoppmerksomhet, glemsomhet, forvirring, og en manglende evne til å “tenke rett” er blant tegnene på denne mild kognitiv svekkelse.

10. Nummenhet i hender og føtter

Midlertidig miste følelsen i hender eller føtter på anledninger der press på nervene forårsaker en del av kroppen til å “sovne” er helt normalt. Men i 20% av tilfellene av gluten intoleranse, nummenhet i kroppens ekstremiteter vedvarer og har ingen åpenbar årsak.

11. Muscle Kramper

Malabsorpsjon av mineraler - særlig kalium, magnesium og kalsium - kan føre til plutselig, ufrivillig muskelsammentrekninger.

12. Ataksi

Defineres som mangel på muskel kontroll under bevegelse, er ataksi en irreversibel nevrologisk tilstand som påvirker balanse og koordinasjon. Gluten ataksi oppstår når antistoffer feilaktig angriper lillehjernen, den del av hjernen som er ansvarlig for motorstyring. Det kan presentere seg som utydelig tale, ufrivillige øyebevegelser, problemer med å utføre motoriske ferdigheter (for eksempel skriving eller knappe en skjorte), en ustø gange, og vanskeligheter med å svelge.

13. uforklarlig vekttap

En annen effekt av gluten intoleranse er en plutselig eller gradvis tap i kroppsmassen, til tross matvaner bor det samme, og skyldes sannsynligvis næringsstoff malabsorpsjon.

14. canker sår

Canker sår - små lesjoner i den indre kinnet og tannkjøttet - er også tegn på udiagnostisert cøliaki eller gluten intoleranse.

15. fibromyalgi

Det er bevis for at gluten følsomhet kan være en underliggende årsak til fibromyalgi - en tilstand som er kjennetegnet ved omfattende muskelskjelettsmerter, søvnforstyrrelser, tretthet, hukommelse og tenker svekkelser, og depresjon. En liten studie som involverte 20 fibromyalgipasienter fant at alle symptomene bedret seg dramatisk etter inntak av en glutenfri diett i løpet av flere måneder. Videre, når åtte av pasientene i studien begynte forbruker gluten når de begynte å føle seg bedre, opplevde de en komplett retur av symptomer. Eliminere gluten fra kosten igjen førte deres fibromyalgi tilbake i remisjon.

16. Irritabel tarm syndrom

Irritabel tarm-syndrom (IBS) deler mange av de gastrointestinale symptomer på både cøliaki og ikke-celiac gluten følsomhet, og for noen pasienter med IBS, har symptomer forbedret samtidig på en glutenfri diett. En studie (lenke åpner et PDF) fant at 40% av IBS pasienter som overlevde uten gluten opplevd betydelige reduksjoner i magesmerter, oppblåsthet, tretthet og hadde mye bedre avføring konsistens.

The Final Word

Husk at mange av disse symptomene er uspesifikke, som betyr at de ikke er eksklusiv for gluten intoleranse og er til stede i mange andre sykdommer og tilstander.

Hvis du mistenker at du lider av en intoleranse mot gluten, bør du oppsøke lege før forsøker å eliminere gluten fra kosten siden gluten må være til stede i kroppen din for å oppnå nøyaktige blodprøver for cøliaki og hvete allergi.

Ifølge en undersøkelse fra The NDP Group, en av tre amerikanere mener at å gå glutenfri er generelt sunt, uansett om du har en følsomhet for gluten. Som det står, er det ingen bevis for at gluten er iboende dårlig for oss, og går glutenfritt “bare fordi” kan faktisk være skadelig for helsen.

Kutte ut alle gluten-baserte matvarer uten tilsyn av en lege eller ernæringsfysiolog kan føre til tap av verdifulle næringsstoffer og økt inntak av sukker og fett. Og som med alle eliminering diett, kan det være upraktisk, vanskelig og kostbart å vedlikeholde. Going glutenfri vil også kreve mye vaktsomhet fordi det er en overflod av mat som inneholder gluten utover de mer opplagte korn.