10 Myter innenfor lav-karbo fellesskap

Low-carb dietter er awesome.

Forskningen er klart at de kan reversere mange vanlige, alvorlige sykdommer.

Dette inkluderer fedme, type 2 diabetes, metabolsk syndrom og mange andre.

Kollektivt, disse er den største helseproblemer i verden.

Når det er sagt har jeg lagt merke til et problem som har vært jevnt økende de siste årene i low-carb samfunnet.

Mye av dogmer synes å være å få akseptert og mange myter som ikke støttes av vitenskapen har fått fotfeste.

Dette er en konsekvens av et fenomen som kalles gruppe tenkning, som er vanlig i ernæring sirkler og kan føre til et forvrengt syn på vitenskap.

Dette er et stort problem, fordi dogmatiske og ekstremistiske synspunkter vil ikke hjelpe den low-carb diett gevinst aksept.

De vil rett og slett skremme intelligente folk bort og sette dem i en defensiv modus i stedet for å gjøre dem villige til å holde argumentene objektivt.

Plus ... dogmatiske, uvitenskapelige utsikten er det som fikk oss inn i dette fryktelig folkehelse rotet i første omgang. La oss ikke gjøre det samme feilen igjen.

1. Low-Carb er den beste dietten for alle

Low-carb dietter er super sunn.

Studiene viser gjennomgående at de forårsaker mer vekttap og forbedre de fleste risikofaktorer for sykdom mer enn den mislykkede lav-fett diett som fortsatt blir presset av ernæring organisasjoner over hele verden (1, 2, 3).

Når det er sagt, lav-carb er ikke passer for alle.

Vi er alle forskjellige, og hva som fungerer for en person kan ikke arbeide for den neste.

Jeg kjenner mange mennesker som har gitt low-carb en ærlig sjanse, og ikke liker det, enten fordi de ikke får de resultatene de forventet, eller de rett og slett ikke føler seg bra.

For andre, kan low-carb være direkte skadelig.

Dette inkluderer personer som er fysisk aktive, spesielt utøvere som gjør mye av anaerob arbeid. Disse personene trenger mye mer karbohydrater enn folk som er stillesittende.

Vi bør være oppmerksom på det faktum at andre mennesker har ulike behov og ulike preferanser. Ulike slag for forskjellige folk.

2. Karbohydrater er iboende fetende

Sukker og raffinerte karbohydrater er dårlig, er enig stort sett alle på det.

Men vilifying alle karbohydrater basert på at er typen som vilifying alt fett på grunn av de skadelige effektene av transfett og vegetabilske oljer.

Sannheten er ... ikke alle karbohydrater er fetende. Det avhenger helt på konteksten og den type mat de er i.

For karbohydrater for å være “fetende”, de trenger å være raffinert og satt i en pakke som er svært velsmakende, og oppfordrer overforbruk.

Et godt eksempel er poteter. På egen hånd, er de ikke veldig spennende. De har fiber, lav energitetthet, og du vil mest sannsynlig føle deg mett ganske raskt.

På den annen side, potetgull, fritert i maisolje, med salt og pepper og kanskje en dipping saus ... nå har du en svært fetende mat som er lett å overforbruke.

Mange bestander rundt om i verden har hatt god helse på en høy-carb diett med ekte, ubehandlet mat, inkludert Kitavans og asiatiske ris eaters.

3. Gulrøtter, frukt og poteter er usunt på grunn av karbohydrater

Jeg har sett mange virkelige, tradisjonelle matvarer demonisert av lav-carbers grunn av carb innhold.

Dette inkluderer mat som frukt, hele poteter og gulrot.

Sant ... er det viktig å begrense disse matvarene på en svært low-carb, ketogen diett. Men dette betyr ikke at det er noe “galt” med disse matvarene.

Folk pleier ofte å se ting i svart og hvitt. Enten en mat er “dårlig” eller “gode”.

Men sannheten er at i ernæring, alt avhengig av kontekst og “sunn” er et relativt begrep.

For en person spiser en vestlig junk food diett, erstatte noen junk food med et par stykker av frukt per dag ville være “sunn”. Men for en diabetiker å administrere sine symptomer på en ketogen diett, ville den samme mengde frukt være “usunn. ”

Etter min mening, low-carb fanatikere trolling på nettet skremmer folk fra hele matvarer som gulrøtter og frukt, uten noen hensyn til kontekst, er ikke bedre enn militante veganere sprer frykt mongering om kjøtt og egg.

4. Low-carb diett skal alltid være ketogen

En ketogene diett er en meget lav-carb diett, vanligvis under 50 gram karbohydrater per dag, med et meget høyt fettinntak (60 til 85% av kaloriene).

Ketosis kan være en svært fordelaktig metabolsk tilstand, særlig for personer med visse sykdommer som diabetes, metabolsk syndrom, epilepsi eller fedme (4, 5, 6).

Men dette er egentlig ikke den eneste måten å gjøre en “low carb” diett.

Low-carb kan være alt opp til 100-150 gram karbohydrater per dag, kanskje enda mer.

Innenfor dette området er det lett plass til flere biter av frukt per dag og selv små mengder hele, stivelsesholdige matvarer som poteter.

Selv om en svært lav-carb / ketogen diett kan være den mest effektive for raskt vekttap og flere sykdom stater, er dette ikke passer for alle.

Jeg vet om mange mennesker som ikke føler seg bra i ketose, men når de har lagt inn noen frukter (fortsatt lav-karbo) de plutselig begynte å føle awesome.

5. Alle karbohydrater er sukker

Å si at alle karbohydrater brytes ned til “sukker” er sant, men misvisende.

Teknisk sett er ordet “sukker” omfatter forskjellige enkle sukkere som glukose, fruktose og galaktose.

Ja, stivelse som korn og poteter får brutt ned til glukose i fordøyelseskanalen, noe som øker blodsukkeret.

Til en diabetiker, er det sant at stivelse blir til “sukker” og heve de “sukker” i blodet.

Men til andre mennesker, som ikke er kjemikere, ordet “sukker” innebærer hvit, usunn kornet ting ... sukrose.

Fortelle folk at “alle karbohydrater blir til sukker” er misvisende. Det gjør at folk tror at der ikke er noen forskjell mellom en potet og en candy bar.

Mens tabell sukker inneholder halv glukose, fruktose halvdel, er stivelse bare glukose. Det er fruktose del av sukkeret som er mest skadelig, stivelse (glukose) ikke har den samme effekt (7, 8).

Prøver å villede folk til å tro på at stivelse er tilsvarende sukker / HFK er uærlig.

6. Det er umulig å få vekt på en lav-carb diett

Det er noen som tror at så lenge karbohydrater og insulin er lave, er umulig at vektøkning.

Men sannheten er ... det er meget mulig å få vekt på en lav-carb diett.

Mange low-carb matvarer kan være fetende, spesielt for folk som er utsatt for overstadig spise (som jeg pleide å være).

Dette inkluderer ost, nøtter, peanøtter og kremfløte.

Det er veldig lett å spise massevis av kalorier fra disse matvarene, nok til å stoppe vekttap eller føre til at noen begynner å få vekten tilbake.

Tilbake i mine binge eating dager, pleide jeg å overstadig på peanøttsmør. For en stund, jeg pleide å spise en hel krukke med organisk peanøttsmør (70% fett, 15% karbohydrater) hver kveld, og jeg fikk vekt som smurt helt til jeg sluttet å gjøre det.

Selv om mange mennesker kan spise disse matvarene uten problemer, andre trenger å moderere dem hvis de ønsker å være i stand til å gå ned i vekt uten å begrense kalorier.

7. Drikker Smør og Coconut Oil er en god ide

Til tross for tiår med anti-fett propaganda, blir de studier som viser at mettet fett er ufarlig (9, 10, 11).

Det er ingen grunn til å unngå fete meieriprodukter, fete kjøttstykker, kokosolje eller smør. Dette er sunn mat.

Men bare fordi “normale” mengder mettet fett er bra, betyr det ikke at å legge massevis av det til kosthold er en god idé.

Det er trendy i disse dager å legge mye av smør og kokosolje til kaffe.

Jeg tror du gjør dette er greit ... i moderasjon. Det vil trolig føre til redusert appetitt, så det vil ikke føre til vektøkning eller noe sånt.

Men hvis du legger til 20-30-50 (eller flere) gram fett i kostholdet ditt hver dag, vil du bli spiser mindre av andre mer næringsrik mat i stedet (som kjøtt og grønnsaker).

8. Kalorier Do not Matter

Det er en misforståelse blant noen low-carbers at kalorier ikke betyr noe.

Kalorier er et mål på energi og kroppsfett er rett og slett lagret energi.

Hvis våre kropper ta inn mer energi enn vi kan brenne av, lagrer vi den (vanligvis som kroppsfett).

Hvis kroppen vår bruke mer energi enn vi tar inn, bruker vi lagret kroppsfett til energi.

En av grunnene til low-carb dietter fungerer så bra, er at de reduserer appetitten. De gjør folk spise færre kalorier automatisk, så det er ikke behov for kalori telling eller porsjonskontroll (12, 13).

Selvfølgelig er disse diettene optimalisere også funksjonen av viktige metabolske hormoner som insulin, men en av viktige grunner de fungerer så bra er at folk begynner å spise færre kalorier uten å prøve.

Kalorier teller, men å telle dem eller selv å være bevisst klar over dem er ikke nødvendig i mange tilfeller.

9. Fiber er det meste Irrelevant for menneskers helse

Kostfiber er ufordøyelige carbohydratmateriale i matvarer.

Mennesker ikke har enzymer for å fordøye fiber, og derfor den passerer gjennom forholdsvis uendret.

Imidlertid er fiber ikke irrelevant for helse, som noen lave carbers synes å tro.

Fiber faktisk kommer til bakteriene i tarmen, noe som har enzymer for å fordøye den, og kan gjøre den om til fordelaktige forbindelser, som fettsyren butyrat (14).

Faktisk er mange studier som viser at fiber, spesielt løselig fiber, fører til en rekke helsemessige fordeler som vekttap og forbedret kolesterol (15, 16, 17).

Det finnes mange forskjellige typer fiber. Mens noen ikke egentlig gjør noe, andre er svært gunstig for helsen.

10. Hvis Low-carb Cures en sykdom, det må bety at karbohydrater forårsaket det i første omgang

Mange som er metabolsk sunt kan enkelt vedlikeholde god helse spise karbohydrater, så lenge de spiser ordentlig mat.

Men når noen blir insulinresistent og overvektige, de metabolske reglene synes å endre en eller annen måte.

Personer som har metabolsk dysfunksjon forårsaket av den vestlige kosthold må kanskje unngå alle high-carb matvarer.

Men selv om du fjerner de fleste karbohydrater kan være nødvendig å omvendt en sykdom, betyr ikke det at karbohydrater selv forårsaket sykdommen.

Friske mennesker som ønsker å holde seg frisk vil gjøre helt fint, selv på en høyere carb diett, som lenge de holder seg til virkelige, ubehandlet mat.

Forebygging trenger ikke å være det samme som kur.

Ta hjemmemelding

Gruppe tenkning er et stort problem i ernæring. Folk har en tendens til å plukke “sider” - da de bare leser blogger og bøker av folk som er enig med den siden de har valgt.

Dette er et stort problem blant veganere. De er ofte helt hjernevasket, med en sterkt forvrengt syn på vitenskapen.

Men jeg har begynt å legge merke til det samme på low-carb samfunnet også.

Vi må variere i denne gruppen tenkning fenomen og alltid se på det motsatte argumentet også. Vitenskap forandrer seg hele tiden, og hva som er sant i dag kan bli vist feil i morgen.

Så la oss fortsette å fremme den utrolivreddende fordelene med low-carb dietter (for de som trenger dem).

Men la oss ikke ignorere alle strid bevis eller forvrenge vitenskap bare for å få vår poenget. Det er ikke kult.

Hvis vi gjør det, så er vi ikke bedre enn veganere.