Herb-stekt kalkunbryst

En fersk studie fra Harvard School of Public Health fant at inntak av bearbeidet kjøtt-høy i natrium og kjemiske konserveringsmidler-hver dag kan øke risikoen for hjertesykdom med opptil 42 prosent. Dette kalkun bryst er ikke bare lav i natrium og nitrat-fri, men det gjør også den mest delikate Tyrkia smørbrød `ve noensinne har smakt.

ingredienser

gjør 12

8 kopper vann 3/4 kopp salt
En kopp sukker
En stor boneless kalkunbryst (ca 3 pounds)
2 fedd hvitløk, skrelt
Salt og sort pepper etter smak

Video: ICA Supermarked - Fjerne sene fra indrefilet

Hvordan å klare det

trinn 1

Kombiner vannet, salt og sukker i en gryte stor nok
å holde Tyrkia og kok opp. Rør til sukker og salt er fullstendig oppløst. Fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur. Tilsett kalkun bryst, cover, og sett i kjøleskapet til saltlake i minst 4 timer, og opp til over natten.

steg 2

Forvarm ovn til 425 ° C. Fjern kalkun fra saltlake, tørk, og rull opp til et stramt logg. Bruk slakter hyssing til å knytte tre separate knop, ca 2" hverandre, som vil holde Tyrkia i denne stramme form.

trinn 3

Fint hakke hvitløk, med en klype salt og baksiden av kniven til mos den i en lime. Kombiner med olivenolje og rosmarin, deretter gni over hele kalkun, sammen med
en god mengde sort pepper. Plasser kalkun i en stor langpanne og stek inntil et termometer innføres i midten av kjøttet står 160 grader F, omtrent 1 time. La kalkunen hvile før du skjærer.

trinn 4

Tyrkia kan serveres som er med tradisjonelle sider, eller vil holde seg
til en uke i kjøleskapet for smørbrød.

left~~POS=TRUNC LOVE

Denne retten ble bygget for leftovers, så steke kalkunen opp på en lat søndag ettermiddag og bruke den hele uken som grunnlag for noen utrolige måltider:
Som en sandwich, stablet på surdeig med avocado, romersk, og pisket kremost kuttet med tranebærsaus
Som en salat, kastet med arugula eller spinat og hardkokte egg skiver, oliven og cherrytomater
Som en taco, kastet med noen store skjeer av salsa verde, gjemt i en varm tortilla, og toppet med guacamole