Bakken kalkun kontra Kjøttdeig: hvem som vinner kampen?

Det er en gammel kamp mellom bakken kalkun og kjøttdeig. Selv om bakken kalkun er ofte antatt å være sunnere for deg, kan dette være villedende. Bakken kalkun kanskje ikke alltid har mindre kalorier eller fett enn god gammeldags kjøttdeig. Å gjøre opp tankene på valget mellom bakken kalkun og kjøttdeig krever litt seriøs forskning.

Bakke Tyrkia vs Ground Beef: Calorie

Interessant, kan bakken kalkun faktisk inneholder like mange kalorier som kjøttdeig does- alt avhenger av variasjonen du velger. Tabellen nedenfor nøyaktig de kaloriene i ulike typer Tyrkia og biff.

Bakke Tyrkia vs Ground Beef: Visse Problematiske Næringsstoffer

Foruten kalorier, folk er også opptatt av hvor mye problematiske næringsstoffer i Tyrkia og biff. Kolesterol er et spesielt problem med både kalkun og biff-høye nivåer av kolesterol er kjent for å føre til problemer med hjertet, så det er viktig å begrense kolesterol i den daglige kosten. I tillegg dårlig fett og overflødig natrium ha negative effekter på helsen.

1. Kolesterol

Eksperter sier at 300 milligram er den maksimale inntaket av kolesterol for å opprettholde et sunt hjerte. Både bakken kalkun og kjøttdeig inneholder kolesterol, men kanskje overraskende har mer kalkun. En 3 frac12- unse patty laget av 85 prosent mager kalkun har 105 milligram kolesterol, men en kjøttdeig Patty av samme type har 95 milligram. Hvis du går med enda slankere kalkun, kolesterol doesnrsquo-t overgang, men hvis du går med slankere biff, faller kolesterol ytterligere.

2. Mettet fett

Du bør ha kun 10 prosent av kaloriinntaket fra mettet fett-for en 2000 kalori diett, Thatrsquo-s 200 kalorier eller mindre - eller 22 gram. I bakken kalkun kontra kjøttdeig utfordring, er kalkun den klare vinneren. En 3 frac12- unse masse som er fremstilt av 85 prosent mager kalkun har litt mer enn 4 gram fett, mens en kjøttdeig Patty av samme størrelse har litt over 6 gram. Bytte til 93-prosent-mager kalkun bringer det ned til 3 gram, noe som er omtrent det samme som det du får fra 95-prosent-mager kjøttdeig.

3. Natrium

Du kan ha opptil 2300 milligram natrium per dag. En 3 frac12- unse Patty av bakken kalkun inneholder 80 til 90 milligram natrium, mens det samme kjøttdeig inneholder 65 til 72 milligram.

Sammenligning av 93/7 Ground Tyrkia og kjøttdeig

En detaljert sammenligning av samme type bakken kalkun og kjøttdeig kan gi deg en dypere forståelse av de to kjøtt.

Som du ser, har kalkun mer kalorier, mer fett og mer kolesterol enn kjøttdeig. Dette er fordi mange kalkun alternativene inkluderer mørkt kjøtt og hud som kjører opp kolesterol tall. Tyrkia bryst har mye lavere nivåer av fett.

Når du velger kalkun bryster, se etter de som er utbeinet og skinless- deretter male det selv med en food prosessor eller kjøttkvern. Dette eliminerer mørkt kjøtt og kan spare en god del i fett og kalorier.

Bakke Tyrkia vs Ground Beef: smak og tekstur

Tyrkia har en mye mildere smak enn de fleste storfekjøttprodukter, og kanskje ofte smake kjedelig og tørt. Bortsett fra det, har kalkun en mye mindre robust tekstur enn kjøttdeig, noe som gjør det mindre saftig. Dette isnrsquo-t et problem når du bruker Tyrkia for stuinger eller chili, men når du bruker den for karbonader og lignende oppskrifter, kan forskjellen skille seg ut og virkelig ødelegge en oppskrift hvis du donrsquo-t ta de riktige trinnene.

• Først justere kalkun smak med urter og krydder. Når du legger i de vanlige urter og krydder du vil bruke for biff, legge i en ekstra frac12- dette beløpet for kalkun. For eksempel vil en spiseskje med hvitløk for storfekjøtt tilsvarer en frac12- ss. for kalkun.
• For det andre, legge til fuktighet ved hjelp av ingredienser som vil gi fuktighet under koking. Disse inkluderer persille, dill, koriander, løk, selleri, paprika og lignende.

Bunnlinjen

For å oppsummere, spørsmålet om bakken kalkun kontra kjøttdeig kommer ned til preferanse - men hvis du er helsebevisste, lese etiketter! Du kan bruke både i kostholdet ditt hvis du er smart om hva yoursquo-re virkelig sette på plate.

Ground Tyrkia og kjøttdeig oppskrifter

1. Tyrkia og ris grønnsakssuppe

ingredienser

• frac12- cup bacon, i terninger
• £ 1 kalkun
• 1 hakket hvitløk fedd
• 1 hakket rødløk
• frac12- kopp hakkede gulrøtter (eller smak)
• Salt og pepper etter smak
• 1 hakket paprika
• 3 kopper kylling lager
• frac14- kopp tørr hvitvin
• En kopp kokt ris
• En kopp hakkede persille

Veibeskrivelse

• Brun bacon i en gryte til crispy- overføring bacon til et papirhåndkle. Få 1 ss av det gjengitte bacon fett.
• På middels høy varme, brune kalkun i fett. Rør inn hvitløk, gulrøtter, løk, salt og pepper- fres i ett minutt.
• Tilsett lager, vin og paprika. La det småkoke blandingen i ca fem minutter.
• Rør inn persille og kokt ris. Tillate den å koke til oppvarmet gjennom. Hell i skåler og pynt med sprø bacon.

2. Cheeseflatbread Pizza

ingredienser

• frac12- lb mager kjøttdeig
• 2 ss. ketchup
• 1 ss. Worcestershire
• 2 ts. Hele korn sennep
• Sort pepper etter smak
• 4 pita brød
• frac12- kopp pizzasaus (ristet på eller hjemmelaget)
• frac12- liten rød løk, skiver
• 1 kopp kirsebærtomater, skiver i halvdeler eller fjerde
• frac34- kopp revet Cheddar ost
• En kopp babyen arugula, revet i stykker

Veibeskrivelse

• Forvarm ovn til 450 grader.
• Over middels varme, brune kjøttdeig, bryte den opp med en skje som det kokker.
• Når biff er kokt, fjern fra varmen og tilsett Worcestershire, ketchup, frac14- ts. pepper og sennep. Tilsett mer pepper hvis du liker ting krydret.
• Plasser pita brød på matlaging ark. Spre pizza saus jevnt over brød. La en ramme på om lag frac12- tomme.
• Topp med kjøttdeig, løk, tomat og ost.
• Stek ved 450 ° C i 10 til 12 minutter, eller til brød er skarpe. Topp med arugula og server.