Squash tortilla med frisk salat oppskrift

ingredienser

• 2 squash, revet og overskytende vann presses ut
• ? Kopp finrevet parmesan
• 1 stort egg, pisket
• 1/2 kopp sammalt speltmel (eller glutenfritt mel)
• salt og pepper, etter smak
• 2 ts pinjekjerner
• 75 g rakett blader
• 1 ts kapers, finhakket
• 1 ts sitronsaft
• 150 g kirsebærtomater, delt i to
• 30 g parmesan, barbert
• ? Kopp basilikum

Forvarm ovn til 200 ° C og linje to bakeformer med bakepapir.

I en stor bolle, kombinere godt presset squash med finrevet parmesan, egg, mel og smak til med salt og pepper.

Med baksiden av en skje, jevnt fordelt blanding i to sirkler på preparerte skuffer. Stek i 25 minutter, til den er gyllen.

I mellomtiden, sted pinjekjerner på et stekebrett, plass i ovnen og stek i 3-5 minutter, til de er gylne, deretter satt til side.

I en mellomstor bolle, kaste rakett med sitronsaft og kapers og strø det over pizza. Topp med tomater, barbert parmesan, basilikum og ristede pinjekjerner. Sesong til din smak og tjene.

Oppskrift av Tiffiny Hall.

NESTE: Leter etter flere sunne oppskrifter? Prøv Tiffiny s helg frukt toast for en deilig frokost.