Vitamin B12 for veganere

Det er en vanlig oppfatning at vitamin B12 kan bare bli funnet i dyre kjøtt, fisk, kylling, kalkun og animalske biprodukter som egg og meieriprodukter. Denne troen fører mange mennesker, inkludert noen ernæringsfysiologer, å konkludere med at en vegansk diett må nødvendigvis være lav i dette viktige vitaminet. Men det er andre kilder for vitamin B12 for å inkludere i en vegansk kosthold. Sjekk ut hvordan du kan få vitamin B12 fra ikke-animalsk kjøtt måte.

Hva er betydningen av vitamin B12?

Betydning

Vitamin B12 er kritisk i dannelsen og opprettholdelsen av røde blod og nerveceller. Det er også viktig i syntesen av DNA, som er av genmaterialet i alle levende celler.

Anbefalt daglig inntak (RDI)

Video: Vitamin B12 bei VEGANER Ernährung | Die ganze Wahrheit

Den anbefalte RDI for en sunn voksen er ca 2,4 mikrogram hver dag. Gravide og ammende kvinner bør få mellom 2,6-2,8 mikrogram vitamin B12 hver dag. Spedbarn kan få sin nødvendige beløpet gjennom et normalt kosthold. For barn fra 1-13 år gammel, er B12 krav 1-2 mikrogram daglig. Studier viser at ettersom vitamin B12 er et vannløselig vitamin, er det ikke noe problem med å ta i høyere nivåer av vitamin- kroppen vil bare skille ut eventuelle B12 som ikke brukes.

Vitamin B12 mangel

En mangel på vitamin B12 kan føre pernisiøs anemi eller nerveskader hos eldre barn og voksne. Pernisiøs anemi oppstår når de røde blodcellene er unormalt stor. Denne sykdommen fører til åndenød, tretthet, og nedsatt motstandskraft mot infeksjoner. Nerveskader fra lav vitamin B12 vil bli utstilt som prikking eller nummenhet i føtter og hender. I startfasen, kan vitamin B12 mangel resulterer i kronisk blodmangel og forsinkelser i normal vekst og utvikling. Andre generelle symptomer av vitamin B12-mangel kan omfatte mentale forandringer, dårlig balanse, depresjon, konstipasjon, redusert appetitt og resulterende vekttap.

Vitamin B12 for veganere

Hvordan er Vitamin B12 laget?

Vitamin B12 er et unikt vitamin i at det er bare gjort som et resultat av interaksjoner av visse bakterier. Inntil nylig, mennesker måttet avhenge av de eksakte samspillet mellom disse mikroorganismene til å produsere B12- da dyrene hadde å innta mikroorganismer for å få vitamin. I august 2013 britiske forskere rapporterte at de har trent spesifikke bakterier for å produsere komponentene som er nødvendige for vitamin B12 veien. Dette kan man dag føre til evnen til å produsere vitamin B12 hurtigere og i større mengder. Planter ikke bruk eller oppbevar vitamin B12, så en vegansk kosthold må suppleres med B12 som en ikke-vegansk ville få fra animalske kilder.

Vitamin B12 Kilder for Veganere

Hvis vitamin B12 finnes bare i animalske matvarer kilder, hvordan kan en veganer få minimale dagsbehovet av dette viktige næringsstoffet?

1. Nutritional Gjær

Red Star T-6635 + er en ernæringsmessig gjær (i motsetning til en bakegjær) som er dyrket i et melasseløsning. Denne gjær (med den formelle navn av Saccharomyces cerevisiae) er et gult pulver eller flak som er høy i aktiv vitamin B12, og som kan legges til andre matvarer. Legge til to teskjeer til annen mat vil tilfredsstille den normale daglige voksen inntak. Ofte beskrevet som smaken av ost, er dette en type gjær som kan ofte bli spist av mennesker som er følsomme for andre typer gjær.

Klikk på amazon link for mer informasjon:

Video: Vitamin B12 - nicht nur für Veganer!

https://amazon.com/Bobs-Red-Mill-8-Ounce-Packages/dp/B000EDM8FS

2. Forsterkede Foods

Veganere kan også få vitamin B12 fra mat som vitamin har blitt lagt til. Disse matvarer er ofte merket som “Vitamin B12 befestet” og kan inkludere energibarer, soyamelk og matvarer laget av soyabønner som ligner kjøttprodukter.

Video: Die Vitamin B12 Problematik! #Mangelerscheinungen

3. Supplements

Veganere kan også få RDI av vitamin B12 ved å ta over-the-counter kosttilskudd eller reseptbelagte injeksjoner fra helsepersonell. Før du tar kosttilskudd, bør veganer være sikker på å lese etiketten siden kosttilskudd noen ganger ikke inneholder animalske produkter. Hvis du tar kosttilskudd bare bør veganer være sikker på å ta dem regelmessig. Selv om Menneskekroppen lagrer en viss mengde av vitamin, forlenget redusert eller fraværende inntaket vil til slutt resultere i vitamin B12-mangel. Du bør ta et daglig vitamin B12 tilskudd på 25-100 mikrogram eller en to ganger ukentlig vitamin B12 supplement på 1000 mikrogram.

Video: Vitamin B12 Mangel bei veganer Ernährung? Hier sind meine Blutwerte! (Methylcobalamin)

4. Andre vanlige årsaker

Enkelte planteføde kan inneholde små mengder av vitamin B12. Disse matvarer inneholder sjø grønnsaker, miso, tempeh og muligens mat dyrket i gjødsel-laced jord. Det anbefales at en veganer ikke stole på anlegget kilder for vitamin B12 siden mengden av vitamin i planter er sannsynligvis ikke nok til å opprettholde et sunt nivå av B12 i kroppen.