Hvordan junk food gjør hjernen din ønsker å få fett

I videoen ovenfor, forklarer endokrinolog Robert H. Lustig M. D. hvordan den industrielle globale dietten hemmer funksjonen av to hormoner, insulin og leptin, som setter opp en biokjemisk stasjonen i hjernen vår til å spise mer enn vi skal.

Leptin - kroppens energi balanse hormon

Leptin er et utrolig viktig hormon i kroppen.

Det utskilles fra våre fettceller. Jo større de blir, jo mer leptin de skiller.

Mer fett = mer leptin.

Leptin er ment å sende signaler til hjernen, informere det om hvor mye kroppsfett er lagret.

Vi spiser -> Kroppsfett blir lagret -> Leptin øker -> Brain “ser” den leptin og gjør oss slutte å spise.

Dette er en grunnleggende negativ tilbakekoblingssløyfe, hvis utgang (leptin) senker inngang (spising). Dette er hvordan hjernen er ment å holde kroppsfett nivåer innenfor et snevert område på lang sikt.

Problemet i dag er at leptin ikke fungerer.

Overvektige personer har høye nivåer av leptin, men det er ikke å komme gjennom til hjernen og derfor er det ingen signal om at fettcellene har nok energi lagret og at personen må slutte å spise.

Insulin - Kjører fettlagring, blokker Leptin

Du har sikkert hørt om insulin før.

Det er et hormon som utskilles av bukspyttkjertelen etter å ha spist et måltid med karbohydrater i den (protein påvirker det også, i mindre grad).

En av de andre funksjonene til insulin er at det gjør kroppen syntetisere fett ut av glukose, så forteller fettcellene til å plukke opp så mye fett som de kan og lagre det.

Dette er en av grunnene til at diabetikere begynner å få vekt når de begynner å skyte insulin. Insulin driver fett til lagring.

I tillegg til å drive fettlagring, insulin blokker leptin signaler i hjernen (1, 2).

Hvordan Reverse det

Hvis du allerede er overvektig / overvektig, så er du sannsynligvis ha problemer med disse to hormonene allerede.

Heldigvis er løsningen utrolig enkel. Alt du trenger å gjøre er å spise mindre sukker og stivelse (karbohydrater).

Dette er den beste måten å senke insulinnivået i blodet (3, 4, 5).

Spise mindre karbohydrater (spesielt fra fruktose) også senker triglycerider, en annen kjent årsak til leptin motstand (6, 7, 8).

Hvis mindre karbohydrater både lavere insulin og forbedre leptinresistens, da de skal være effektive til å reversere fedme, som de er (9, 10).

Hva med lav-fett, høy-carb diett