Hva er acesulfam kalium, og det er bra eller dårlig for deg?

Folk som prøver å gå ned i vekt erstatte ofte sukker med kunstige søtstoffer.

En av de vanligste av dem i dag kalles acesulfam kalium.

Som de fleste søtningsmidler, er det kontroversielt.

Noen mener det er trygt, mens andre hevder at det er skadelig for helsen din og selv forårsaker vektøkning (1).

Dette er en detaljert gjennomgang av acesulfam kalium og dets helseeffekter.

Hva er acesulfam kalium?

Acesulfamkalium (også kjent som acesulfam K, eller ess K) er et kunstig søtningsmiddel, noen ganger referert til i Europa som E950.

Det er rundt 200 ganger søtere enn sukker, og brukes til å gi mat og drikker en søt smak uten å legge kalorier (2).

Det fungerer ved å stimulere søt smak reseptorer på tungen, slik at du kan nyte smaken av sødme uten å forbruke sukker.

Acesulfam K er vanligvis funnet i en blanding med andre søtningsmidler som for eksempel aspartam og sukralose. Disse er ofte blandet sammen for å maskere den bitre ettersmaken forårsaket når sweeteners brukes på egen hånd.

Interessant, er det tenkt at acesulfam K er ikke brutt ned eller lagres i kroppen. I stedet er det absorbert inn i systemet og deretter gått uforandret i urinen.

Bunnlinjen: Acesulfamkalium er et kunstig søtningsmiddel som er 200 ganger søtere enn sukker. Det er også kalt acesulfam K eller ess K.

Hvilke matvarer inneholder det?

Acesulfamkalium er et meget allsidig kunstig søtningsmiddel som brukes i et bredt utvalg av matvarer og drikkevarer.

I motsetning til lignende søtningsmidler (så som aspartam), er det stabilt når det varmes opp. Denne egenskapen forklarer hvorfor det finnes i mange bakevarer.

Eksempler på matvarer som inneholder acesulfamkalium omfatter:

• Drikkevarer (inkludert brus, fruktjuice, ikke-kullsyreholdige drikker og alkohol).
• Brett søtstoffer.
• Meieriprodukter.
• Iskrem.
• Desserter.
• Jam, gelé og marmelade.
• Bakevarer.
• Tannkrem og munnvann.
• Tyggegummi.
• Marinader.
• Yoghurt og andre melkeprodukter.
• Frokostblandinger.
• Salatdressinger og sauser.
• Sauser.

Det kan være oppført på mat etiketter på en rekke måter, så se etter følgende:

• Acesulfam K.
• Acesulfam kalium.
• Ace-K.
• E950 (i Europa).

Bunnlinjen: Acesulfamkalium kan bli funnet i en rekke bearbeidede matvarer fra kostholdet drikker til frosne desserter og bakevarer.

Som andre kunstige søtstoffer, er Acesulfamkalium Kontroversielle

Kunstige søtstoffer som acesulfam K er kontroversielle. De har blitt hevdet å være skadelig ved mange mennesker (1, 3, 4).

For eksempel har noen av kravene kan de forstyrre metabolske prosesser og interferere med appetittregulering, kroppsvekt og blodsukkerkontroll.

I tillegg kritikere av acesulfam K heve spesifikke bekymringer om dens potensial til å forårsake kreft og påvirke den tidlige utviklingen av babyer under svangerskapet (5, 6).

Men til tross for disse bekymringene, både i USA og Europa har erklært acesulfam K som trygge for bruk i mennesker.

FDA anbefaler at acesulfam K er sikkert opp til en akseptabel daglig inntak på 15 mg / kg / dag av kroppsvekt i U.S. I Europa er det akseptabelt daglig inntak noe lavere, ved 9 mg / kg / dag av kroppsvekt.

Du må spise opp en stor mengde søtningsmiddel å overstige dette beløpet. I Amerika er det tilsvarende 20 12-oz bokser av koks null for en 150-lb (68 kg) person, i en enkelt dag (7).

Til tross for sin aksept i noen land, noen akademikere være kritisk til beslutningen om å erklære acesulfam K trygt.

De sier at de brukte for å bevise sin sikkerhet studier ikke oppfyller vitenskapelige standarder vanligvis kreves for å gjøre slike vedtak (6).

Bunnlinjen: Som andre kunstige søtstoffer, er acesulfam kalium kritisert for potensielle negative effekter på helse. Imidlertid har myndighetene i USA og Europa erklært det trygt.

Effekter på blodsukker og insulin

Forskning har funnet at kunstige søtstoffer forårsake bare minimale endringer i blodsukkernivået, og de regnes som trygge for diabetikere (8).

Imidlertid har flere observasjonsstudier (som ikke kan påvise årsak og virkning) markert en kobling mellom inntak av diettdrikkevarer og utvikling av fedme, type 2 diabetes og metabolsk syndrom (9, 10, 11, 12).

Dette funn har ført til spekulasjoner om at kunstige søtningsmidler kan forstyrre blodsukkerkontroll og insulinsekresjon (13).

I reagensglass, og acesulfam K er vist å øke mengden av sukker som absorberes av cellene fra tarmen (14).

I tillegg er en dyr studie viste at injisering av høye doser av acesulfam K direkte i rotter forårsaket dem til å frigi store mengder av insulin - en 114-210% økning over basislinjen (15).

Imidlertid bør det bemerkes at i dette forsøket dyrene ble fôret store doser av søtstoffer i henhold uvanlige forhold. Som et resultat, kan resultatene ikke brukes på mennesker.

Humane studier har ikke funnet at acesulfamkalium hever blod sukker eller insulin, men studier på langvarig bruk mangler (16).

Bunnlinjen: På kort sikt betyr acesulfam kalium ikke heve blodsukkeret eller insulin. Men de langsiktige effektene av konsekvent bruk av mennesker er ukjent.

Har Acesulfamkalium øke risikoen for kreft?

En av de mest alvorlige påstander om acesulfam kalium er at det kan øke risikoen for kreft.

Siden det har blitt godkjent for bruk i brus, er flere mennesker enn noen gang å bli eksponert for acesulfam K.

Samtidig, noen forskere stiller spørsmål ved gyldigheten av studiene som brukes til å bestemme sin sikkerhet.

Faktisk Center for Science i Public Interest (CSPI) åpent spørres kvaliteten på vitenskap som brukes til å godkjenne denne søtningsmiddel for utbredt bruk (6).

Men FDA og European Food Safety Authority (EFSA) uenig med cspi posisjon. De hevder at acesulfam K er trygg og at nåværende bevisene er tilstrekkelig for å være sikker på at det ikke vil føre til kreft (17).

Acesulfam K har blitt studert i begge prøverør og dyr for å bestemme om det utgjør en kreftrisiko.

I reagensglass, forskere se etter tegn på at et stoff kan være “gentoksisk” - med andre ord, at den har potensial til å skade DNA og forårsake mutasjoner som kan føre til kreft.

Mange studier som ser på acesulfam K klarte å oppdage eventuelle tegn på gentoksisitet. Også studier som gjorde kan oppnå resultater som indikerer potensiell risiko for kreft ble replikert i oppfølgingsstudier (18).

En av de største dyrestudier teste effekten av acesulfam K i kosten ble utført av National Toxicology Program.

De ga musene opp til 3% av deres totale kostholdet som acesulfam K over 40 uker. Dette tilsvarer en person drikker mer enn 1000 bokser med brus hver dag. De fant ingen tegn på en økt risiko for kreft hos rotter (19).

Bunnlinjen: Studier i reagensrør og lab dyr tyder på at acesulfam K ikke forårsaker kreft. Selv om noen er uenig, har store regulatoriske myndigheter i USA og Europa kom til samme konklusjon.

Andre bivirkninger

Kritikk har reist en rekke andre helsebekymringer rundt kunstige søtningsmidler, inkludert acesulfam K.

For eksempel, noen tror at et høyt daglig inntak av kunstig søtet drikke kan føre til gravide kvinner for å føde for tidlig (20, 21, 22).

Noen foreslår også at hvis du er gravid eller ammer, kan eksponering for acesulfam K påvirke babyens preferanse for søt mat (23).

En langtidsstudie i mus viste at acesulfam K er knyttet til nevrologiske forstyrrelser og en nedgang i hjernefunksjonen. Imidlertid er ytterligere undersøkelser hos mennesker trengte før vi kan vite om det vil påvirke mennesker på samme måte (24).

Bunnlinjen: Acesulfam K kan føre til for tidlig fødsel eller påvirke smakspreferanser babyer med mødre som spiser mye av søtningsmiddel. En dyrestudie antyder at langvarig bruk kan svekke hjernefunksjon.

Bør du unngå Acesulfamkalium?

Kunstig søtstoff kan være nyttig for noen mennesker å inkludere i kostholdet, spesielt hvis de har en søt tann og allerede konsumere store mengder sukker.

Men selv om de kan virke trygg, ingen vet risikoen hvis du bruker dem regelmessig i år.

Kritikere fortsatt hevder at studiene på acesulfam K er ikke god nok, og vi kan ikke være sikre på at det ikke vil føre til skade på lang sikt. Men på samme tid, har langsiktige dyrestudier vist oss at selv svært høye doser er godt tolerert.

På slutten av dagen, synes det ikke å være noen grunn til å unngå acesulfam K - eller andre kunstige søtningsmiddel, for den saks skyld.

Beslutningen om å konsumere dem eller ikke bør gjøres på individuell basis.

Hvis du liker dem og tolerere dem, flott. Hvis du ikke liker dem eller de får deg til å føle deg dårlig, unngå dem. Det er så enkelt.