Sukralose (Splenda): bra eller dårlig?

Tilsatt sukker kan ha fryktelige virkninger på stoffskiftet og generell helse.

Av denne grunn, mange folk vende seg til kunstige søtstoffer som sukralose (Splenda).

Men mens myndighetene hevder at sukralose er trygt å spise, har noen studier knyttet det til helseproblemer.

Denne artikkelen tar en objektiv titt på sukralose og dens helsemessige effekter, både gode og dårlige.

Hva er Sukralose / Splenda?

Sukralose er et null-kalori kunstig søtningsmiddel, og Splenda er den mest vanlige sukralose-basert produkt.

Sukralose er laget av sukker, i en flertrinns kjemisk prosess hvor 3 hydrogen-oksygen-grupper er erstattet med kloratomer.

Den ble oppdaget i 1976, da en forsker ved et britisk college misheard instruksjoner om testing en substans. I stedet, han smakt det, innser at det var svært søt.

Splenda produkter ble deretter utviklet i fellesskap av selskapene Tate Lyle og Johnson Johnson. Den ble introdusert i USA i 1999, og er en av de mest populære søtstoffer i landet.

Splenda er ofte brukt som en sukkererstatning i både matlaging og baking. Det er også lagt til tusenvis av matvarer på verdensbasis.

Dette er hva sukralose ser ut:

Sukralose er kalorifritt, men Splenda også inneholder karbohydrater dekstrose og maltodekstrin, som bringer den kalori-innhold opp til 3,36 kalorier per gram (1).

Men de totale kalorier og karbohydrater bidratt med Splenda er ubetydelig fordi du trenger bare å bruke små mengder hver gang.

Sukralose er faktisk 400-700 ganger søtere enn sukker, og har ikke en bitter ettersmak som mange andre populære søtstoffer (2, 3).

Bunnlinjen: Sukralose er et kunstig søtningsmiddel, og de mest populære produkt laget av det kalles Splenda. Sukralose er laget av sukker, men inneholder ingen kalorier og er mye søtere.

Sukralose kan påvirke blodsukkeret og insulin

Sukralose sies å ha liten eller ingen effekt på blodsukker og insulin nivåer.

Dette kan imidlertid være avhengig av deg som individ og om du er vant til forbruker kunstige søtstoffer.

En liten undersøkelse i 17 sterkt overvektige personer som ikke regelmessig konsumerer kunstige søtningsmidler rapportert at sukralose forhøyede blodsukkernivåer med 14%, og insulinnivåer med 20% (4).

Flere andre studier med friske, normalvektige mennesker har ingen effekt på blodsukker og insulin nivåer. Men disse studiene inkluderte mennesker som jevnlig forbrukes sukralose (5, 6, 7).

Så, hvis du ikke bruker sukralose på regelmessig basis, er det mulig at du kan oppleve noen endringer i blodsukker og insulin nivåer.

Hvis du er vant til å konsumere sukralose, da det sannsynligvis ikke vil ha noen effekt.

Bunnlinjen: Sukralose kan øke blodsukkeret og insulinnivået hos personer som ikke spiser kunstige søtstoffer regelmessig. Men det har sannsynligvis ingen effekt hos personer som jevnlig bruker kunstige søtstoffer.

Baking med Sukralose kan være skadelig

Video: KAROL E GISELE E JESSICA

Splenda er ansett å være varmebestandig, og bra for matlaging og baking. Likevel nyere studier har utfordret dette.

Det virker som ved høye temperaturer, det begynner å bryte ned og samhandle med andre ingredienser (8).

En studie viste at oppvarming av sukralose med glycerol, ryggrad av fett molekyler, som produseres av skadelige stoffer som kalles chloropropanols. Disse stoffene kan øke risikoen for cancer (9).

Mer forskning er nødvendig, men i mellomtiden kan det være best å bruke andre søtningsmidler i stedet ved baking ved temperaturer over 350 ° C eller 120 ° C (10, 11).

Bunnlinjen: Ved høye temperaturer kan sukralose bryte ned og genererer skadelige stoffer.

Har Sukralose påvirker Gut helse?

Video: Trident Gum Deception

De vennlige bakterier i tarmen er svært viktig for din generelle helse.

De kan forbedre fordøyelsen, nytte immunfunksjon og redusere risikoen for mange sykdommer (12, 13).

Interessant nok en rotte studie funnet at sukralose kan ha negative effekter på disse bakterier.

Etter 12 uker, rotter som forbrukes søtningsstoffet hadde 47-80% færre anaerobe organismer (bakterier som ikke krever oksygen) i sine tarmene (14).

Gunstige bakterier som bifidobakterier og laktobasiller ble betydelig redusert, mens de mer skadelige bakterier syntes å være mindre påvirket.

Hva mer, tarmbakterier hadde fortsatt ikke kommet tilbake til normalt 12 uker etter at forsøket var ferdig.

Likevel, dette var en studie av rotter. Menneskelige studier er nødvendig for å undersøke om tarmbakterier virkelig er berørt.

Bunnlinjen: Dyrestudier knytte sukralose til negative effekter på bakteriemiljøet i tarmen. Men studier på mennesker trengs.

Har Sukralose gjøre deg opp eller ned i vekt?

Produkter som inneholder null-kalori søtstoffer blir ofte markedsført som å være god for vekttap.

Men, sukralose og kunstige søtstoffer ikke synes å ha noen store effekter på vekten din.

Observasjonsstudier finner ingen forbindelse mellom kunstig søtningsmiddel inntak og kroppsvekt eller fettmasse, men noen av dem rapporterer en liten økning i kroppsmasseindeks (15).

En gjennomgang av randomiserte kontrollerte studier, gullstandarden for forskning, rapporterer at kunstige søtningsmidler redusere kroppsvekten med ca. 1,7 pund (0,8 kg) i gjennomsnitt (15).

Bunnlinjen: Sukralose og andre kunstige søtstoffer ikke synes å ha noen store effekter på kroppsvekt.

Er Sukralose trygt?

Som andre kunstige søtstoffer, er sukralose svært kontroversiell. Noen hevder at det er helt ufarlig, men nye studier tyder på at det kan ha noen effekt på stoffskiftet.

For noen mennesker, kan det øke blodsukkeret og insulinnivået. Det kan også skade bakteriell miljø i tarmen, men dette må studeres hos mennesker.

Sikkerheten til sukralose ved høye temperaturer har også blitt avhørt. Det kan være lurt å unngå koking eller baking med det, så det kan frigi skadelige forbindelser.

Når det er sagt, de langsiktige helseeffekter er fortsatt ikke klart, og helsemyndigheter som FDA anser det for å være trygg.

Bunnlinjen: Helsemyndighetene anser sukralose for å være sikker, men studier har reist spørsmål om sin helseeffekter. De langsiktige helseeffekter av å konsumere det er uklart.

Bør du unngå det?

Hvis du liker smaken av sukralose og kroppen din håndterer det godt, så er det nok greit å bruke. Det er absolutt ingen entydig bevis på at det er skadelig, i hvert fall ikke hos mennesker.

Imidlertid kan det være et dårlig valg for høy varme matlaging og baking, og det kan være noe å se på hvis du har vedvarende problemer knyttet til gut helse.

Hvis du velger å unngå sukralose eller kunstige søtstoffer generelt, så er det nok av gode alternativer.

Denne artikkelen viser 4 sunne og naturlige søtningsmidler som faktisk er bra for deg.