Kunstig søtstoff: bra eller dårlig?

Kunstige søtstoffer er ofte årsaken til opphetet debatt.

På den ene siden er de hevdet å øke risikoen for kreft og negativt påvirke blodsukkeret og gut helse.

På den annen side, de fleste helsemyndigheter anser dem trygge og mange bruker dem til å spise mindre sukker og gå ned i vekt.

Denne artikkelen tar for seg bevis på kunstige søtstoffer og deres helseeffekter.

Hva er kunstige søtstoffer?

Kunstige søtningsmidler eller sukkererstatninger, er kjemikalier lagt til noen mat og drikke for å gjøre dem smake søtt.

Folk refererer ofte til dem som “intense søtstoffer” fordi de gir en smak som ligner på sukker, men opptil flere tusen ganger søtere.

Video: 6 Maneras Simples Para Desintoxicar Su Cuerpo

Selv om noen søtstoffer inneholder kalorier, det beløpet som trengs for å blidgjøre produkter er så liten at du ender opp forbruker nesten ingen kalorier (1).

Bunnlinjen: Kunstige søtstoffer er kjemikalier som brukes til å blidgjøre mat og drikke. De gir tilnærmet null kalorier.

Hvordan kunstige søtstoffer fungerer?

Overflaten av tungen er dekket av mange smaksløker. Hver smak bud inneholder flere smaksreseptorer som gjenkjenner forskjellige smaker (2).

Når du spiser, de ulike mat molekyler kontakt smaksreseptorer.

En perfekt passform mellom et molekyl og en reseptor sender et signal til hjernen din, slik at du kan identifisere smaken (2).

For eksempel, passer sukkermolekylet perfekt inn i smak reseptor for sødme, som en lås og nøkkel, slik at hjernen din til å identifisere den søte smaken.

Molekylene av kunstige søtningsmidler er like nok til sukkermolekyler at de passer på søtheten reseptoren.

Men de er generelt altfor forskjellig fra sukker for kroppen å bryte dem ned i kalorier. Dette er grunnen til at de har en søt smak uten ekstra kalorier.

Bare et mindretall av kunstige søtstoffer har en struktur som kroppen kan bryte ned i kalorier. Fordi bare svært små mengder av kunstige søtstoffer for å lage mat smaker søtt, spiser du nesten ingen kalorier (1).

Bunnlinjen: Kunstige søtningsmidler smake søtt fordi de er anerkjent av sødme reseptorer på tungen. De gir tilnærmet null kalorier fordi de fleste kan ikke brytes ned av kroppen din.

Hva er navnene på kunstige søtstoffer?

De følgende kunstige søtningsmidler er tillatt for bruk i USA og / eller EU (3, 4):

• aspartam: 200 ganger søtere enn sukker. Aspartam er kjent under merkenavnene NutraSweet, Equal eller Sugar Twin.
• Acesulfamkalium: 200 ganger søtere enn sukker. Acesulfamkalium er egnet for matlaging og baking, og kjent under merkenavnene Sunnet eller Søt One.
• Advantame: 20.000 ganger søtere enn sukker, egnet for matlaging og baking.
• Aspartam-acesulfam salt: 350 ganger søtere enn sukker, og kjent under merkenavnet Twinsweet.
• cyclamate: 50 ganger søtere enn sukker. Cyklamat er egnet for matlaging og baking. Men det er blitt forbudt i USA siden 1970.
• Neotame: 13.000 ganger søtere enn sukker. Neotame er egnet for matlaging og baking, og kjent under merkenavnet Newtame.
• neohesperidin: 340 ganger søtere enn sukker. Den er egnet for koking, baking og blanding med sure matvarer. Det er ikke godkjent for bruk i USA.
• sakkarin: 700 ganger søtere enn sukker. Det er kjent under merkenavnene Sweet`N Lave, søt Twin eller NECTA søt.
• sukralose: 600 ganger søtere sukker. Sukralose er egnet for koking, baking og blanding med sure matvarer. Det er kjent under merkenavnet Splenda.

Bunnlinjen: Mange forskjellige typer kunstige søtningsmidler finnes, men ikke alle er godkjent for bruk overalt i verden. De vanligste er aspartam, sukralose, sakkarin, neotam og acesulfam kalium.

Kunstige søtstoffer, appetitt og vekt

Kunstige søtstoffer er ofte populære blant personer som prøver å gå ned i vekt.

Men deres effekt på appetitt og vekt varierer mellom studier.

Effekter på Appetite

Noen mennesker tror kunstige søtstoffer kan faktisk øke appetitten og fremme vektøkning (5).

De tror kunstige søtstoffer kan være ute av stand til å aktivere “mat belønning pathway” som trengs for å få deg til å føle deg fornøyd når du spiser (6).

Fordi de smaker søtt, men mangler de kaloriene som finnes i andre søte smaker mat, de er antatt å forvirre hjernen til fortsatt sulten (7, 8).

I tillegg har noen forskere tror du trenger å spise mer av en kunstig søtet mat, sammenlignet med sukkerholdig versjon, for å føle seg full.

Det har også blitt antydet at søtstoffer kan føre cravings for sukkerholdige matvarer (5).

Selv om disse teoriene er sannsynlig, er det mange nyere studier ikke støtter ideen om at kunstige søtningsmidler øke sult eller kaloriinntak (9, 10, 11, 12, 13).

Faktisk har flere studier funnet at deltakerne rapporterer mindre sult og inntar færre kalorier når de erstatter sukkerholdig mat og drikke med kunstig søtet alternativer (14, 15, 16, 17, 18).

Bunnlinjen: Nyere studier finner at erstatte sukkerholdig mat eller drikke med kunstig søtet de kan redusere sult og kaloriinntaket.

Effekter på Vekt

Når det gjelder vektkontroll, noen observasjons studier rapporterer en kobling mellom forbruk av kunstig søtede drikker og fedme (19, 20).

Men randomiserte kontrollerte studier - gullstandarden i vitenskapelig forskning - rapport at kunstige søtstoffer kan faktisk redusere kroppsvekt, fettmasse og livvidde (21, 22).

Disse studiene viser også at erstatte vanlig brus med sukker-frie versjoner kan redusere body mass index (BMI) med opp til 1,3-1,7 poeng (23, 24).

Hva mer kan velge kunstig søtet mat i stedet for de med tilsatt sukker redusere mengden av daglige kalorier du forbruker.

Forskjellige studier som strekker seg fra 4 uker til 40 måneder viser at dette kan føre til vekttap på opp til 2,9 pund (1,3 kg) (13, 25, 26).

Kunstig søtet drikke kan være et enkelt alternativ for vanlige brus forbrukere som ønsker å redusere sitt sukkerforbruk.

Men velger diett brus vil ikke føre til noen vekttap hvis du kompensere ved å spise større porsjoner eller ekstra søtsaker. Hvis diett brus øker suget etter søtsaker, kan holde seg til vann være best (27).

Bunnlinjen: Skifte sukkerholdige matvarer og drikker med kunstig søtet de kan hjelpe deg å miste litt vekt.

Kunstige søtningsmidler og Diabetes

Diabetikere kan ha nytte av å velge kunstige søtningsmidler, som tilbyr den gleden av søt smak uten medfølgende økning i blodsukkernivået (18, 28, 29).

Men noen studier rapporterer at å drikke diett brus kan øke risikoen for å utvikle diabetes med 6-121% (30, 31, 32).

Dette kan virke selvmotsigende, men det er viktig å merke seg at alle studiene er observasjons. De kan ikke bevise kunstige søtstoffer forårsake diabetes, bare at folk sannsynlighet for å utvikle type 2 diabetes også liker å drikke lettbrus.

På den annen side er mange kontrollerte studier viser at kunstige søtningsmidler ikke påvirker ikke blodsukkeret eller insulinnivået (33, 34, 35, 36, 37, 38).

Så langt er det bare en liten studie av Hispanic kvinner funnet en negativ effekt.

Kvinner som drakk en kunstig søtet drikk før holdig drikke hadde 14% høyere blodsukkernivået og 20% ​​høyere insulinnivå, sammenlignet med de som drakk vann før den holdig drikke (39).

Men deltakerne ble ikke vant til å drikke kunstig søtet drikke, noe som delvis kan forklare resultatene. Hva mer, kan kunstige søtstoffer har ulike effekter basert på folks alder eller genetisk bakgrunn (39).

For eksempel viser forskning at å erstatte sukkerholdig drikke med kunstig søtet de produsert sterkere effekter blant spanske ungdom (40).

Dette kan ha sammenheng med uventet effekt sett på spanske kvinner over.

Selv om ikke enstemmig, er den nåværende bevis generelt i favør av kunstig søtningsmiddel bruk blant diabetikere. Når det er sagt, det trengs mer forskning for å evaluere langtidsvirkninger i ulike populasjoner.

Bunnlinjen: Kunstige søtstoffer kan hjelpe diabetikere redusere mengden av tilsatt sukker i kosten. Imidlertid trengs mer forskning på effekter på ulike populasjoner.

Kunstige søtstoffer og metabolsk syndrom

Metabolsk syndrom refererer til en klynge av medisinske tilstander, inkludert høyt blodtrykk, høyt blodsukker, overflødig magefett og unormale kolesterolnivåer.

Disse betingelser øker risikoen for kroniske sykdommer, slik som slag, hjertesykdom og type 2 diabetes.

Noen studier antyder brus drikker kan ha opp til en 36% høyere risiko for metabolsk syndrom (41).

Imidlertid høyere kvalitet studier rapporterer at diett soda enten har ingen effekt eller en beskyttende ett (42, 43, 44).

En nylig studie tilgjengelig overvekt og fedme deltakerne med enten en kvart gallon (1 liter) av vanlig soda, diett soda, vann eller lettmelk hver dag.

Ved slutten av den seks-måneders studie deltakerne drikking diett brus hadde slående forskjeller sammenlignet med de som drakk vanlig brus.

De veide 17 til 21% mindre og hadde 24-31% mindre magefett, 32% lavere kolesterolnivå og 10-15% lavere blodtrykk (44).

Vannet hadde de samme fordelene som diett soda, i forhold til vanlig soda (44).

Bunnlinjen: Kunstige søtningsmidler er usannsynlig å fremme metabolsk syndrom. Skifte sukkerholdige drikker med kunstig søtet de kan faktisk redusere risikoen for flere sykdommer.

Kunstige søtstoffer og Gut Helse

Video: Fordeler med å legge vannmelonfrø til kostholdet ditt

Dine tarmbakterier spiller en viktig rolle i helse og dårlig gut helse er knyttet til en rekke problemer.

Disse omfatter vektøkning, dårlig blodsukkerkontroll, metabolsk syndrom, et svekket immunforsvar, og søvnforstyrrelser (45, 46, 47, 48, 49, 50).

Sammensetningen og funksjon av tarmbakterier varierer mellom individer og ser ut til å bli påvirket av hva du spiser, inkludert kunstige søtstoffer (51, 52).

I en fersk undersøkelse, kunstig søtningsmiddel sakkarin forstyrret tarmbakterier balanse i fire av syv friske deltakerne ikke er vant til å konsumere dem.

De fire “reagerer” viste også dårligere blodsukkerkontroll så lite som fem dager etter inntak av kunstig søtningsmiddel (53).

Dessuten, når tarmbakterier fra disse menneskene ble overført til mus, dyrene utviklet også dårlig blodsukkerkontroll (53).

På den annen side, mus implantert med tarmbakterier fra “ikke-reagerende” hadde ingen forandringer i deres evne til å senke blodsukkernivået (53).

Selv interessant, er dette den eneste studien til nå viser disse effektene hos mennesker. Flere studier er nødvendig før sterke konklusjoner kan gjøres.

Bunnlinjen: Kunstige søtningsmidler kan forstyrre balansen i tarmbakterier hos noen mennesker, som kan øke risikoen for sykdom. Men flere studier for å bekrefte denne effekten.

Kunstige søtstoffer og kreft

En debatt har rast siden 1970-tallet om hvorvidt det er en sammenheng mellom kunstige søtstoffer og kreftrisiko.

Diskusjonen ble antent ved dyreforsøk funnet en økt risiko for blærecancer i mus foret ekstremt høye mengder av sakkarin og cyklamat (54).

Heldigvis metabolismen av sakkarin er forskjellig i mus og mennesker.

Siden da, har mer enn 30 studier utført hos mennesker Det er ingen linker mellom kunstige søtningsmidler og risikoen for å utvikle kreft (1, 55, 56, 57).

En slik studie fulgte 9000 deltagere i 13 år og analysert deres kunstig søtningsmiddel inntak. Etter regnskap for andre faktorer, fant forskerne ingen sammenheng mellom kunstige søtstoffer og risikoen for å utvikle ulike typer kreft (55).

En fersk gjennomgang analysert studier som hadde blitt publisert i løpet av en 11-års periode. Det gjorde ikke også finne en link mellom kreftrisiko og kunstig søtningsmiddel forbruk (58).

Dette ble også evaluert av amerikanske og europeiske regulatoriske myndigheter. Begge var enige om at kunstige søtningsmidler, i anbefalte mengder, øker ikke risikoen for kreft (1, 59).

Et unntak er cyklamat, som ble utestengt for bruk i USA etter at den opprinnelige musen blærekreft studie kom ut i 1970.

Siden da har omfattende studier på dyr klarte ikke å vise en kreft link. Men cyklamat ble aldri re-godkjent for bruk i USA (1).

Bunnlinjen: Basert på dagens vitenskapelige bevis, kunstige søtstoffer er usannsynlig å øke risikoen for kreft hos mennesker.

Kunstige søtstoffer og tannhelse

Dental caries - også kjent som hulrom eller tannråte - oppstår når bakteriene i munnen gjære sukker. Syre fremstilles og som kan skade tannemaljen.

I motsetning til sukker, kunstige søtningsmidler har ikke reagerer med bakterier i munnen. Dette betyr at de ikke danner syrer og derfor ikke forårsaker tannråte (60).

Forskning viser også at sukralose er mindre sannsynlighet for å forårsake tannråte enn sukker.

Av denne grunn, US Food and Drug Administration (FDA) autoriserer produkter som inneholder sukralose å hevde at de reduserer tannråte (60, 61).

European Food Safety (EFSA) at alle kunstige søtningsmidler, når forbrukes i stedet for sukker, nøytralisere syre og forhindre tannråte (28).

Bunnlinjen: Kunstige søtningsmidler, når det konsumeres i stedet for sukker, redusere sannsynligheten for tannråte.

Aspartam, hodepine, depresjon og Beslag

Noen kunstige søtstoffer kan føre til ubehagelige symptomer som hodepine, depresjon og beslag, i hvert fall i enkelte individer.

Mens de fleste studier finner ingen sammenheng mellom aspartam og hodepine, to oppmerksom på at noen mennesker er mer følsomme enn andre (62, 63, 64, 65, 66).

Denne personen variabilitet kan også gjelde for aspartam er effekter på depresjon.

For eksempel kan personer som lider av stemningslidelser være mer sannsynlig å oppleve depressive symptomer som svar på aspartam forbruk (67).

Til slutt, kunstige søtstoffer ikke øke de flestes anfall risiko. Men en studie rapporterte økt hjerneaktivitet hos barn med fravær beslag (68, 69, 70).

Bunnlinjen: Kunstige søtstoffer er lite sannsynlig å forårsake hodepine, depresjon eller anfall hos folk flest. Imidlertid kan noen individer være mer følsomme for disse effekter enn andre.

Sikkerhet og bivirkninger

Kunstige søtemidler er generelt betraktet som sikre for menneskelig forbruk (1).

De er nøye testet og regulert av amerikanske og internasjonale myndigheter for å sørge for at de er trygge å spise og drikke.

Når det er sagt, noen individer bør unngå å konsumere dem. For eksempel inneholder aspartam aminosyren fenylalanin.

Personer med sjeldne stoffskiftesykdom fenylketonuri (PKU) kan ikke forbrenne den. Folk som har PKU bør derfor unngå aspartam.

I tillegg er noen mennesker er allergiske mot klassen av forbindelser som sakkarin tilhører, kalt sulfonamider. For dem, kan sakkarin føre til pustevansker, utslett eller diaré.

Bunnlinjen: Kunstige søtstoffer er generelt ansett som trygt, men bør unngås av personer med fenylketonuri eller de allergisk mot sulfonamider.

Ta hjemmemelding

Totalt bruk av kunstige søtstoffer utgjør noen risiko og kan ha fordeler for vekttap, blodsukkerkontroll og tannhelse.

Disse søtstoffer er spesielt gunstig hvis du bruker dem til å redusere mengden av tilsatt sukker i kosten.

Når det er sagt, er sannsynligheten for negative effekter kan variere fra ett individ til et annet.

Video: 10 Alimentos Que Nunca Debe Darle a Su Perro

Noen mennesker kan føle seg dårlig eller oppleve negative effekter etter inntak av kunstige søtningsmidler, selv om de er trygge og godt tolerert av folk flest.

Hvis du ønsker å unngå kunstige søtstoffer, sørg for å sjekke ut disse fire sunne, naturlige søtstoffer som faktisk er bra for deg.