Mandel smør vs peanøttsmør: som er sunnere?

Mandel smør og peanøttsmør har mye til felles.

Begge er kjent for å være gode kilder til plantebasert fett og protein. Og begge egner seg til mange kulinariske bruksområder, fra å spre på toast til å gjøre karri.

Likevel mandel smør er vanligvis minst doble prisen på peanøttsmør og har mer av en helse glorie enn peanøttsmør.

Er det heftig prislapp verdt det, eller peanøttsmør like sunt som mandel smør?

Denne artikkelen vil gjennomgå og sammenligne sine helsemessige fordeler, ulemper og bruker til å fortelle deg hvilken som er sunnere.

Hva er forskjellen mellom peanøtter og mandler?

Peanøtter og mandler er hele matvarer som brukes til å lage hver “smør”.

Peanøtter er egentlig en belgfrukt, medlemmer av samme plantefamilie som bønner og erter. De er frø fra pods som vokser under jorden.

Native til Sør-Amerika, er peanøtter vokst gjennom tropiske og subtropiske strøk, inkludert Asia, deler av Afrika, Spania og sørlige USA.

Derimot, mandler er tre nøtter. De vokser på trær og er mer nært knyttet til andre nøtter som valnøtter og cashewnøtter.

Interessant, 79% prosent av verdens mandel innhøstingen kommer fra California, men de er også dyrket i Middelhavslandene og Midtøsten (1).

Mandler krever mye vann for å vokse og trenger også å bli bestøves av honningbier. Begge disse faktorene heve bekymringer over bærekraft.

Til sammenligning peanøtter kreve langt mindre vann for å vokse, og blomster av peanut anlegget pollinere seg selv.

Høyere pris mandelsmør er delvis på grunn av de ressursene som trengs for å vokse mandler, kombinert med høy etterspørsel etter mandler i alle former - helhet, som smør, gjort til mandel melk og i matvarer.

Sammendrag: Mandler er et tre mutter, mens peanøtter er en belgfrukt. Mandler krever mer ressurser for å vokse, noe som stort sett står for sin høye pris.

Forskjeller i Smak og bruk

Det er vanskelig å beskrive forskjellen i smak mellom mandel smør og peanøttsmør uten ganske enkelt å sammenligne smaken av mandler og peanøtter.

Peanøttsmør har en utpreget vanedannende lukt og smak og en tykk, seig konsistens.

Mandel smør er litt søtere smaker og er glattere og runnier enn peanøttsmør.

Mandel smør kan gjøres fra rå eller ristede mandler, mens peanøtter er alltid stekt før de blir malt til peanøttsmør.

Du kan bruke de to mutter Butters ganske om hverandre. Begge kan være en spredning på skål, som brukes som en dip for frukt eller tilsettes til en smoothie for fett og protein.

De kan også tilberedes i salte retter, og legger en nøtteaktig smak og en kremet tekstur til stuinger eller karriretter.

Mandel smør er mildere smak betyr at det kan legges til retter uten å være så merkbar. For eksempel kan du bruke den i pesto eller hummus.

På den annen side, hvis du leter etter den særegne smaken av peanøttsmør, deretter mandelsmør vil ikke være en direkte erstatning.

Sammendrag: Mandel smør og peanøttsmør kan både brukes som en dip, i smørbrød eller tilsettes til velsmakende retter. Almond smør har en mildere, søtere smak og peanøttsmør har en tykkere konsistens.

Side-by-side Nutrition Sammenligning

Video: My Little Kitchen - Sjokolade- og peanøttkjeks

Både mandel og peanøttsmør kan gjøres med bare en enkelt ingrediens.

Men noen merker legge til ekstra ingredienser, inkludert salt, søtstoffer, andre smaker og oljer.

For å gjøre det enkelt å sammenligne de to, Informasjonen nedenfor er usaltet, single-ingrediens varianter.

Her er hvordan en 2-ss servering av peanøttsmør stabler opp mot samme mengde mandel smør (2, 3):

Som du kan se, peanøttsmør og mandelsmør er svært like, men peanøttsmør får bonuspoeng for å ha litt færre kalorier og mer protein.

Imidlertid gir mandelsmør en høyere prosentandel av visse næringsstoffer, herunder vitamin E, magnesium, mangan og kalsium, som er viktige for helsen.

I tillegg, knasende varianter av både mandel og peanøttsmør ha en litt mer fiber enn glatte versjoner.

Sammendrag: Mandel smør og peanøttsmør har lignende mengder kalorier, sunt fett og protein. Mandel smør har høyere mengder av flere vitaminer og mineraler, gir det en liten kant.

Påviste helsefordeler

Når det gjelder generell helsefordeler, mandel smør og peanøttsmør er like.

Vitenskapelig litteratur og forskning ofte grupper peanøtter inn i mutteren kategorien.

Regelmessig inkludert peanøtter, mandler og deres Butters i kostholdet kan gi følgende fordeler:

• Redusere risikoen for hjertesykdom: Forskning har stadig forbundet spise nøtter med en lavere risiko for hjertesykdom. En 2014 vurdering fant at bare en porsjon av nøtter daglig kan redusere risikoen for koronar arteriesykdom med 19% (4, 5, 6, 7).
• Bidra til å senke blodtrykket: Nøtter inneholde flere forbindelser, slik som magnesium og kobber, som bidrar til kroppens bedre regulerer blodtrykket. Bare en som serverer daglig kan bidra til å senke blodtrykket (8, 9, 10, 11).
• Forbedre kolesterol nivåer: Å spise ulike typer nøtter kan bidra til lavere total kolesterol og “dårlig” LDL kolesterol hos friske mennesker og de med moderat høyt kolesterol (12).
• Å opprettholde en sunn vekt: Selv om nøtter har mange kalorier, har forskning vist at å spise dem regelmessig ikke er assosiert med vektøkning og er også koblet til en lavere risiko for fedme (13, 14).
• Bedre blodsukker kontroll: Regelmessig spiser nøtter gir bedre blodsukkerkontroll hos diabetikere, prediabetics og friske individer, sannsynligvis fordi nøtter er lite karbohydrater og høy i sunt fett og protein (15, 16, 17, 18, 19).
• Beskytt cellemembranene: Nøtter er rik på vitamin E, en antioksidant som beskytter cellemembraner mot skadelige frie radikaler. Mandel smør inneholder mer enn peanøttsmør, men begge gir en god mengde (2, 3, 20).
• Redusere risikoen for gallestein: Flere store studier har funnet at folk som ofte spiser nøtter har en lavere risiko for gallestein. Dette er sannsynligvis takket være umettet fett og fiberinnholdet i muttere (21, 22, 23).

Sammendrag: Både mandler og peanøtter, samt deres Butters, har flere helsefordeler, inkludert senke risikoen for hjertesykdom, høyt blodtrykk og høyt kolesterol nivåer.

Hvorfor er Almond Butter oppfattes som sunnere?

Til tross for de markerte likheter mellom mandel smør og peanøttsmør, mange mennesker oppfatter mandel smør som sunnere.

Det kan være flere grunner til det.

Den primære er sannsynlig at peanøtter er belgfrukter og mandler er tre nøtter.

Belgfrukter har en dårlig rap i visse kretser, blant annet fordi mange mennesker føler seg oppblåst etter å ha spist dem.

Mens andre typer belgfrukter, inkludert bønner og linser, inneholder lett fermenterbare karbohydrater som kan gjøre deg gassy, ​​peanøtter og peanøttsmør ikke (24, 25, 26).

En annen ting som ofte blir tatt opp, er at peanøttsmør inneholder anti-ernæringsstoffer, slik som fytinsyre, som reduserer absorpsjon av andre mineraler.

Video: Nugatti Zero - Katrine i A Klassen

Selv om dette er sant, inneholder mandel smør også antinæringsstoffer.

Videre forskning i økende grad viser at antinæringsstoffer faktisk kan ha noen fordeler, til tross for sine ulemper. For eksempel, er fytinsyre også en antioksidant som kan redusere risikoen for visse kreftformer (27, 28, 29, 30, 31).

Tro det eller ei, kan mandel smør sin heftig prislapp også skjevhet noen folk til å tenke mandel smør er bedre for dem enn mindre dyre peanøttsmør.

Nyere forskning viser at folk tror at sunnere mat er dyrere. Mange setter likhetstegn mellom en høyere pris med et sunnere produkt (32).

Til slutt, kan noen av bias mot peanøttsmør rett og slett skyldes feiltolkningen.

Mange artikler som hevder mandelsmør er mye sunnere enn peanut butter punkt til “fakta” ​​som er rett og slett usant, for eksempel mandelsmør ha færre karbohydrater, eller ikke å ha en risiko for aflatoksiner (33).

Aflatoksiner er giftige forbindelser produsert av muggsopp som kan vokse i en rekke rå matvarer. Sannheten er at peanøtter og mandler er like utsatt (34).

Sammendrag: Det er flere grunner til at folk kan tro mandel smør er bedre enn peanøttsmør. Men gjør de ikke holder seg godt til gransking.

potensielle Bekymringer

For det meste, både mandel smør og peanøttsmør er sunn mat uten mange ulemper.

Video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!

Det er imidlertid noen bekymringer som bør tas opp.

Her er de viktigste:

• allergi: Omtrent 1% av mennesker i USA er allergiske mot peanøtter og 0,5% er allergisk mot mandel og andre tre nøtter. Begge allergi kan være alvorlig og potensielt livstruende (35, 36, 37, 38).
• Liten risiko for matforgiftning: Hver så ofte, er det minnes om mutter Butters, som det er for mange matvarer. Begge mandel og peanut Butters kan bære aflatoksin og Salmonella.
• Høy i oksalater: Både mandler og peanøtter er høy i oksalater, en kategori av naturlige forbindelser som kan føre til nyrestein. Dette kan være en bekymring for folk som er utsatt for nyrestein (39, 40).
• Ekstra ingredienser: Mange merker tilsett sukker, oljer og andre fyllstoffer for å forbedre smak, forlenge holdbarheten og hindre separasjon av naturlige oljer. Se etter ingrediens lister med bare en ingrediens: peanøtter eller mandler.
• forringende: Naturlig nøttesmør vil vanligvis vare fem til seks måneder hvis de oppbevares i kjøleskapet. Hvis de begynner å lukte harsk, kaste dem (41).
• Koste: Naturlig mandelsmør kan være opptil tre ganger dyrere per unse enn naturlig peanøttsmør.

Sammendrag: Almond og peanøttsmør vanligvis ikke bære store risikoer, med unntak for personer med peanut og mandel allergier.

Bunnlinjen

Peanøttsmør og mandelsmør er begge sunne valg.

Mandel smør leverer litt høyere nivåer av vitaminer og mineraler, noe som gjør det til en litt sunnere valg.

Men både levere de samme store helsefordeler, inkludert senke risikoen for hjertesykdom og hjelpe holde blodsukkeret jevnt.

På slutten av dagen, er det sunnere en den du spiser regelmessig. Så velg hvilken du foretrekker, og har råd til.