Butter fakta, fordeler og forsiktighetsregler

Den delikate og deilig butter er endemisk for New Zealand og er en kilde til flere næringsstoffer som er viktige for menneskers helse, inkludert jod. Noen av de karakteristiske trekk ved butter er stump nese, små munner med svake tenner, fravær av bukfinner, en lang, sammenhengende ryggfinne, lange brystfinner, og små, cycloid skalaer. Halefinnen er nesten like lang som ryggfinnen og dypt delte seg. Den amerikanske butter er sammenlignbare i utseende til sin nære slektning, theharvestfish (Peprilus alepidotus), men kan være preget av sin mye lavere rygg og halefinnen. Denne fisken er en bly-blå farge ovenfor med bleke sider og en sølv buk. Det har ofte mørke, uregelmessige flekker.

Den største butter er ca 12 inches lang- generelt kjøre er ca 6 til 9 inches lang. Vekten løper omtrent 1¾ unser ved 6 inches, 4 til 4½ ounces på 8 inches- omtrent 1 pund ved 11 inches (hvis fett). Den største veier ca 1¼ pounds. Butter normalt lever av plankton byttedyr som coelenterates, thaliaceans, børstemark, bløtdyr, krepsdyr og småfisk. Ctenophores har blitt funnet i butter magen ved Woods Hole, selv om disse våte gjenstander er ikke et vanlig element i sin diett.

Butter består av god mengde protein som gjør dem mindre sannsynlighet for å bidra til vektøkning. Hver tre-unse servering av butter har 19 gram protein, eller 38 prosent av anbefalt daglig inntak. Protein bremser ned tømming av mat fra magesekken, slik at du føler deg full lenger etter et måltid. Det betyr at du kan føle deg mindre sulten på neste måltid og spise færre kalorier.

Historie

Butter er utbredt i New Zealand, og forekommer fra Nordkapp til Snares Islands. er også rapportert arten fra Chatham, Bounty og Antipodes Islands. Butter er mer vanlig fra Cook Strait sørover. De bor steinete kystlinjer, og er ofte funnet blant tang senger i moderat turbulent vann. Deres største dybdeområde er 0-20 m. De forekommer grunnere (10 m) i nord enn i Cook Strait (20 m) og i sørlige farvann kan de bli funnet så dypt som 40 meter.

Næringsverdi

Bortsett fra deres fantastiske smak, er butter en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbruker 32 gram av butter gir 0,61 ug vitamin B-12, 11,7 ug selen, 5,53 g protein, 77 mg fosfor, 1,44 mg Vitamin B3, 0,096 mg vitamin B6, 2,57 g Totalt fett, 0,24 mg vitamin B5 og 0,048 mg vitamin B2. Videre er mange aminosyrer 0,062 g av tryptofan, 0,243 g av Threonin 0,255 g isoleucin, 0,45 g leucin, 0,508 g av lysin, 0,164 g av metionin er også funnet i 32 gram av butter.

Hvordan spise

• Små fisk kan være dyppet hele i mel og frityrstekt.
• Større fisk kan deles, deretter grillet, bakt, grillet eller sautert

Hvordan Cook Butter

Ting You `ll trenger

• 6 ounces butter fileter
• tørkepapir
• Salt og pepper
• grillpanne
• Non-stick matlaging spray
• serveringsfat

Metode

1. Skyll butter i kaldt vann og klapp det tørt med et papirhåndkle.
2. Sesong begge sider av fisken med salt og pepper. La fisken ligge i romtemperatur i 30 minutter.
3. Spray grillpanne med non-stick cooking spray og forvarme den til middels varme.
4. Plasser butter filetene i grillpanne og stek dem i tre minutter. Vend fisken og stek ytterligere tre minutter på den andre siden.
5. Fjern fisken fra pannen og legg den på en tallerken for å hvile i 10 minutter før servering, slik at fisken vil være fuktig.

andre fakta

• Butter er viktige matfisk og har høstet kommersielt siden 1800-tallet. I de tidlige 1900-tallet, ble de hovedsakelig brukes som gjødsel, men ble funnet å være en fisk egnet for spising i tillegg.
• Ofte brukt som agn i fritidsfiske, er butter en favoritt matkilde for storvilt fisk som tunfisk.

forholdsregler

Du bør aldri spise mer enn 6 unser i et måltid, fordi butter kan føre til sykdom som kalles keriorrhea. Keriorrhea blir avføringen oransje og er forårsaket av inntak av ufordøyelige voksestere som butter inneholde. Spise fisk nærmere halen reduserer denne risikoen.