Kreps fakta og helsemessige fordeler

Kreps er kategorisert ved hjelp av en sluttet hodet og brystkasse, eller midtseksjon, og en segmentert legeme, som er sand gul, grønn, rød, eller mørk brun i farge. Hodet har en skarp snute, og de sammensatte øyne er på bevegelige stilker. Den ytre skjelett, eller kropp dekker, er tynn men vanskelig. Den forreste par fem par ben har store, kraftige pinsetter (chelae). Det er fem par mindre vedheng på magen, som benyttes for det meste for bading og sirkulerende vann for respirasjon. Deres store anterior-de fleste par bein har kraftige klør som er effektive verktøy for forsvar, mat samling, og objekt manipulasjon. Deres fire par gangbein hjelpe dem i rask bevegelse over bunnen substrater av sine akvatiske habitater. De fleste voksne kreps er ca 7,5 cm (3 tommer) lang. Blant de minste er 2,5 cm lang cambarellus diminutus av den sydøstlige USA og den største er Astacopsis gouldi of Tasmania, som kan nå 40 cm lang og veier ca 3,5 kg (8 pund).

De puster gjennom fjær-lignende gjellene. Noen arter er funnet i bekker og elver der det er rennende ferskvann, mens andre trives i sumper, grøfter og rismarker. Kreps lever av levende og døde dyr og planter. Elver og bekker er de viktigste levende habitat for kreps på grunn av deres vannkvalitet og tynne isforhold. Mennesker vil sjelden se kreps i løpet av dagen, men hvis du skinne en lommelykt i vannet i mørket sin en helt annen historie. Disse gutta gjør sine reiser og fôring under de mørkeste timene av natten. Du vil se dem vandre aldri så treg til sine destinasjoner, men når faren oppstår, klaffen deres sterke halen og deres gått i en håndvending.

Historie

Kreps utviklet seg fra marine forfedre dateres tilbake noen 280 millioner år. Det er mer enn 300 arter av kreps over hele verden, som er kategorisert i tre familier: den astacidae, den Cambridae (finnes bare i den nordlige halvkule), og parastacidae. Noen arter har endret til tropiske habitater, men de fleste lever i tempererte områder. Ingen forekommer i Afrika eller det indiske subkontinentet, men én art er funnet i Madagaskar. Kreps lever i vann, skjuler seg under steiner, stokker, sand, leire og vegetasjon. Noen arter grave Burrows, å konstruere små skorsteiner fra fuktig jord graves ut fra sin tunnel og bringes til overflaten. Noen landlevende arter tilbringer hele sitt liv under bakken i huler, dukker opp bare for å finne en make. Andre arter lever både i sine tunneler samt venturing i åpent vann. Mange arter lever for det meste i åpent vann, trekker seg tilbake til hulene sine under svangerskapet og for beskyttelse mot rovdyr og kaldt vær.

Næringsverdi

Bortsett fra deres fantastiske smak, er kokt kreps en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbruker 85 gram av kokt kreps gir 2,64 ug vitamin B-12, 0,493 mg av kobber, 29,1 ug selen, 14,89 g protein, 205 mg Fosfor, 0,94 mg Jern 1,26 mg Sink, 1,417 mg Vitamin B3 , 0,114 mg av vitamin B6 og 0,435 mg av vitamin B5. Videre er mange aminosyrer 0,207 g av tryptofan, 0,601 g av Treonin, 0,72 g isoleucin, 1,18 g leucin, 1,295 g lysin, 0,42 g av metionin og 0,167 g av Cystin finnes også i 85 gram av kokt kreps.

Hvordan spise

• I likhet med andre spiselige krepsdyr, blir bare en liten del av kroppen av en kreps spist.
• I de fleste tilberedte retter som supper, bisques og etouffees, bare halen delen servert.
• Ved kreps koker eller andre måltider hvor hele kroppen av kreps er presentert, kan andre deler, slik som klo kjøtt, kan spises.
• I Frankrike er retter med en base eller garnityr av kreps (écrevisse) ofte beskrevet som à la Nantuaise.
• Krepsehaler og smør er også brukt til å smakssette Nantua saus vanligvis servert med Quenelles.
• Ma la flavored kreps er forkortet til "ma Xiao" og er ofte nytes med øl i en varm midtsommer kveld i Beijing.
• Kreps er en tradisjonell sesong forrett som brukes som et akkompagnement til øl og brennevin i Russland og Ukraina.
• Russerne sjelden inkluderer kreps til komplekse retter og, i motsetning til andre cultures- de vanligvis spiser hele kreps, kort av skallet og antenner.
• En tradisjonell svensk og finsk praksis er å spise kreps med vodka eller Akvavit jeger.

andre fakta

• Kreps blir holdt som kjæledyr i ferskvannsakvarier.
• Minste kreps er 2,5 cm lang cambarellus diminutus av det sørøstlige USA.
• Største er Astacopsis gouldi of Tasmania, som kan nå 40 cm lang og veier ca 3,5 kg (8 pund).

Tips

• Kreps er territorielle. Holde flere kreps i en tank er ikke foreslått. Ikke oppbevar dem med fisk liten nok for dem å spise eller fisk stor nok til å spise dem.
• Kreps i fangenskap lever vanligvis bare ca 2-3 år, men med riktig behandling kan de leve til 7-8 år.
• Kreps som er gamle vil mate om natten og de yngre mate i løpet av dagen.
• Kreps vokse sine exoskeleton fra tid til annen, og kaste den i en prosess som kalles molting. Den harde beskyttende skallet vil splitte nedover ryggen og kreps vil dukke opp. Når kreps kaste sin exoskeleton, de er svært sårbare og vil se etter et sted å gjemme seg. Gi tilstrekkelig dekning og fjerne alle rov skapninger (inkludert store snegler og aggressiv fisk). Ikke behandle din kreps inntil en ny exoskeleton er fullt utviklet (om en uke).
• Kreps elsker mørket så sette dem i mørket når du kan.
• Unngå å bruke kattemat eller noen hermetisert fiskeprodukter. Hermetisert fisk er høy i salt og konserveringsmidler, og er faktisk dyrere enn en tre dollar beholder med reker pellets som skulle vare en eneste kreps mer enn et år.
• La kreps i en mørk skyggefull plass.
• Kreps også liker huler, hvis du kan få en liten hule for akvariet ditt.
• Hvis du ønsker å avle kreps, være svært forsiktig. Du er nødt til å finne en som ikke slåss med andre og kommuniserer godt.
• Kreps vil gå baklengs og heve klørne hvis truet.

advarsler

• Når du skal transportere kreps via bil, lastebil eller buss, pass på å ikke flytte den rundt for mye. Dette kan resultere i det noen kaller "kreps suppe." Dette kan høres morsomt, men det er en alvorlig begrep som kan føre til at kreps blir over stresset og ekstremt forvirret. Noen viss saltvann kreps er mer utsatt for dette enn de fleste andre. Vær forsiktig!
• Pass på at hvis du holder en kreps aldri holde dem ut av akvariet uansett hva hvis du `re rengjøring av tanken.
• Don`t plukke kreps opp nær øynene eller halen! Hvis du gjør det, kan du få klem.

Noen ting du ikke visste om kreps

• Kreps har blått blod.
• Kreps ikke gå baklengs, men de kan svømme bakover ved å slå med halen sin.
• Den mannlige kreps har to ekstra beina under magen hans.
• Signalkreps har en blek flekk nær klo hengslene.
• Kreps puster med gjeller, akkurat som fisk.
• Kreps er kannibaler og spiser hverandre.
• Kreps må være minst 9 cm lang når fanget.