6 Matvarer som forårsaker betennelse

Betennelse kan være bra eller dårlig, avhengig av situasjonen.

På den ene siden er det kroppens naturlige måte å beskytte seg selv når du er skadet eller syk.

Det kan hjelpe kroppen din å forsvare seg fra utenlandske inntrengere, og kan stimulere helbredelse.

På den annen side, kronisk, kan vedvarende betennelse i kroppen være skadelig.

Den er knyttet til en økt risiko for sykdommer som diabetes, hjertesykdom, fedme og mange andre (1, 2, 3).

Interessant, kan maten du spiser har stor effekt på betennelser i kroppen din.

Her er 6 matvarer som kan forårsake betennelse.

1. Sukker og høy-fruktose Corn Syrup

Tabell sukker (sukrose) og høy-fruktose maissirup (HFCS) er de to hovedtyper av tilsatt sukker i kosten.

Sukker er 50% glukose og 50% fruktose, mens høy-fruktose maissirup er omtrent 55% fruktose og 45% glukose.

En av grunnene til at tilsatt sukker er skadelige økes betennelse som kan føre til sykdom (4, 5, 6, 7, 8).

I en studie, når mus ble matet høysukrose dietter, de brystkreft som sprer seg til lungene, delvis på grunn av den inflammatoriske respons på sukker (6).

I et annet, ble den anti-inflammatoriske virkning av omega-3 fettsyrer svekket i mus som ble tilført en høy-sukker diett (7).

Og i et randomisert klinisk studie der folk ble tildelt til å drikke vanlig brus, diett brus, melk eller vann, bare de i vanlig brus gruppen hadde økte nivåer av urinsyre, som driver betennelse og insulinresistens (8).

Sukker kan også føre til skade fordi de leverer overskudd av fruktose.

Mens små mengder fruktose i frukt og grønnsaker er bra, får store mengder fra tilsatt sukker er en dårlig idé.

Spise mye fruktose har vært knyttet til fedme, insulinresistens, diabetes, fettleversykdom, kreft og kronisk nyresykdom (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15).

Forskere har også funnet ut at fruktose fører til betennelse i endotelcellene som kler blodkar (16).

Video: Økologiske fettsyrer og oljer med omega 3 - Helseseminar

Høy fruktose inntak har også vist seg å øke flere inflammatoriske markører i mus og mennesker (10, 17, 18, 13, 19, 20).

Bunnlinjen: Forbruker en diett høy i sukker og høy fruktose mais sirup stasjoner betennelse som kan føre til sykdom. Det kan også motvirke den antiinflammatoriske effekt av omega-3-fettsyrer.

2. Kunstig trans fett

Omtrent alle er enig i at kunstige transfett er de usunne fett du kan spise.

De lages ved å tilsette hydrogen til umettede fett, som er flytende, for å gi dem stabiliteten til en mer fast fett.

Trans fett er ofte angitt som “delvis hydrogenert” oljer på ingrediensene listene på mat etiketter.

De fleste margariner inneholder transfett, og de er ofte lagt til bearbeidet mat for å forlenge holdbarheten.

I motsetning til de naturlig forekommende transfettsyrer som finnes i meieriprodukter og kjøtt, har kunstig transfett blitt vist å forårsake betennelse og økt sykdomsrisiko (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

I tillegg til å senke gunstig HDL-kolesterol, har trans fett vist seg å påvirke funksjonen av de endotelceller som forer arteriene (26).

Inntak av kunstig transfett har vært forbundet med høye nivåer av inflammatoriske markører så som interleukin 6 (IL-6), tumornekrosefaktor (TNF), og C-reaktivt protein (CRP).

Faktisk CRP-nivå var 78% høyere hos kvinner som rapporterte høyest trans fett inntaket i Nurses Health Study (26).

I en randomisert kontrollert studie av overvektige voksne kvinner, hydrogenert soyaolje økt betennelse betydelig mer enn palme og solsikkeolje (27).

Studier utført på friske kvinner og menn med forhøyet kolesterol har vist lignende økning i inflammatoriske markører som reaksjon på transfett (28, 29).

Bunnlinjen: Forbruker kunstig transfett kan øke betennelse og øke risikoen for flere sykdommer, blant annet hjertesykdom.

3. Vegetabilske og frø oljer

Til tross for hva vi har hørt i år, forbruker vegetabilske oljer ikke er sunt.

I motsetning olivenolje og kokosnøttolje er vegetabilske og frø oljer ofte hentet fra matvarer ved bruk av løsningsmidler som heksan, en komponent av bensin.

De vegetabilske oljer laget på denne måten omfatter maisolje, saflorolje, solsikkeolje, rapsolje (også kjent som raps), peanøttolje, sesamolje og soyaolje.

I løpet av det 20. århundre, er forbruket av vegetabilske oljer økte med 130% i USA.

På grunn av konstruksjonen av de flerumettede fettsyrene i disse oljer, de er svært utsatt for skader ved oksydasjon.

I tillegg til å være svært behandlet, disse oljer fremmer inflammasjon som et resultat av deres svært høye omega-6-fettsyre-innhold (30, 31, 32, 33).

Selv om noen kosttilskudd omega-6 fettsyrer er nødvendig, gir den typiske vestlige dietten kan mer enn folk trenger.

Faktisk bør vi spise mer omega-3-rik mat, for eksempel fet fisk, for å forbedre vår omega-6 og omega-3-forhold og høste anti-inflammatorisk fordeler av omega-3 fettsyrer.

I en studie ble rottene som forbrukes en omega-6 omega-3 fettsyre-forhold på 20 til 1 reagerte med mye høyere nivåer av inflammatoriske markører enn den som forbrukes et forhold på 1: 1 eller 5: 1 (33).

Bunnlinjen: På grunn av deres høye omega-6-fettsyre-innhold, kan vegetabilske oljer og frø fremme inflammasjon når det konsumeres i store mengder.

4. raffinerte karbohydrater

Karbohydrater har fått en dårlig rap.

Men sannheten er at ikke alle carbs er problematisk.

Våre forfedre forbrukes high-fiber, ubehandlet karbohydrater i millioner av år i form av gress, røtter og frukt (34).

Men å spise raffinert karbohydrater kan drive betennelse, som i sin tur kan føre til sykdom (34, 35, 36, 37, 38).

Raffinerte karbohydrater har hatt mesteparten av sin fiber fjernet. Fiber fremmer fylde, forbedrer blodsukkerkontroll og mater de gunstige bakteriene i tarmen.

Forskere rapporterer at de raffinerte karbohydrater i vårt moderne diett kan stimulere veksten av inflammatorisk tarmbakterier som kan øke risikoen for fedme og inflammatoriske tarmsykdommer (34, 36).

Raffinerte karbohydrater har en høyere glykemisk indeks (GI) enn ubehandlede karbohydrater. Høy GI matvarer øker blodsukkeret raskere enn lav GI matvarer gjør.

I en studie, eldre voksne som rapporterte forbruker høyeste beløpet av høy GI matvarer var 2,9 ganger mer sannsynlig å dø av en inflammatorisk sykdom som KOLS (37).

Ved kontrollerte studier, unge, friske menn som ble tilført 50 g av raffinerte karbohydrater i form av hvitt brød reagerte med økte blodsukkernivået og en økning i den inflammatoriske markør NF-kB (38).

Bunnlinjen: Høy fiber, ubehandlede karbohydrater er friske, men raffinerte karbohydrater heve blodsukkernivået og fremme inflammatoriske forandringer som kan føre til sykdom.

5. Overdreven alkohol

Moderat alkoholforbruk har vist seg til å gi noen helsemessige fordeler.

Imidlertid kan høyere mengder føre til alvorlige problemer.

I en studie, økt inflammatorisk markør CRP hos personer som konsumert alkohol. Jo mer alkohol de forbrukes, jo mer deres CRP økt (39).

Video: Elixir Digestivo Púrpura - El Jugo Increíble Que Impulsa La Inmunidad Al Instante

Folk som drikker mye ofte utvikle problemer med bakterier flytte ut av tykktarmen og inn i kroppen. Denne tilstanden, ofte kalt “lekk tarm”, kan kjøre utbredt betennelse som fører til skader på indre organer (40, 41).

For å unngå alkoholrelaterte helseproblemer, bør inntaket begrenses til to standard drinker per dag for menn, og en standard drink om dagen for kvinner.

Her er et bilde som viser hva som regnes som en “standard drikke” for flere typer alkoholholdige drikkevarer:

Bilde Kilde: National Institute on Alcohol Abuse og alkoholisme.

Bunnlinjen: Høyt alkoholforbruk kan øke betennelse og potensielt føre til en “lekk gut” som driver betennelse i hele kroppen.

6. behandlet kjøtt

Forbruker behandlet kjøtt er forbundet med en økt risiko for hjertesykdom, av diabetes, magecancer og koloncancer (42, 43, 44).

Vanlige typer bearbeidet kjøtt inkluderer pølse, bacon, skinke, røkt kjøtt og beef jerky.

Bearbeidet kjøtt inneholder mer avanserte glycation end produkter (alder) enn de fleste andre kjøtt.

Aldre er dannet ved koking kjøtt og noen andre matvarer ved høye temperaturer. De er kjent for å forårsake inflammatoriske forandringer som kan føre til sykdom (45, 46).

Av alle de sykdommer knyttet til behandlet kjøttforbruk, er tykktarmskreft forening den sterkeste.

Selv om mange faktorer bidrar til tykktarmskreftutvikling, er en mekanisme som antas å være en inflammatorisk respons på bearbeidet kjøtt av tykktarmceller (47).

Bunnlinjen: Behandlet kjøtt er høy i inflammatoriske forbindelser som avanserte glykoksyleringssluttprodukter (alderen), og dens sterke tilknytning til tykktarmskreft kan skyldes delvis til en inflammatorisk respons.

Ta hjemmemelding

Video: 12 matvarer som bekjemper leddgikt

Betennelse kan oppstå som svar på mange triggere.

Noen av disse kan du ikke gjøre mye om, som for eksempel forurensning, skade eller sykdom.

Men har du mye mer kontroll over mat og drikke du velger for å spise og drikke.

Å bo så sunt som mulig, holde betennelsen ned ved å minimere forbruket av matvarer som utløser det.