Hvordan sukker messes opp leveren og gir deg diabetes

Det moderne mennesket er plaget med mange sykdommer som du ikke finner i noen “primitive” populasjoner som moderne jegere og sankere.

Disse inkluderer fedme, hjertesykdom, visse typer kreft og sist men ikke minst, type II diabetes... som har nådd epidemiske proporsjoner i de siste tiårene, og nå rammer om lag 300 millioner mennesker verden over.

Denne sykdommen er en vanlig årsak til tidlig død, blindhet, amputasjon og en sterkt redusert livskvalitet ... og det er fremme raskt, hvert eneste år.

I videoen ovenfor, Dr. Robert H. Lustig og Dr. Elissa S. Epel forklare hvordan mye sukker kan rote opp levermetabolisme og til slutt føre til diabetes.

Overflødig sukker er assosiert med diabetes

Dr. Lustig nylig deltok i en studie der de undersøkte sammenhengen mellom sukkerinntak og diabetes i 175 land (1).

De fant meget klare assosiasjoner, hvor hver 150 kcal (omtrent en boks med soda) per dag av sukker økte forekomsten av diabetes med 1,1%.

For å sette dette tallet i perspektiv, hvis hele USA lagt en boks med brus til sitt daglige kosthold, nesten 3,5 millioner flere mennesker vil bli diabetiker.

I denne studien, tilsatt sukker var bare en del av den diett som korrelerte med diabetes når de justeres for forstyrrende faktorer.

Disse typer studier er såkalte observasjonsstudier, som ikke kan bevise at én ting forårsaket en annen, det kan bare vise at de er korrelert.

Men det er andre linjer av bevis knytter sukker til utvikling av type II diabetes og dette innebærer spesielt hvordan sukker påvirker leveren.

Hvordan Fruktose søl opp din leveren

Sukker er sammensatt av to molekyler ... glukose og fruktose.

Glukose kan metaboliseres av hver celle i kroppen, og hvis vi ikke får det fra kostholdet, våre organer gjøre det.

Imidlertid er fruktose annerledes. Den eneste organ som kan metabolisere sukkeret er leveren, fordi bare leveren har en transportør for det (2).

Idrettsutøvere eller svært aktive individer kan spise ganske mye fruktose uten problemer, fordi leveren deres vil slå fruktose til glykogen - en lagringsform av glukose i leveren.

Men når noen leveren er allerede full av glykogen (som er sant for de fleste), fruktose vil bli omgjort til fett (3).

En del av fettet blir sendt ut så blodtriglyserider mens en del av den forblir i leveren, noe som bidrar til ikke-alkoholisk fettleversykdom (4, 5).

Samtidig blir leveren insulinresistent. Dette fører til forhøyet insulin over hele kroppen, noe som kan føre til fedme, metabolsk syndrom og andre sykdommer (6, 7).

Etter hvert vil bukspyttkjertelen bli ute av stand til å utskille insulin tilstrekkelig til å drive blod glukose i celler.

På dette punktet, blodsukkernivået heve betydelig ... og det er da en diagnose av diabetes er gjort.

Dette gjelder ikke til fruktose i hele frukter

Fruktose er skadelig i sammenheng med overflødige kalorier. Hvis vi spiser små mengder eller vi allerede er i et kaloriunderskudd, vil fruktose ikke forårsake skade.

Frukt er en ekte mat med lav energitetthet, masse vann og betydelig tygge motstand. Det er nesten umulig å overspise fruktose ved å spise hele frukten.

Det er noen tilfeller der minimere frukt kan være en god idé.

Hvis du er:

a) diabetiker.
b) Meget carb sensitive.
c) Å spise en svært lav-carb ketogen diett.

... så du bør nok unngå frukt så mye som mulig, kanskje bortsett fra for sporadisk bær.

Men for friske mennesker prøver å holde seg frisk, er det ingen påvist årsak å unngå naturlig, hel frukt.

Hva Dr. Lustig sier gjelder overflødig fruktose fra tilsatt sukker. Det gjelder ikke til moderat forbruk av frukt.