10 Næringsstoffer som du ikke kan komme fra animalske matvarer

Animalske matvarer og planteføde har mange forskjeller.

Dette gjelder spesielt for deres ernæringsmessige verdi, som mange næringsstoffer er spesifikke for enten planter eller animalske matvarer.

For optimal ernæring, er det fornuftig å følge en balansert diett som inneholder begge deler.

Denne artikkelen viser 10 vanlige næringsstoffer som er vanskelig eller umulig å få fra animalske matvarer.

1. Vitamin C

Vitamin C er den eneste viktige vitamin som ikke finnes i nyttige mengder i kokt animalske matvarer.

Det er en kraftig antioksidant som er viktig for vedlikehold av bindevev. Den fungerer også som en ko-faktor for mange enzymer i kroppen.

I tillegg kan vitamin C mangel kan føre skjørbuk, en tilstand innledningsvis kjennetegnes av ustabil hud og tretthet. Avansert skjørbuk kan forårsake gul hud, tap av tenner, blødninger og til slutt død.

Video: ALCALINIZAR EL CUERPO Y LA SANGRE- BENEFICIOS ana contigo

En diett av bare animalske matvarer vanligvis ikke inneholder nok vitamin C. Av denne grunn, folk trenger å få det fra frukt, grønnsaker, befestet mat eller kosttilskudd.

Imidlertid kan tilstrekkelige mengder av vitamin C kan erverves fra rå lever, fiskerogn og egg. Lavere mengder er også til stede i rått kjøtt og fisk (1).

Siden de fleste mennesker er allerede å få nok vitamin C fra kostholdet, er tilskudd vanligvis unødvendig (2).

Likevel, flere studier tyder på at høye vitamin C inntak kan:

• Beskytt mot aldersrelatert mental nedgang (3).
• Redusere blodtrykket (4).
• Forbedre helsen til blodkar, muligens skjæring risikoen for tilstoppede arterier (5, 6).

Noen av disse bivirkningene kan bare gjelde for de som er lav i vitamin C til å begynne med.

Inntak av vitamin C kan også forbedre jern absorpsjon fra et måltid. Dette kan redusere risikoen for anemi hos mennesker som er utsatt for jernmangel (7).

Vitamin C finnes i de fleste planteføde, spesielt rå frukt og grønnsaker. De rikeste mat kilder inkluderer paprika, grønnkål, kiwi, sitrusfrukter og diverse bær.

Bunnlinjen: Vitamin C er en antioksidant som er viktig for optimal helse. Det er imidlertid ikke funnet på nyttige nivåer i kokt animalske matvarer. De rikeste kildene til vitamin C er frisk frukt og grønnsaker.

2-5: Flavonoider

Flavonoider er den vanligste gruppen av antioksidanter i planter. De finnes i nesten alle matplanter.

Mange av fordelene ved å spise frukt og grønnsaker kan være på grunn av sin flavonoid innhold. Faktisk studier tyder på at flavonoid-rik dietter kan ha helsemessige fordeler, for eksempel:

• Redusert risiko for hjertesykdom (8, 9, 10).
• Forbedret hjernen helse og funksjon (11, 12).
• Bedre kolon helse (13, 14).

Nedenfor er en oversikt over 4 vanlige flavonoider, inkludert deres mat kilder og helsemessige fordeler.

2. quercetin

Quercetin er en av de vanligste flavonoider.

Høyt inntak av quercetin har vært knyttet til å redusere blodtrykket, og en redusert risiko for hjertesykdom (15, 16, 17).

Quercetin finnes i de fleste planteføde, men rik kosten kilder inkluderer kapers, løk, kakao, tyttebær og epler. Det er også tilgjengelig som et supplement (18, 19).

3. katekiner

Katekiner er en familie av flavanoler, den mest tallrike av disse er (+) - catechin og epicatechin.

De helsemessige fordeler av grønn te katekiner har vært mye studert.

Det har vært knyttet til nedsatt blodtrykk, forbedret blodkar funksjon og lavere kolesterolnivå (20, 21, 22).

Katekiner finnes i mange frukt og drikkevarer. Viktige kilder inkluderer aprikoser, epler, pærer, druer, fersken, te, kakao og rødvin (18, 23, 24).

4. Hesperidin

Hesperidin er en de vanligste flavanones.

Studier indikerer at hesperidin kan bidra til å forebygge hjertesykdom og kreft. Imidlertid er det bevis for det meste begrenset til undersøkelser i forsøksdyr (19, 25).

Hesperidin er til stede nesten utelukkende i sitrusfrukter, spesielt appelsiner og sitroner (26).

5. Cyanidin

Cyanidin er den mest utbredte anthocyanin.

Antocyaner er antioksidant pigmenter som er ansvarlig for de lyse fargene i mange frukter og grønnsaker.

Studier indikerer at antocyaniner kan redusere risikoen for hjertesykdom, men bevisene er fortsatt svært begrenset (27).

Cyanidin blir funnet i fargerike frukter og grønnsaker. De rikeste kildene er mørkfarget bær som bjørnebær, solbær og svarte bringebær (28).

Bunnlinjen: Plant matvarer er rike på en mangfoldig gruppe antioksidanter som kalles flavonoider. Vanlige flavonoider inkluderer quercetin, katekiner, hesperidin og cyanidin. Inntaket har vært forbundet med en rekke helsemessige fordeler.

6-10: Kostfiber

The fiber finnes i matplanter er antatt å være ansvarlig for mange av sine helsemessige fordeler.

Video: ¿HIGADO GRASO, INFLAMADO? TE DIGO QUE HACER ana contigo

Generelt sett er kostfiber definert som plantedeler som ikke kan fordøyes i den øvre fordøyelsessystemet.

Et høyt inntak av fiber har blitt koblet med mange gunstige virkninger på helsen (29).

Disse inkluderer:

• Lavere kolesterol (30).
• Redusert risiko for hjertesykdom (31).
• Redusert risiko for forstoppelse (32).
• Lavere risiko for kreft i tykktarmen (33, 34).
• Økt følelse av metthet etter et måltid, fremme vekttap (35).

Mange typer fiber er også prebiotika, noe som betyr at de er i stand til å forbedre kolon helsen ved å fremme veksten av gunstige bakterier (36, 37).

Nedenfor er 5 typer kostfiber som har vist seg å ha helsemessige fordeler hos mennesker.

6. Beta-glukan

Beta-glukan er en av de mest studerte typer fiber.

Det er en viskøs fiber som har blitt koblet med en rekke helsemessige fordeler.

Som et effektivt prebiotiske, beta-glukan gjære i kolon hvor det stimulerer veksten av fordelaktige bifidobakterier. Dette kan føre til bedre kolon helse.

Det kan også senke blodtrykket, reduserer kolesterol og moderere nivået av blodsukker etter måltider (30, 38, 39, 40).

De rikeste kildene til beta-glukan er kli i havre og bygg. Lavere mengder av beta-glukan er funnet i andre helkorn som sorghum, rug, hvete og ris.

7. Pektin

Pektinene er en familie av prebiotiske fibere som finnes i frukter.

De kommer i ulike skjemaer med ulike helseeffekter (41).

Pektiner kan fremme veksten av gunstige bakterier i tykktarmen. De kan også bidra til å lette kronisk diaré og moderate blodsukkernivåer etter måltider (42, 43, 44).

I tillegg, studier tyder på at pektiner kan bidra til å forhindre kreft i tykktarmen (45, 46).

De viktigste kosten kilder til pektiner er frukter som appelsiner, epler, plommer, guavas, bananer og forskjellige bær.

8. Inulin

Inulin hører til en gruppe av fibre er kjent som fruktaner.

Som prebiotiske fibere, inulin og andre fruktaner fremme helse kolon ved å stimulere veksten av fordelaktige bifidobakterier (47, 48).

Studier indikerer at dietter høy i inulin kan avlaste obstipasjon (49, 50, 51).

Men noen mennesker opplever bivirkninger som luft i magen og oppblåsthet (52, 53).

Inulin er funnet i ulike frukter og grønnsaker, inkludert bananer, artisjokker, asparges, løk, hvitløk, purre og sikori (54).

9. Lignaner

I motsetning til andre kostfibrer lignans er polyfenoler snarere enn karbohydrater.

Når de kommer i tykktarmen, er de fermentert av tarmbakterier. Denne gjæringsprosess gjør dem til fytoøstrogener, som deretter absorberes i blodstrømmen (55).

Fytoøstrogener har blitt forbundet med en rekke helsemessige fordeler, blant annet en redusert risiko for hjertesykdom og brystkreft (56, 57).

Lignans finnes i de fleste planteføde. De rikeste kildene kosten er frø (spesielt flaxseeds) og korn (18, 58).

10. Resistent stivelse

Stivelse er den mest vanlige karbohydrater i planter.

Det er vanligvis godt fordøyd, men noe av det kan være resistent mot fordøyelsen. Denne type stivelse kalles resistent stivelse.

Resistent stivelse fremmer veksten av fordelaktige bakterier i tykktarmen, tykktarmen forbedre helse (59, 60).

Studier indikerer også at resistent stivelse kan øke metthetsfølelsen og moderat økning i blod sukker etter måltider (61, 62).

Resistent stivelse er funnet i en rekke høy-carb matvarer, inkludert helkorn, pasta, belgfrukter, umodne bananer og poteter som har vært kjølt ned etter koking.

Bunnlinjen: Fiber kan være ansvarlig for mange av de helsemessige fordelene av matplanter. Viktige fibertyper inkluderer beta-glukan, pektin, inulin og resistent stivelse.

Ta hjemmemelding

Et balansert kosthold rikt på både planter og animalsk mat har mange fordeler.

Selv om en kjøttetende diett kan være sunt, det mangler mange viktige næringsstoffer som er spesifikke for planter.