Vegetabilske oljer: typer, fordeler og ernæringsmessig verdi

Avledet fra frø av grønnsaker og frukt som har oljeinnhold, har disse oljene blitt en ganske viktig del av kostholdet for de fleste. Enten du bruker den som en matlaging medium som steking, som en forkortelse agent for baking, eller en salat dressing de er en god kilde til sunt fett. Totalt sett, vegetabilske oljer gir en mengde fordeler som å redusere risikoen for kardiovaskulære sykdommer, bedre metabolisme og fordøyelse, reduserer sjansene for brystkreft, og gir omega 3 fettsyrer i kroppen.

La oss se nærmere på de ernæringsmessige sammensetning og helsemessige fordeler av grønnsaker og frukt oljer for å forstå dette, og bryte med visse populære myter.

Ernæringsmessige verdien av vegetabilske oljer

Ulike oljer har forskjellige ernæringsmessige komponenter som hjelper oss, men det er felles elementer som for eksempel vitamin E (tokoferol), omega-3 og omega-6-fettsyrer, flerumettet og enumettet fett og mettet fett.

Helsemessige fordeler av vegetabilske oljer

Video: CARBOHIDRATOS PORQUE REDUCIR SU CONSUMO ana contigo

Etter den ernæringsmessige komponenter, la oss forstå hvordan de fordeler vår helse og hvorfor vi bør inneholde grønnsaker og frukt oljer i vårt daglige kosthold.

Cellevekst og beskyttelseOljer som saflorolje, bomullsfrøolje, solsikkeolje, mandel og hvetekim alle er rik på vitamin E som er nødvendig i kroppen for cellebeskyttelse og utvikling. Dette vitamin har en lang liste over fordeler for kroppen vår. Fra å forbedre immunforsvaret til å stimulere fordøyelsessystemet er det viktig. Det beskytter kroppen vev, slik som hud, øyne, bryster, testikler, og leveren.

Forebygge hjerte betingelser: Flerumettet og enumettet fett er de mest funnet former for fett i vegetabilske oljer. Flerumettet fett bidra til lavere dårlige kolesterolet og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Videre kan nærværet av vitamin E i oljene bidrar til å hindre hjertesykdommer og eliminering av blodpropper som er årsak til hjerte sykdommer.

Vekst og utvikling: Kroppen krever fettsyrer for å utføre ulike funksjonsdyktige og vegetabilske oljer gir disse i overflod. Det finnes to typer av fettsyrer, nemlig omega-3 og omega-6. Kroppen produserer ikke disse naturally- dermed skaffe det fra mat er viktig. Alfa-linolensyre, en type av omega-3 fettsyrer, finnes i soyabønne, canola og linfrøolje hvilke er svært lik den fettsyrer i fisk.

Omega 3 fettsyrer er kjent å være anti-inflammatorisk og det er derfor at de er sterkt anbefalt for mennesker som lider av kronisk hjertesvikt, hud og fordøyelses bekymringer. På den annen side, omega-6 er pro-inflammatorisk, som også er nødvendig, men langvarig bruk utover anbefalt mengde kan føre til mer skade enn hjelp. Et forhold på 1: 1 gjør det enkelt å opprettholde helse og å unngå komplikasjoner. Imidlertid forbruker den vestlige dietten en usunn forhold på 16: 1, et ubalansert antall av omega-6 og omega-3-fettsyrer som har blitt korrelert til autoimmunsykdommer, kroniske hjertelidelser, inflammasjon problemer og kreft.

Liste over Vegetabilske oljer

Kokosolje - Populære tropiske olje har en mengde helsefordeler. Oljen kan utvinnes fra kokos flaten kjøtt eller fra kjernen. Kokosnøttolje bidrar til å forhindre håravfall, for tidlig aldring og øker immunitet. Den brukes til koking, til massasje og som bærer olje. De ulike typer av kokosnøttolje er jomfru, rent, raffinert, fraksjonert, og organisk.

Saflor olje - hentet fra frø, inneholder denne olje omega-6 fettsyrer, oljesyre og linolsyre som bekjemper fedme, behandle diabetes, forebygge symptomer på premenstruell syndrom, øke immunitet, og mer.

Solsikkeolje - En ikke-flyktig olje, det er hentet fra solsikker ganske enkelt. En god mengde av fettsyrer og vitamin E i denne oljen gjør den til et sunt alternativ. Det hjelper i å forsterke energi, forbedre helsen til hud og hår, forebygge hjertesykdommer, redusere alvorlighetsgraden av artritt og astma, og hud fremmer celle regenerering.

Soyabønneolje - Denne oljen er utvunnet fra soyabønner, og er rike på fettsyrer. Høy mineral- og vitamininnhold og antioksidantegenskaper gjør denne oljen en meget sunt valg. Noen av dens helsemessige fordeler er bedre immunforsvar, sunnere øyne og hud, og redusert risiko for hjertekomplikasjoner. Det hjelper også til å redusere symptomene på Alzheimers sykdom.

Oliven olje - Nesten et fad for frisk olje for å erstatte andre vegetabilske oljer, er olivenolje frukt olje ekstraheres fra frukten selv. De fleste ikke-vegetarianere kan få sine omega-3 fettsyrer fra fisk eller fiskeolje, men vegetarianere og veganere kan motta den fra olivenolje. Den brukes for matlaging, medisinske formål, såper og kosmetiske produkter, til farmasøytiske tilskudd og noen ganger som brensel. Forskjellige typer kan kjøpes, for eksempel virgin, ekstra jomfru (kaldpresset), ren og lampante.

Peanøttolje - Dette populære koke oljen er utvunnet fra jordnøtter. Med en god balanse av fettsyrer, er det også rik på vitaminer, mineraler og organiske forbindelser. Det hjelper til å holde kolesterolnivået, blodtrykk, og generell hjerte helse. Det forsinkelser også symptomene på aldring som rynker.

Sesamolje - En av de mindre populære oljer, blir det oppnådd fra frø og er et sunt alternativ for enkelte usunn vegetabilske oljer. Det er rik på mineraler som sink, kobber, kalsium, magnesium-et bredt spekter av flerumettede fettsyrer, og tyrosin (aminosyre). Det bidrar til å redusere betennelse, øker tannhelse og metabolisme, og reduserer pigmentflekker.

Andre typer er maisolje, bomullsfrøolje, palmeolje, rapsolje (raps) olje, linfrøolje.

Ord av forsiktighet: Til tross for ulike syn på de helsemessige fordelene og risikoen ved inntak av vegetabilske oljer, de er viktige i kostholdet vårt. Men forstå sammensetningen av olje og dens effekter på helse og kropp er et must.

Mens kokosolje og olivenolje forbli på toppen for sunne vegetabilske oljer fordi de kan utvinnes naturlig og krever ikke nødvendigvis syntetisert behandling, noen tror andre oljer er sannsynlig å være skadelig for vår trivsel. Delvis hydrogenerte vegetabilske oljer er med i Trans fett som er den verste for din helse og bør unngås.