Regler og 8 valg av sunneste matolje

Den bredt utvalg av matoljer i markedet kan være forvirrende og gjøre det vanskelig å velge en i løpet av den andre. Det er oljer med plante opprinnelse som kokos, palme, oliven og mais, og oljer med dyre opprinnelse inkludert smult og smør. Deretter, som er den sunneste matolje?

Regler for valg av sunn matolje

1. Trykk på

Den anvendes for å oppnå det olje metode er viktig, fordi det i siste instans bestemmer hvor oljen vil smake og hvilke næringsstoffer den skal ha. Kaldpressing og Expeller metoder er best fordi de involverer lave temperaturer, slik at oljen beholder sin unike smak og næringsstoffer.

2. Røyking Point

Røkepunktet er den temperatur ved hvilken en spesiell olje begynner å bryte ned. Når dette skjer, mister olje essensielle næringsstoffer og smaken er også berørt. Dette er grunnen til at den sunn matolje bør enten brukes som salatdressing eller for koking på høy varme, avhengig av sin røkpunktet. Ulike oljer er egnet for forskjellige anvendelser.

3. Ved-produkt

Flerumettet fett (inneholdende to eller flere dobbeltbindinger) er biprodukter som kan være skadelig for kroppen. De kan føre til økt kolesterol, høyt blodtrykk og en økt risiko for hjertesykdom. Dette er fordi flerumettede fettsyrer oksidere og danne skadelige frie radikaler og andre forbindelser.

På den annen side, monoumettede fettsyrer (inneholdende en enkeltbinding) er motstandsdyktig mot varme og ikke gir giftige biprodukter. De er ikke lett oksidert eller brytes ned. Eksempler på monoumettede oljer inkluderer olivenolje, solsikkeolje og kokosnøttolje.

Valg av sunneste matolje

1. Olive Oil

Olivenolje inneholder litt over 70% av enumettet fett, noe som gjør den til en av de sunne matoljer der ute. I tillegg er dette rart olje pakket med immun økte og antioksidanter, slik som polyfenol som understøtter den kognitive hjernefunksjon. Det har også anti-inflammatoriske egenskaper.

Og på grunn av sin lave røyking punktet, er olivenolje ideelt for salat dressing, baking, stekepanne og steking hvis det er uraffinert. Olivenolje er ikke ideelt for høy varme matlaging.

2. Linfrøolje

Flaxseeds er en super mat som er høy i fiber og tilbyr utrolige helsefordeler. Studier viser at flaxseeds kan bekjempe brystkreft og reversere hjertesykdom.

Linfrøolje er faktisk et sunnere alternativ enn flaxseeds. Den inneholder over 15% av mono-umettede fettsyrer og er pakket med vitamin B1, mangan og omega-3 i større konsentrasjon enn selve linfrø. Linfrøolje er best brukt som en dressing og i lav-varme matlaging.

3. Rapsolje

Raps anlegget, som er kilden til rapsolje, er en krysning av raps. Rapsolje inneholder over 60% enumettet fett og er rik på omega-3. Det har også en høy røyke punkt 200C, noe som gjør den ideell for all round matlaging, spesielt for høy varme matlaging. Sørg for å bruke økologisk rapsolje fordi de fleste av produktene i markedet inneholde spor av skadelige kjemikalier som heksan.

4. Avocado Oil

Høye mengder av vitamin E finnes i avocado-olje sikre at det er stor med huden og immunsystemet. Avocado olje smaker også fantastisk og inneholder over 70% enumettet fett, noe som gjør den til en av de sunneste matolje. Denne super oljen har en røyke punkt på over 392ordm-F (200ordm-C), og dermed gjøre det en all-round matolje.

Det kan også bli lagret i lang tid fordi det ikke går harsk raskt. Andre fantastiske fordelene med avokadoolje inkluderer avgiftning, vekttap, bedre fordøyelse, tykkere og sunnere hår blant andre.

5. solsikkeolje

Solsikkeolje er trykket fra solsikkefrø og er fylt med fantastiske helsemessige fordeler. Solsikkeolje inneholder ikke mettet fett og er derfor bra for kolesterolnivået. Den inneholder en blanding av enumettet og flerumettet fett som faktisk er en god balanse og kan til slutt redusere kolesterolnivået, sette den på listen over en av de sunneste matoljer.

Solsikkeolje har også et høyt røkpunktet og er ideell for høy varme koke slik som å lage pommes frites. Et ord med forsiktighet, pasienter med diabetes må forbruke denne olje med måte som det kan til slutt føre til økning i blodsukkernivået. Også sørge for at man tar en balanse av omega-3 fettsyrer for å balansere ut de høye omega-6-fettsyrer i solsikkeolje.

6. Peanut Oil

Det er hentet fra unshelled peanøtter. Den har et høyt røkpunktet og er egnet for steking og steking. Peanut olje bidrar også forebygge kreft, senker kolesterol, og er bra for huden din. Av disse grunner, bør du gjøre den til din venn.

7. Sesame Seed Oil

Denne olje fra sesamfrø er best brukt i sin uraffinert form. Den har en høy røkpunktet og er ganske populær i asiatisk mat. Den har en nøtteaktig smak som vil pirre smaksløkene, og er et populært valg i ris, tofu, og tempeh. Det er bedre å bruke den i salte retter i stedet for kaker på grunn av sin utsøkte smak.

8. Grape Seed Oil

Druekjerneolje fungerer best i salater eller stekte grønnsaker på grunn av sin milde nøtteaktig smak. Det har også en høy røkpunktet og er ideell for steking og baking. Druekjerneolje har også et høyt innhold av vitamin E og flerumettede fettsyrer, slik at det er en av de sunnmatlagingsoljer.