Hvordan velge kaldpresset olivenolje

Det finnes mange varianter av olivenolje tilgjengelig i supermarkeder og dagligvarebutikker, så det kan være vanskelig å avgjøre hvilke å ​​kjøpe. Kaldpresset olivenolje er en av de mest kostbare typer av olivenolje, men har en av de fineste fruitiest smaker med en stor mengde av fettsyrer og antioksidanter. Denne høye kvaliteten olivenolje varierer i farge fra lys grønn til krystallinsk champagne til golden grønt, slik at du canrsquo-t alltid fortelle en oilrsquo-s verdi bare ved å se på den. Men hvis du følger rådene her, bør du være i stand til å velge en av de herligste og sunneste variantene.

Fordeler med kaldpresset olivenolje

I tillegg til olivenoljer, kan jordnøtt- og solsikkeoljer også fremstilles med kaldpressing. Hva betyr kaldpressing bety? Itrsquo-s prosessen hvorved frisk oliven frukter og frø presses og jord med store granitt kvern eller, i moderne industrialiserte systemer, med presser laget av rustfritt stål. Prosessen vil utvikle varme ved friksjon, men for oljen som skal merkes som ldquo-kulde pressedrdquo- må temperaturen ikke går over 120 ° F (49 ° C). Ved å opprettholde en lavere temperatur i løpet av produksjonen, holder oljen hele sin aroma, smak og næringsstoffer.

Her er noen av de helsemessige fordelene du får.

1. beskytte mot hjertesykdom og hjerneslag

Kaldpresset olivenolje er rik på mono-umettede fettsyrer som skjærer risiko for slag og hjertesykdom ved å senke nivåene av lav tetthet lipoproteiner (LDL) kolesterol og å øke mengden av high-density lipoprotein (HDL) kolesterol. LDL blokkeres arteriene, mens HDL reduserer LDL-nivået ved å fremme LDL-metabolisme i leveren.

2. Lavere blodtrykk

De høye polyfenol mengder i olivenolje har blitt funnet å redusere blodtrykket hos pasienter med mild hypertensjon. Regelmessig spise olivenolje kan også redusere dosen av anti-hypertensjon narkotika nødvendig.

3. Reduser risiko for enkelte kreft

Sjansene for å utvikle prostatakreft, brystkreft og kreft i fordøyelseskanalen, inkludert tykktarmskreft, har vist seg å være lavere hos personer som regelmessig konsumerer olivenolje. De kreft-bekjempelse egenskaper av olivenolje antas å være oppnådd gjennom visse molekyler i oljen, så som tyrosol og hydroxytyrosol.

4. behandle mage problemer

Kaldpresset olivenolje oilis rik på polyfenoler, kjemikalier som forsvarer kroppen mot Helicobacter pylori, bakterier assosiert med magesår og noe av mage tumorer. Imidlertid, uansett om olivenolje er en effektiv behandling av H. pylori-infeksjon gjenstår å se.

Hvordan velge kaldpresset olivenolje i markedet

1. Les etiketten

Hvis du canrsquo-t smake olje før du kjøper eller få råd fra selgeren, yoursquo-ll nødt til å bruke informasjonen på bottlersquo-Koreas etiketten for å måle kvaliteten. Først må du kontrollere oljen du kjøper er ldquo-extra virginrdquo-. Andre etiketter, inkludert ldquo-pomacerdquo-, ldquo-lightrdquo-, ldquo-purerdquo-, eller rett og slett ldquo-oliven oilrdquo- uten ytterligere forklaring, viser at oljen har vært kjemisk raffinert, som fjerner mange helsemessige fordeler og smaker.

2. Vær oppmerksom på emballasje

Hvis oljen har vært utsatt for oksygen, varme eller lys, kan det gå harsk. Derfor ser for emballasje som beskytter oljen fra elementene, for eksempel, mørk grønt glass. Unngå plastflasker. Ved lagring av kaldpresset olivenolje i kjøkkenet, holde flasken i et område uten varme og lys, eller pakk den inn i folie for å beskytte den mot sollys.

3. Donrsquo-t bli lurt av Color

Husk at fargen på oljen wonrsquo-t fortelle deg noe. Noen produsenter legger bladene til sin olje for å gjøre dem mørkere i fargen, som mørke oljer er ofte antatt å være bedre, men lette oljer kan være like høy kvalitet. Husk, med olivenolje, itrsquo-s om smak, ikke hvordan den ser ut.

4. Glem ldquo-Lightrdquo- Olive Oil

ldquo-Lightrdquo- olivenolje doesnrsquo-t bety at oljen er lav i fett eller kalorier. Vanligvis har den gjennomgått kjemisk behandling for å redusere eventuelle merket lukt, og for å endre oilrsquo-Koreas farge og syre. Derfor kjøper ldquo-lightrdquo- olivenolje vil nesten helt sikkert bety yoursquo-re får en mindreverdig produkt.

5. Pris spiller en rolle

Med olivenolje, du får hva du betaler for. Så høy kvalitet extra virgin olivenolje vil bli priset høyere enn kjemisk behandlet oljer. Omsorgen i produksjon er nødvendig for kaldpresset olivenolje tar tid og penger, så produsentene har til å møte sine kostnader gjennom høyere priser. Hvis du ser billig ldquo-extra virgin olive oilrdquo-, sannsynligvis isnrsquo-t det veldig høy kvalitet.

6. Ignorer Aldri Harvest Dato

Olivenolje vanligvis varer i omtrent et år etter at den ble produsert. Hvis flasken er eldre enn dette, bør du kaste den bort. Premium olivenolje selskaper vanligvis merke en høsting eller tapping dato på emballasjen slik at du kan beregne når du trenger å bruke den.

7. Din tunge er dommer

Den mest pålitelige måten å bestemme kvaliteten på olivenolje er ved å smake det. De beste olivenoljer, inkludert kaldpresset olivenolje, har en rekke forskjellige smaker - nutty, fruktig, urte, floral, buttery og krydret. Disse smaker kan være mild eller sterk, men ikke så markert at det tyder på at oljen har gått harsk. Det bør ikke være voksaktig følelse når du svelger olje og det er behov for å smake ldquo-cleanrdquo- og ldquo-freshrdquo- på ganen. Den ideelle extra virgin olivenolje bør ha en pepper finish som starter på tungen og ender på baksiden av munnen. Italienerne selv har et ord for denne følelsen - ldquo-Amatordquo-.

Vanlige spørsmål om Olive Oil

Video: VLOGG: HENG MED MEG & DIY ANSIKTSKREM

Q 1: Hvordan vet du om olivenolje er produsert i Italia?

En måte å se om oljen stammer i Italia er Denominazione di Origine Protetta (DOP) sertifisering, hvilket innebærer ldquo-Protected Destination av Originrdquo- på engelsk. Sertifiseringen garanterer at olivenolje har gjennomgått en bestemt omfattende kvalitetskontrollprosess, fra rå oliven til ferdig oljeprodukt. Oliven og olivenolje må trykkes, flaske, og deretter fraktet fra Italia.

Q 2: Er det mer antioksidanter i høy kvalitet oljer?

Den pepperaktig smak forbundet med høy-kvalitetsoljer viser også mengden av antioksidanter i olje - jo sterkere smak, jo flere antioksidanter det er og jo større helsemessige fordeler. Derfor, for de tastiest og sunneste olivenoljer, gå for premium merkevarer. Kaldpresset olivenolje er alltid et utmerket valg.

Video: HOW DOES ISLAM SEE BLACK MAGIC, EVIL EYE, FORTUNE-TELLING, JINN? / Mufti Menk

Q 3: Whatrsquo-s forskjellen mellom kokt og ukokt olivenolje?

Når olivenolje er kokt og røkt, skjer en kjemisk forandring der olivenolje i utgangspunktet begynner å forbruke seg selv ved å brenne. Kokeprosessen kan også ta bort noe av den naturlige smak som finnes i olivenolje. Derfor, som et sunnere valg og for den beste smaken, velger rå olivenolje. Ett alternativ du kan prøve er å bruke bare små mengder olivenolje til matlaging og deretter legge til mer olje rett før servering.

Q 4: Har steking krever ekstra olivenolje?

Vanligvis vil du trenge mer olje til steking, men dette er avhengig av hva yoursquo-re matlaging. Extra virgin olivenolje er det beste valget for steking, på grunn av sin smak, som vanligvis vil gå med hva yoursquo-re matlaging. Å steke med olje, brukes en 360-365 ° F temperatur (maks 380 ° F). Man kan bruke oljen etter yoursquo-ferdig med å steking ved å filtrere den gjennom et kaffefilter. Dette kan gjøres på to eller tre ganger, men bare bruke den olje til steking, ikke for dressing.