Rapsolje vs. Vegetabilsk olje

Folk bruker forskjellige typer oljer for å lage mat. De har sine egne preferanser. Mens det er flere alternativer, kan det være lurt å velge det sunneste alternativet for deg og din familie. Vet du hvilken type olje er best for helsen din? Dessuten vet du hvilken olje er best for visse type mat? Raps og vegetabilske oljer er begge ganske populær og har sine fordeler. Du kan finne deg selv i noen forvirring når man sammenligner rapsolje vs vegetabilsk olje for å gjøre et valg. Den beste måten å ta en beslutning, er å sjekke deres ernæringsmessige verdi. Hold lesing for å lære mer.

En detaljert sammenligning mellom rapsolje og vegetabilsk olje

Mens vegetabilsk olje og rapsolje kan se utskiftbare, de har forskjellige ernæringsmessige verdier. Her er mer om det.

1. Hva oljer er laget av

Begge disse oljene er laget av forskjellige planter. Raps plantene blir brukt til å trekke ut rapsolje, mens vegetabilsk olje er i utgangspunktet soyaolje. Imidlertid har FDA nevnt at vegetabilsk olje kan inneholde maisolje, soyaolje eller saflorolje.

2. Nærings Verdi

Video: Xtra Fish Gratin with Macaroni and Sauce

Det er ikke mye av en forskjell mellom ernæringsmessige verdien av rapsolje og vegetabilsk olje. En teskje av hver av disse oljene inneholder ca 14 g fett og 120 kalorier. Det er verdt å nevne at begge oljer ikke har karbohydrater og protein, men er rike kilder til vitamin K og vitamin E.

3. røykpunkt og Foretrukne tilberedningsmetoder

Det er viktig å vurdere røyk punkt for oljer når man sammenligner rapsolje vs vegetabilsk olje. Den røykpunkt refererer til temperaturen når oljen blir til røk og brytes ned til skadelige stoffer, slik som frie radikaler.

• Studier viser at rapsolje har en middels høy røykpunkt. Det er av denne grunn at oljen er mer egnet for stir-steking, baking og ovn matlaging.
• På den annen side, mais oljer og soyabønner oljer kommer med en medium røykpunkt, slik at de er mer egnet for sautéing og lav-varme baking.

Video: Mesterbakeren Cheese and Ham Baguette with Poppy seed Decoration

Begge er ikke egnet for frityr eller bruning - du kan bruke lys olivenolje eller solsikkeolje til dette formålet.

4. Fatty Acid Composition

Begge disse oljene inneholder flerumettet fett samt enumettet fett. Disse fettsyrene er bra for hjertet.

• Mens rapsolje er ganske rik på enumettet fett, inneholder det også flerumettede fettsyrer, inkludert linolensyre, omega-6-fettsyrer, og omega-3 fettsyre.
• På den annen side inneholder vegetabilske oljen også enumettet fett, men det er lastet med omega-6 fettsyrer. Vegetabilsk olje, soyabønne i særdeleshet, er ikke en rik kilde av omega-3 fettsyren selv om.

5. Ulempene

Når det kommer til rapsolje vs vegetabilsk olje, må du også sammenligne sine ulemper.

• En av de største ulempene med rapsolje er at det er krysning og er ikke et produkt av en naturlig plante. Rapsolje er vanligvis genetisk modifisert, noe som betyr at det kan oppnås fra planter som kan ha blitt sprøytet med skadelige kjemikalier. Dette gjør oljen en usunn valg for folk med følsomhet.
• Tilsvarende når du velger vegetabilsk olje er det vanligvis vanskelig å vite hva disse typer oljer faktisk inneholder. Når dette ikke er klar, er det like vanskelig å bestemme forholdet mellom flerumettede fett, mettet fett, og monoumettede fett i oljen.

Andre sunne oljer

Video: Mesterbakeren Ham and Cheese White Bread Baguette with Cheese Decoration

Nå har du allerede vet sammenligning av rapsolje vs vegetabilsk olje, men du må huske på at det er flere andre tilgjengelige alternativer også. For eksempel:

• Extra virgin olivenolje: Du kan alltid velge olivenolje fordi det er lastet med enumettet fett og fungerer bra på middels eller lav varme matlaging temperaturer. Det er vanskelig å motstå smaken av god kvalitet extra virgin olivenolje. Dette gjør det til et perfekt valg for salatdressinger.
• Druefrø olje: Det beste med dette olje er dens middels høy røyk punkt som gjør det ganske egnet for ulike typer matlaging. Den har omtrent 73% flerumettede fettsyrer, 10% mettet fett, og 17% enumettet fett. Det er også lastet med omega-6 fettsyrer, men dette betyr også at du trenger å øke inntaket av omega-3 fettsyrer som arbeider med omega-6 fettsyrer.
• Sesamolje: Det er et annet godt valg for sin balansert rasjon av flerumettet og enumettet fett. Det fungerer bra når du varmer det lett. Det er ganske egnet for bruk i ikke-kokk retter og salater å bevare næringsstoffene.

Video: Fazer Dumle Muffin

I tillegg til disse valgene, kan du også finne en lang liste av gourmet oljer, blant annet macadamia nøtteolje og avokadoolje. Du kan alltid gjøre noe kreativt med den type olje du bruker til matlaging. De har alle visse helsemessige fordeler, men noen er høyere i enumettet fett og andre er høy i flerumettet fett. Bare lære litt om deres ernæringsmessige verdi, og du er godt å gå.