Hvilken er den beste oljen for pommes frites?

Det er greit å hengi seg pommes frites og til. Interessant, du kan prøve visse teknikker og arbeid på ingredienslisten for å gjøre dine pommes frites en mye friskere. En god idé er å forberede stekt godbit i hjerte-sunn olivenolje. Problemet er at olivenolje ikke kommer til å gi deg den samme temperaturkontroll som du får når du bruker vegetabilsk olje. Det etterlater folk lurer på hvilken olje er best.

Best Olje for pommes frites

Det er sikkert en rekke alternativer tilgjengelig, men du må vurdere flere faktorer før du foretar et valg. Her er mer om det.

Vegetabilsk olje for temperaturkontroll

Før du velger noe olje til steking, må du vite om sin røyk punkt. Røken punkt angir den temperatur hvor fettet i oljen begynner å bryte ned. Etter dette punktet, oljen begynner å røyke og blir usunn. Når du lager pommes frites, du må velge en olje som har en høy røyk punkt. Dette er viktig fordi dette sikrer skarpheten av stekt mat.

Vegetabilsk olje er et bedre alternativ, fordi den har en røyk punkt så høyt som 453 grader Fahrenheit som er mye høyere enn olivenolje. Selv om du velger extra virgin olivenolje, det vil røyke bare 331 grader Fahrenheit. Derfor vil du være bedre å gå for vegetabilsk olje, spesielt hvis du elsker golden, skarpe frites.

Næringsinnhold

Det er viktig å vurdere hvor næringsrik valgte oljen er. Olivenolje er definitivt et godt valg i denne forbindelse, da den inneholder enumettet fett og øker gode kolesterolet. Det har også antioksidanter som fjerner frie radikaler fra kroppen din og forhindre oksidativ skade. Hvis din viktigste mål er å få ernæring, kan du ikke få nok av vegetabilsk olje, som det vanligvis kommer fra mindre sunne kilder. Det kan også være kjemisk ut, noe som betyr at det kan være kontaminert med trans-fett som ekstremt dårlig for kardiovaskulær helse.

alternative Oljer

Dere kanskje har samlet det faktum at både olivenolje og vegetabilsk olje har sitt eget sett med ulemper. For å finne den beste oljen for pommes frites, kan du se etter alternativer som gir deg ernæring verdien av olivenolje uten at du bekymre deg for en lavere røyk punkt.

• Solsikkeolje gir deg massevis av enumettet fett, og det er derfor det er en god erstatning for olivenolje. Tilsvarende, er ganske høy, rundt 464 grader Fahrenheit, noe som er enda høyere enn vegetabilsk olje sin røyk punkt.
• Rapsolje er et sunt alternativ til vegetabilsk olje, da det inneholder en god konsentrasjon av enumettet fett og har en røyk punkt på 468 grader Fahrenheit. Det kan være lurt å gå for rapsolje hvis du er litt bekymret for kostnadene - det er som regel billigere enn olivenolje.

Andres forslag

Video: Philips AirFryer - Deilige pommes frites, uten olje!

"Jeg alltid velger solsikkeolje for å gjøre frites. Det beste er at det etterlater ingen smak overhodet. Du kan også bruke blandede oljer når matlaging, men du kan ikke liker det faktum at den inneholder sterk smaker rapsolje. Jeg en gang bruke peanøttolje som har en høy steketemperatur og tillater meg å lage mat sprøere og raskere."

"Jeg tror at oljer med en rimelig pris og en høyere røyk punkt fungerer perfekt for pommes frites. Det er bedre å legge pengene på høyere raffinerte oljer sammen med en ganske nøytral smak."

Deilige oppskrifter for pommes frites

Plukke den beste oljen for pommes frites er definitivt viktig, og du kan også prøve noen forskjellige oppskrifter for å gi frites en ernæringsmessig punch.

1. Perfect French Fries

ingredienser

• 5 pounds av russet poteter
• Peanøttolje
• Sjøsalt

Video: Philips AirFryer friterer uten fett

Veibeskrivelse

• Start med å skrelle poteter. Skyll dem og deretter skåret i pinner.
• Ta en stor bolle, legg alle potet kjepper i den, og dekk med kaldt vann. La dem trekke i et par timer.
• Å lage mat, tapp ut vannet og legge alle dine potet pinner på 2 stekeplater allerede foret med papirhåndklær.
• Varm litt peanøttolje til 300 grader Fahrenheit og kok potetene i 3-4 omganger. Koker hver batch i 4-5 minutter og avløp på tørre papirhåndklær.
• Skru opp varmen til 400 grader Fahrenheit og stek potetene igjen i grupper til de er gylne og sprø. Få dem ut og renne av på tørkepapir før visning.

2. sprø erfarne pommes frites

ingredienser

• 2 frac12- pounds av russet poteter
• En kopp hvetemel
• En kopp vegetabilsk olje
• Halv kopp vann
• En teskje hver av hvitløk salt, løk salt, paprika og salt

Veibeskrivelse

• Gjør skiver av poteter og la dem suge i kaldt vann et par timer minst.
• Å lage mat, start ved utarbeidelse av olje. Som du allerede vet den beste oljen for pommes frites, bare ta en stor stekepanne fylt med olje av ditt valg og sette den over middels høy varme.
• Sikt mel, løk salt, hvitløk salt, paprika og vanlig bordsalt i en stor bolle. Rør inn litt vann gradvis.
• Nå tar potetskivene og dypp dem en etter en inn i røren. Deretter plasserer dem en bit om gangen i varm olje eller annet de vil klumpe seg sammen.
• Hold steking skivene til de er gyllenbrune og sprø. Få dem ut, renne av på tørkepapir, og tjene!