Ting du bør vite når du steker med kokosolje

Kokosolje har mange helsemessige fordeler, og det har endelig begynt å få den type oppmerksomhet den fortjener. Folk har vært å unngå det for lang vurderer det har mettet fett, men de har nå begynt å tenke annerledes hovedsakelig på grunn av sin helsemessige fordeler. Moden kokos kjøtt brukes til å trekke kokosolje, og det kan være både raffinert og uraffinert. Inkludert kokosolje i kosten gir fordeler, men kan du steke med kokosolje?

Steking med kokos olje, er det en god idé?

Det er sikkert. Kokosolje er faktisk et godt valg for frityrsteking, hovedsakelig fordi det kan motstå høye koketemperaturer med letthet grunnet dens høye konsentrasjon av mettet fett. Det er like godt egnet til baking, sautéing, og steking.

røyking Point

Røkpunktet refererer til den temperatur ved hvilken forurensningene i oljen begynner å brenne. Det betyr at du bør unngå å bruke olje med lavere røkpunktet for høy temperatur matlaging. Kokosolje er bra i denne forbindelse siden den har en røykepunkt 400F - det er for raffinert kokos olje uraffinert kokosolje har en noe lavere røkpunktet (350F).

steke~~POS=TRUNC

Du trenger vanligvis en oljetemperatur på alt mellom 325F og 375F for pan steking og fritering. Du trenger vanligvis ikke trenger en svært høy temperatur for stir-frying- faktisk, kan temperaturen være rundt 284F. Hva det betyr er at du enkelt kan bruke både raffinert og uraffinert kokosolje for stir-steking samt stekepanne.

Raffinert vs. uraffinert Coconut Oil, hvilken du vil bruke?

Som du kanskje har samlet allerede at steking med kokosolje er en god idé, kan du likevel være å tenke på om du skal bruke raffinert kokosolje eller velge uraffinert kokosolje. Det er sikkert noen små forskjeller som du bør vurdere før du foretar et valg.

Behandling

• raffinert: Når bleket og deodorized, blir kokosolje `raffinert` kokosolje. Siden det er hentet fra tørket kokos kjøtt, regnes det som en god idé å rense den med bleke leire for å bli kvitt eventuelle forurensninger. Oljen må også tåle høy varme, som er å fjerne sin karakteristiske smak og lukt. Noen ganger er natriumhydroksid innført for å bidra til å forbedre holdbarheten av kokos olje.
• uraffinert: Ofte omtales som `rene` kokosnøttolje, er uraffinert kokosolje oppnådd fra frisk kokos kjøtt. Det vanligvis ikke gjennomgår mange prosesser. Det kan gjennomgå en prosess som kalles hurtigtørk hvor kokosnøtt kjøttet blir tørket raskt opp og deretter blir olje uttrykt mekanisk. Våtmalingsprosess er en annen prosess som brukes i enkelte tilfeller, og den resulterende olje krever vanligvis ingen tilsetningsstoffer eller bleking.

Smak og lukt

• raffinert: Raffinert kokosolje kan inneholde transfett også. Det skjer når noen selskaper delvis hydrogenering oljen. Du bør unngå transfett fordi de lavere gode kolesterolet og øke dårlig kolesterol samtidig.
• uraffinert: Oljen er ikke utsatt for høy varme og er vanligvis fri for transfett. Den beholder også sin smak og lukt.

næringsstoffer

• raffinert: Raffinert olje inneholder mange næringsstoffer, men det er ikke så rik på fytokjemikalier. Det kan ikke inneholde nok polyfenoler fordi den gjennomgår bleke og oppvarmingsprosess som skader disse polyfenoler.
• uraffinert: Det gjør større følelse å bruke uraffinert kokosolje når du ønsker å nyte fordelene forbundet med polyfenoler. Disse næringsstoffene forbli intakt fordi uraffinert olje ikke trenger å gjennomgå noen varme eller blekebehandling.

Både uraffinert og raffinert kokosolje har mellomkjedet fettsyre, også kalt laurinsyre, som tilbyr en rekke helsemessige fordeler. Det har også antibakterielle, antivirale, immun-boosting, og anticancer-egenskaper.

Hvilken du vil bruke?

Video: DIY Gift Ideas! 10 DIY Christmas Gifts & Birthday Gifts for Best Friends

Men hvis du har til å gjøre et valg mellom de to, vil du være bedre å velge for uraffinert kokosolje. I tilfelle du virkelig ønsker å bruke raffinert kokosolje, hovedsakelig fordi den har en høyere røkpunktet, bør du se etter merker som tilbyr olje med minst mulig kjemikalier og tilsetningsstoffer. Dessuten sikrer at olje ikke blir delvis hydrogenert.

Hvordan å steke med Coconut Oil

Kokosolje er et godt alternativ til olivenolje og grønnsaker olje når du steker din favoritt mat, og det er hovedsakelig på grunn av sin høye røkpunktet. Ved steking med kokosolje, må du vite hvordan du skal gå riktig for å få perfekte resultater. Her er fremgangsmåten for å følge:

• Få en frityrkoker og fylle det opp til streken. Still temperaturen mellom 325F og 375F. Benytt deg av en candy termometer for å sikre at temperaturen er riktig.
• La gryten varme opp mens du tilbereder mat til steking. Du trenger ikke å belegge dine søtpotet pommes frites, men noen matvarer som stekt kylling, jalapeno poppers, etc., kan kreve batter eller panering.
• Plassere tilberede mat i stekekurven og senke den med omhu. Yngelen Tiden avhenger av hva du prøver å gjøre, men du kan skjære i ett stykke for å sikre om den er klar.
• Få en plate og linje den med tørkepapir. Nå, få stekt mat ut og plassere den på plate. Disse papirhåndklær vil bidra absorbere overflødig olje.

Foods Egnet til steking med Coconut Oil

Du kan steke en rekke matvarer som bruker kokosolje. Ved hjelp av uraffinert kokosolje er alltid et bedre valg som det er en naturlig fett og er laktosefri. Noen av de beste mat alternativer inkluderer pannekaker, egg, fisk og kjøtt, som kylling, biff, and og lam. Du kan også steke grønnsaker som paprika, hvitløk, løk og poteter.