3 Viktigste byggesteinene i karbohydrater

Karbohydrater, som også er kjent som sakkarider, gir kroppen med rask, rask brenner energi. Karbohydrater består av tre elementer: oksygen, hydrogen og karbon. De molekylære forbindelser som ikke bare leverer kroppen med energi, men også kan virke som komponenter i andre molekylære strukturer, slik som DNA. Karbohydrater kan inntas i ulike varianter og de mange byggesteinene i karbohydrater er omtalt i denne artikkelen.

Sukker - Den første typen Building Blocks av Karbohydrater

Video: Næringsmidler og næringsstoffer

Video: Kapittel 2 Miljø

Det er 2 typer sukker som hjelper i å bygge karbohydrater, som er klassifisert som monosakkarider og disakkarider.

1. Monosakkarider

Video: Celleånding

glukose

Glukose er en metabolisert sukker i kroppen, og det er den primære sukker anvendt av vev og celler for å få energi. Glukose transporteres i kroppen via blodet, og du kan teste nivåene av glukose i kroppen din ved å teste blodsukkernivået. Den presenterer i visse frukter (for eksempel druer,), og kan hydrolyseres fra tallrike stoffer, slik som rørsukker (sukrose), mal sirup (maltose), melkesukker (laktose) og stivelse.

Et høyt glukose nivå kan indikere diabetikere, mens et lavt glukosenivå betyr at du kan ha hypoglykemi. Begge forholdene kan være kronisk og med livstruende. Sukker-rik mat, raffinert karbohydrat måltider, dårlige treningsvaner eller høye nivåer av stress kan alle føre deg til å ha en ubalanse i blodsukkeret.

fruktose

Fruktose er et naturlig sukker, søtere enn sukker, finnes innenfor mange frukter, fruktjuice, honning og enkelte grønnsaker. Fruktose, når det konsumeres, blir absorbert direkte inn i ens blod, i motsetning til rørsukker som metaboliseres til enten glukose eller fruktose. Fruktose i kroppen kan også bli konvertert til glukose i leveren for å gi kroppen en rask energi boost.

galaktose

Når kroppen forbrenner laktose (melkesukker), blir den brutt ned til galaktose. Dette sukker omdannes i leveren til glukose, som så blir syntetisert inne i brystkjertlene til å produsere melkesukkeret i en mors føde melk.

Ribose og Deoxyribose

Disse sukkere er pentoser, som er laget av 5 karbonatomer. Ribose utgjør en del av RNA, mens Deoxyribose utgjør en del av DNA.

2. Disakkarider

laktose

Også kjent som melkesukker, er laktose det eneste sukker som er produsert i dyr. Laktose er bygd opp av to molekyler, glukose og galaktose, og som brytes ned av et enzym kalt laktase. De med lave nivåer av dette enzymet kan ha problemer med å fordøye melk og karbohydratene (melk sukker / laktose) i den.

sukrose

Også kjent som rørsukker eller hvitt sukker, blir sukrose også består av to molekyler, glukose og fruktose. I sin crystalized form, er det vanlig sukker som finnes i mange husholdninger. Sukrose er brukt i et stort utvalg av mat og drikkevarer, inkludert salat dressing, majones og selv babymat. Mange dårlige helsemessige konsekvenser har blitt tilskrevet overforbruk av denne disakkarid, inkludert diabetes, fedme, tannråte, etc. Av denne grunn er det best å unngå inntak av store mengder dette sukkeret.

maltose

Også kalt malt sukker, maltose er en liten kjede av glukosemolekyler, to i total. Denne type sukker er funnet i øl, noen frokostblandinger og maltet matvarer. Maltose kan lett bli brutt ned av kroppen til glukose molekyler og gi kroppen din en rask energi boost.

Polysakkarider - Den andre typen Building Blocks av Karbohydrater

Polysakkarider eller stivelse er andre molekyler som utgjør byggesteinene karbohydrater. Polysakkarider er også kjent som komplekse karbohydrater, på grunn av det faktum at de består av lange binder glukose.

1. Stivelse

Stivelse består av lange kjeder av molekylet glukose. Disse molekylene krever forskjellige kjemiske katalysatorer og enzymer for å bli metabolisert, og brytes ned. Stivelse tilby en mer konsistent nivå av blodsukker kontroll enn enkle sukkerarter fordi senere forårsaker en blodsukkernivået til å øke og redusere raskt.

Noen vanlige komplekse karbohydrater forbrukes i den gjennomsnittlige dietten inkluderer poteter, ris, hvete, mais og vegetabilsk røtter. Det finnes mange typer stivelse, som amylopektin som har korte polysaccharidkjedene og er lett brytes ned, amylose som har lange kjeder.

2. Glykogen

Denne type av stivelse er av animalsk opprinnelse, som finnes i muskel og lever. Dens struktur er lik som amylopektin, noe som betyr at den kan brytes ned raskt og utnyttes for energi. Også når legemet har overskuddsmengder av glukose, det kan overføres til glykogen og lagres i leveren.

Fiber - Den tredje typen Building Blocks av Karbohydrater

Fiber er den siste byggesteinen i karbohydrater for å bli diskutert i denne artikkelen, og i motsetning til de ovennevnte byggesteinene i karbohydrater, vil fiber konsumert innen mat har liten eller ingen nytte i form av energi. Det er imidlertid utnyttet av kroppen for å hjelpe fordøyelsen og utskillelse.

1. Cellulose

Cellulose er kanskje den vanligste formen for fiber, som finnes på huden av frukt og grønnsaker, samt på korn, som hvetekli. Denne formen av fiber er ufordøyelig, men det er fordelaktig med tanke på fordøyelsen fordi det kan redusere faren for forstoppelse, gastrointestinal lidelse, blindtarmbetennelse, etc.

2. Hemicellulose

Denne type av fiber er funnet i et anlegg celleveggen. Hemicellulose er gode på å binde vann, noe som gjør dem svært gunstig i forhold til fordøyelse og utskillelse. Hemicellulose er ofte brukt i kosttilskudd med sikte på å fremme en rask avføring. Psyllium frø skall og sitrus mat skall er gode kilder til denne fiber.

3. Alginat

Denne fiber er funnet innenfor tang og har vist seg nyttige i programmer av avgiftning fra metall- forgiftning fordi det kan binde metaller som kvikksølv og bly i tarmen.

4. Agar

Denne fiber kan også bli funnet i tang og det blir ofte brukt av kokker for å gi en gelatinøs konsistens til mat.

5. Carrageen

Karragen er en fiber som stammer fra den irsk mose anlegget, og det er ofte kombinert med meieriprodukter, slik som yoghurt, for å bidra til å oppnå en jevn konsistens.