Hva betyr lav glykemisk diett bety og inneholde?

Lav-glykemisk diett er vanligvis anbefalt av leger når du arbeider med medisinske tilstander som diabetes eller høyt kolesterol. Denne type diett anbefales også når du prøver å gå ned i vekt. Uansett hvorfor du ønsker å bytte til en slik diett, vil denne dietten være gunstig for helsen på mange måter. Lær mer om det.

Hva gjør Lav-glykemisk diett mener?

Glykemisk indeks bidrar til å bestemme hvordan en bestemt type mat påvirker blodsukkeret i blodet.

Hver type mat har sin egen glykemisk indeks som sammenlignes med rent sukker. Pure sukker har en glykemisk indeks på 100. Det betyr at rent sukker er raskt brytes ned til glukose. Det glukose blir sendt til cellene i hele menneskekroppen for produksjon av energi, eller det lagres i musklene som senere kan brukes hvis det er nødvendig. Glukose etter inntak av rent sukker kan også bli lagret i fettcellene i hele menneskekroppen.

Matvarer som inneholder glukose, fruktose og sukrose som alle former for karbohydrater er klassifisert som høy glykemisk indeks matvarer, moderat glykemisk indeks matvarer eller lav glykemisk indeks matvarer.

Glykemisk indeks på visse typer av mat varierer fra 0 til 100.

• Matvarer som er høy glykemisk indeks er de med et tall som er høyere enn 70 til 100.
• Matvarer med et medium glykemisk indeks, er de mellom 50 og 70.
• Matvarer med lav glykemisk indeks er alle de typer mat under 50.

Begrensninger av GI-verdier

Glykemisk indeks har sine egne begrensninger. Glykemisk indeksverdier donrsquo-t refleks den mengde av en bestemt mat som en person vil forbruke. Vannmelon, for eksempel, tilhører høy glykemisk mat med en glykemisk indeks på 80. Men har vannmelon bare noen få fordøyelige karbohydrater og en person trenger å konsumere mye av vannmelon for å konsumere standard testnivå på 50 gram fordøyelig karbohydrater.

Forskere har også utviklet en glykemisk belastning som indikerer endringer av blodsukkeret i blodet når du spiser en bestemt type mat. Vannmelon har en glykemisk belastning indeks på 5, som klassifiserer vannmelon som en meget sunn mat.

• Matvarer som har et høyt glykemisk belastning er de med en glykemisk belastning mer enn 20.
• Matvarer som er med et medium glykemisk belastning er de med en glykemisk belastning mellom 11 og 19.
• Matvarer som er lav i glykemisk belastning er alle de med en glykemisk belastning mindre enn 10.

Foods / mat grupper å spise

En lav-glykemisk diett består av komplekse karbohydrater heller enn enkle karbohydrater. Komplekse karbohydrater er alle de karbohydrater med lange kjeder av enkle sukkerarter som havregryn, hvetekim, belgfrukter, grønnsaker, bønner, osv Enkle karbohydrater er alle de matvarer som inneholder en eller to enkle sukker som godteri, brus, syltetøy, desserter, bordsukker, behandlet korn, etc.

Top 9 matvarer og matvaregrupper anbefales:

• Nøtter og frø - for eksempel mandler, valnøtter, Chia frø, gresskarfrø, og flaxseeds. De er alle veldig sunt og med en glykemisk belastning fra 1 til 17 per servering.
• Bønner og belgfrukter - De kan forbrukes for å hjelpe til med fordøyelsen. Både bønner og belgfrukter har en glykemisk belastning fra 2 til 13 per servering.
• nonstarchy grønnsaker - Slik som løk, paprika, salat, brokkoli, spinat, grønne blader, grønne bønner, artisjokker, etc. Grønnsaker har en svært lav glykemisk indeks og de er ansett som svært sunn mat. Glykemisk belastning av grønnsaker varierer fra 1 til 7 pr servering
• Helkorn - Slik som brun ris, frokostblandingen, vill ris, hel hvete pasta, osv glykemisk belastning av hele korn er mellom 10 og 17 per porsjon.
• Yoghurt og melkeprodukter - Slik som yoghurt, tradisjonelt laget ost eller rå melk. Glykemisk belastning av yoghurt og melkeprodukter varierer fra 1 til 5 per porsjon.
• sure matvarer - Slik som sitronsaft, eple cider eddik, fermentert yoghurt med frokostblanding, eddik dressings på salater, etc. Sure matvarer bidra til lavere glykemisk indeks av visse matvarer.
• sunt fett - Slik som extra virgin olivenolje, kokosolje, nøtter, avocado, frø, etc. Alle de sunne matvarene har 0 glykemisk indeks og glykemisk belastning som de donrsquo-t inneholder karbohydrater.
• fersk frukt - Slik som jordbær, blåbær, kirsebær, epler, etc. Frukt er sunn mat og deres glykemisk belastning ligger i området mellom 4 og 14 per porsjon.
• Kvalitet protein mat - Slik som beite hevet fjærfe, rå meieriprodukter, biff eller lam matet med gress, laks, etc. animalske proteiner er matvarer med 0 glykemisk indeks og glykemisk belastning som de inneholder ingen karbohydrater i det hele tatt eller svært lite karbohydrater.

Godt å vite

Når det kommer til en lav glykemisk kosthold, vil flere faktorer påvirke glykemisk indeks samt glykemisk belastning av visse matvarer. Pasta og ris, når kokt i en lengre periode, kan ha en høyere glykemisk indeks. Moden frukt og grønnsaker har en høyere glykemisk indeks også.

Men det er også godt å vite at ikke alle matvarer eller matvaregrupper som har en lav glykemisk indeks er sunn mat. For eksempel, iskrem eller sjokolade barer er lave på glykemisk indeks, men de inneholder fett som er blandet med sukker.

Foods / mat grupper for å unngå

Matvarer som er høy i glykemisk indeks ikke er sunn mat, og de bør unngås når sikte på en lav glykemisk kosthold. Matvarer og matvaregrupper som bør unngås er:

• Brus og flaske juice som er søtet
• Tørket frukt som datoer, harpiks, etc. Men det er godt å vite at tørket frukt, når konsumert i små mengder, er tillatt, og selv anses som sunt.
• Honning, sukker - rå honning er trygg og sunn når konsumert i små mengder.
• Raffinert korn og mel som kjeks, kaker, bearbeidet frokostblandinger, etc.
• Stivelsesholdige rotgrønnsaker som poteter
• Hurtigmat
• stekt mat
• For mye koffein og alkohol