Hvordan er karbohydrater fordøyes?

karbohydrater eller "karbohydrater" er den delen av et sunt kosthold som gir energi til kroppen for muskelarbeid, pust, og hjernefunksjoner blant andre aktiviteter. Karbohydrater inneholder noen sukkere kalt sakkarider. Sukkerartene er ofte koblet sammen og er referert til som polysakkarider. Så, hvordan er karbohydrater fordøyes? Fordøyelsesprosessen for karbohydrater starter i munnen og er fullstendig når polysakkarider er delt inn i monosakkarider, som deretter absorberes i kroppen.

Typer Karbohydrater

Hovedtypene av karbohydrater, er sukkere, stivelser og kostfiber. Når du svarer på spørsmålet, "hvordan er karbohydrater fordøyes?" er det viktig å merke seg at kroppen ikke fordøye alle typer karbohydrater. Kroppen fordøyer sukker og stivelse helt. Når de to karbohydrater er absorbert, gir de 4 kalorier energi pr gram av karbohydrater. Menneskekroppen mangler de nødvendige enzymer for å fordøye eller bryte ned fiber. Følgelig blir fiber eliminert fra kroppen gjennom utskillelse i store mengder.

Hvor er karbohydrater samleversjon?

Video: Karbohydrater - Naturfag

Fordøyelsen av karbohydrater foregår i ulike deler av kroppen. Nedenfor følger en spesifikasjon av aktivitetene i forskjellige deler av kroppen, og de enzymer eller syrene som hver deler slipp.

1. Mouth

Fordøyelsen begynner i munnen der spytt fra spyttkjertlene fuktighet og mat. Som vi tygge maten og brytes opp i mindre stykker, spyttkjertel frigjør enzymet amylase fra spytt. Dette enzymet bryter ned polysakkarider i karbohydrater.

2. Mage

Karbohydrater er svelget i små stykker blandet med enzymet amylase. Denne blanding angis som kymus. Kymus passerer gjennom spiserøret til magen. Magen frigir en syre som ikke fordøye kymus ytterligere, men dreper eventuelle bakterier i maten. I tillegg stopper syre funksjon av enzymet amylase.

3. Innvoller

Bukspyttkjertelen frigjør bukspyttkjertelenzymet i tynntarmen, noe som bryter ned sakkarider i karbohydrater til disakkarider. Disakkarider er også referert til som dobbel-molekyl sukker. Sukrose er et eksempel på en to-molekyl sukker. Andre enzymer i tynntarmen inkluderer laktase, sukrose, og maltase. Disse enzymene bryter ned disakkarider til monosakkarider. Monosakkarider, slik som glukose, er også kjent som enkelt molekyl sukker.

Video: Næringsstoffene i maten

En rapport fra FNs mat- og jordbruksorganisasjon viser at fordøyelsen av raffinerte karbohydrater som sukker og hvetemel er rask. Fordøyelsen av slike karbohydrater forekommer i den øvre enden av tynntarmen. Fordøyelsen av komplekse karbohydrater som helkorn forekommer i den nedre ende av tynntarmen nær ileum. Ileum og tynntarmen inneholde villi, som er fingerlignende fremspring som absorberer nedbrutte matvarer. Disse fremspring varierer avhengig av hvorvidt karbohydrater i kosten er raffinert eller hele korn.

4. Lever

Leveren lagrer monosakkarider som drivstoff for kroppen. Natrium-avhengige heksose transportøren er et molekyl som beveger seg enkelt molekyl glukose og natriumioner inn i epitelceller i tynntarmen. Ifølge Colorado University, er natrium-utvekslede med kalium i blodet som glukosetransporter beveger glukose i cellene i blodet. Det glukose blir lagret i leveren og frigjøres når kroppen krever energi for dens funksjoner.

5. store tarmen eller Colon

Som indikert tidligere, fordøyer kroppen og absorberer alle karbohydrater unntatt kostfiber og noen resistent stivelse. De bakterier som finnes i tykktarmen frigjør enzymer som bryter ned de ufordøyelige karbohydrater. Denne nedbrytningsprosess i tykktarmen produserer kortkjedede fettsyrer og gasser. Bakteriene i tykktarmen forbruke noen av fettsyrer for energi og vekst, mens noen er eliminert fra kroppen sammen med avføringen. Andre fettsyrer tas opp i tykktarmceller og en liten mengde transporteres til leveren. Diettfiberen er langsomt spaltet i mage-tarmkanalen i forhold til sukker og stivelse. Således forbruker kostfiber fører en langsom og svak økning i blodglukose.

Enkle og komplekse karbohydrater

Vi bør inkludere karbohydrater i kosten vår alltid. Men trenger vi å forstå hvordan kroppen bruker forskjellige kategorier av karbohydrater inkludert enkle (eller dårlige) karbohydrater og komplekse (eller gode) karbohydrater. Etter å ha svart på spørsmålet, "hvordan er karbohydrater fordøyes?" Vi kan nå skille mellom enkle og komplekse karbohydrater, og finne ut hvilke av to typer er sunt.

enkle karbohydrater

Enkle karbohydrater er laget av grunnleggende sukker som er lett å fordøye. Disse karbohydratene er av liten verdi for kroppen. Karbohydrater med høyt sukkerinnhold og lavt fiberinnhold er bra for helsen din.

Video: Karbohydrater

Frukt og grønnsaker er i samme kategori som kjeks og kaker. De er alle enkle karbohydrater. Men frukt og grønnsaker er forskjellig fra andre matvarer i denne kategorien som de inneholder fiber, som endres og bremser ned fordøyelsen deres prosess i kroppen, noe som gjør dem svært lik komplekse karbohydrater.

Kilder til enkle karbohydrater: Noen av karbohydrater som du bør unngå i kostholdet ditt inkluderer brus, kunstig sirup, godteri og sukker. Andre er hvit ris, kaker, desserter, hvitt brød og hvit pasta. Du kan nyte noen av disse matvarene og til, men de bør ikke være de viktigste kildene til karbohydrater. Forbruker bakte poteter, vanlig pasta eller hvit ris er bedre enn forbruk av chips, kjeks eller kaker.

komplekse karbohydrater

Komplekse karbohydrater er sammensatt av lengre serie av sukker enn enkle karbohydrater. Derfor blir de betraktet gode karbohydrater og tar lengre tid å fordøye. Komplekse karbohydrater har lavere glykemisk belastning. Dette betyr at små mengder sukker frigjøres i kroppen din konsekvent gjennom hele dagen.

Velg riktig mat: Du kan inkludere komplekse karbohydrater i kosten ved å erstatte enkle karbohydrater. For eksempel kan du velge brun ris over hvit ris. Du kan også velge hel-hvete pasta over hvit pasta.

Video: Fullverdig kost

Nå som du vet svaret på spørsmålet, "hvordan er karbohydrater fordøyes?" ta de riktige valgene når du kjøper karbohydrater. Les informasjonen på pakkene for å avgjøre om maten inneholder enkle eller komplekse karbohydrater. Helkorn, hel-oat, eller fiber ingredienser indikerer at maten inneholder komplekse karbohydrater.