Komplett karbohydrater guide: kilder, bruker og typer

Karbohydrat er en av de essensielle stoffer som du trenger for en sunn kropp. De fleste av folk kutte ned på forbruket av karbohydrater når de følger en diett for å gå ned i vekt. Men du må passe på at du tar det beløpet som er nødvendig for kroppen.

Hva er karbohydrater?

Det er fire hovedklasser av organiske forbindelser i kroppen og karbohydrater er en blant dem. Det er en rik kilde til energi, og du får ca 80% av energien du trenger daglig fra forbruker karbohydrater. Noen dietitians råd du tar store mengder karbohydrater, mens andre er av den oppfatning at du trenger bare en liten mengde av det.

Klassifisering av Karbohydrater:

Komplekse karbohydrater:

Lange kjeder av sukkermolekyler utgjør de komplekse karbohydrater. Disse tar mer tid ot fordøye og blir konvertert til sukrose og glukose etter fordøyelse. Under prosessen med nedbryting, får du energien som frigjøres. Siden de tar lengre tid å bryte ned, får du kontinuerlig tilførsel av energi. Komplekse karbohydrater kalles gode karbohydrater og de gir en jevn tilførsel av energi, mye mer enn du trenger på en dag. Fersk frukt og grønnsaker, hele korn, belgfrukter, pasta og havre inneholder disse karbohydrater. Du må ta med komplekse karbohydrater heller enn enkle seg i ditt daglige kosthold som de er sunnere.

Enkelt Karbohydrater:

Den molekylære strukturen til disse karbohydrater er enkel og består vanligvis av en eller to sukkermolekyler. De er enkle å fordøye og lett absorberes av kroppen i form av glukose. Glukose når alle deler av kroppen umiddelbart og gir deg umiddelbar energi. Du må fordøye det i moderate nivåer som det kan øke nivået av sukker i blodet og også fører til opphopning av overflødig fett i kroppen. Disse kan føre til fedme, og andre problemer.

Kjemisk sammensetning av karbohydrater:

Ifølge dens kjemiske sammensetning, er karbohydrater klassifiseres i fire klasser:

disakkarider:

Video: The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie Is Expecting

Disakkarider er naturlig forekommende karbohydrater og dannes ved kondenseringsreaksjonen. De er enkle og omfatter sucrose, lactose, trehaloes, cellubiose og maltose.

monosakkarid:

Sukker er et monosakkarid, og det inneholder karbon, hydrogen og oksygen i et forhold på 1: 2: 1. Glukose, galaktose og fruktose er noen av de vanligste monosccharides found.Glucose er den viktigste sukker og gir umiddelbar energi til kroppen. Galctose har den samme strukturen, men en hydroksylgruppe. Galaktose binder seg med glukose for å danne laktose i melk. Fruktose og glukose har den samme kjemiske formel, men fruktose er et keton når glukose er et aldehyd. Fruktose har en tredimensjonal struktur.

oligosakkarider:

Oligosccharides er dannet av en kombinasjon av 3 til 10 enheter av sukkermolekyler. Glukose, galaktose og fruktose er gjentatt i dem og de er rike på næringsstoffer. De får ikke metaboliseres av tynntarmen. I stedet blir de metaboliseres i tykktarmen av bakterier. Uønskede gassformige biprodukter som dannes under denne prosessen. Oligosccharides hjelpe i lagring av glukose. Det finnes to typer av oligosakkarider, som er raffinose og stachyose.

Polysachharides:

Polysakkarider består av mer enn 300 enheter av sukkermolekyler og er monomerer. De er nødvendig for lagring av glukose i store mengder. Polysakkarider som ikke er fordøyelig kalles kostfiber. Pektin, cellulose, gummi og hemi-cellulose er noen av de kostfibrer. Cellulose er celleveggen, og det aldri blir fordøyd i kroppen. Den danner grovfôr og er bra for å forebygge forstoppelse.

Om 130-300 g karbohydrater er nødvendig per dag for en frisk voksen. De som mye fysisk aktivitet som sport menn, arbeidere, fjellklatrere samt ammende mødre trenger mer karbohydrater. Prøv å ta mer av komplekse karbohydrater i stedet for bearbeidet mat som raffinert sukker og sirup.

Kilder Karbohydrater:

Maten vi spiser inneholder tre typer karbohydrater, som er stivelse, sukker og kostfiber.

• Stivelse er en lang og kompleks kjede av enkle sukkerarter, og den har til å bli brutt ned i til enkle enheter før legemet kan bruke den. Potet, mais er korn, bønner og brød er rike på stivelse. Folk som har sukker relaterte problemer må unngå å ta for mye av stivelsesholdige matvarer.
• Sukker er veldig søt smak og er en enkel karbohydrat som er brutt ned på glukose og tatt til alle deler av kroppen. Glukose, laktose og sakkarose er de vanligste former for sukker. Glukose gir umiddelbar energi til kroppen og er ofte sprøytet inn i blodet når du er for svak. Skytende glukose blir lagret som glykogen i leveren og som fett i kroppen.
• Kostfiber er de som ikke får fordøyd i kroppen. Det er lav i kalorier og er utmerket for riktig fordøyelse. Det er også godt for å kontrollere blodsukkernivået og for å redusere nivået av kolesterol. Bønner, nøtter, frø, frukt, grønnsaker og hele korn er rik på diettfibre.

Sunn og usunn Karbohydrater:

Video: A Writer at Work / The Legend of Annie Christmas / When the Mountain Fell

Naturlige grønnsaker sukker i frukt, kostfiber, melk og melkeprodukter, bønner, erter, stivelse i helkornprodukter og liktorn er karbohydrater som er bra for helsen din.

Mais søtningsmiddel, laktose, fruktose, maissirup, honning, sukker, maltose, melasse, brunt sukker og maltsirup er usunn karbohydrater. Du må også prøve å redusere inntak av for mye av potet som stivelsen i det blir fordøyd raskt og det fører til en økning i nivået av blodsukker.

Bruk av Karbohydrater:

1. Annet enn å gi energi til kroppen, karbohydrater er også godt for riktig funksjon av sentralnervesystemet og cellene.
2. Karbohydrater er også god anti-koagulanter og forhindre koagulering av blod.
3. Det er også sagt å øke fruktbarheten hos kvinner.
4. Karbohydrater er nødvendig for jevn funksjon av de gastrointestinale områder. Laktose hjelper kroppen til å absorbere kalsium og også fremmer veksten av visse bakterier i tynntarmen, som er nødvendig for syntesen av B-kompleks vitaminer.
5. Komplekse karbohydrater er rike kilder til fiber, som hjelper til å fjerne avfall fra kroppen lett og raskt.