Den ultimate karbohydrater Guide - ulike typer og deres bruksområder

Karbohydrat diagrammet er klassifisert som enkle og komplekse karbohydrater. Denne klassifiseringen er avhengig av den kjemiske strukturen av mat og hvor raskt det blir absorbert av kroppen. Enkle karbohydrater har enkle eller doble sukker i sin kjemiske struktur mens komplekse karbohydrater har tre eller flere sukkere.

1. Enkelt Karbohydrater:

Enkle karbohydrater har en enkel molekylstruktur og består av 1 eller 2 sukkermolekyler. Disse er karbohydrater nedtynget matvarer som kan fordøyes lett av systemet på grunn av sin enkle konstruksjon. Ved forbruk, er disse sukkere raskt absorbert av kroppen i form av glucose. Glukose gir øyeblikkelig energi så snart den kommer ulike deler av kroppen gjennom blodet. Selv enkle karbohydrater gir umiddelbar energi, er de trengte for å bli konsumert i moderate mengder for å hindre heving i blodsukkeret. De øker også mengden av fett i kroppen, som hvis ikke brent eller brukes kan føre til fedme og andre helseproblemer.

Enkle karbohydrater er også referert til som dårlige karbohydrater. Disse gir færre næringsstoffer som vitaminer og mineraler. Disse karbohydrater er hentet fra raffinert og pakket sukker, honning, melk og juice.

2. Komplekse karbohydrater:

Komplekse karbohydrater består av en lang kjede av sukkermolekyler. Disse ta en relativt lengre tid å konvertere til sukrose og glukose, derav de krever mer tid for fordøyelsen forhold til enkle karbohydrater. Denne langsomme nedbrytningsprosessen gir oss energi for en lengre varighet av gangen. Siden disse karbohydrater trenger mer tid for konvertering, de er i konstant bruk i kroppen.

Disse karbohydratene kalles gode karbohydrater. De frigjøre energi i kroppen jevnt og gi mer enn hva hver av oss trenger fra vårt daglige kosthold. Mat som ferske grønnsaker, frukt, belgfrukter, hele korn, havre og pasta gir oss de gode karbohydrater. Komplekse karbohydrater er sunnere enn enkle karbohydrater og bør ta opp en stor del av vårt kosthold.

[Les: Hvordan øke Høyde Naturligvis ]

Kjemisk sammensetning av karbohydrater:

Basert på den kjemiske sammensetning, det er fire hovedklasser av karbohydrater:

1. Monosakkarider:

Mono refererer til enkelt og sakkarider henvise til sukker. Disse er de basiske forbindelser med cyklisk struktur og består av karbon, hydrogen og oksygen i forholdet 1: 2: 1. Den vanlige monosakkarider inkluderer glukose, fruktose og galaktose.

Glukose er hoved sukker som metaboliseres i kroppen for å produsere energi. Galaktose er identisk med glukose i struktur med unntak av én hydroksylgruppe av karbonatom. Galaktose er funnet i små mengder og kombineres med glucose under dannelse av laktose med melk. Fruktose har den samme kjemiske formel som glukose, men har en helt annen tre-dimensjonal struktur. Forskjellen er at fruktose er et keton i sin lineær form når glukose er et aldehyd. Fruktose absorberes og omdannes til energi på samme måte som laktose på forbruk.

2. Disakkarider:

Disakkarider er ofte funnet i naturen, og er dannet ved en kondensasjonsreaksjon hvor ett molekyl frigis under sammenføyning av to sider. Disakkarider ideelt komme under oligosakkarider, men på grunn av sin relativt enkel struktur, er de klassifisert som en annen klasse av karbohydrater. De omfatter laktose, sukrose, trehalose, cellubiose og maltose.

3. oligosakkarider:

Oligosakkarider er karbohydrater med to eller flere grunnleggende typer av sukkermolekyler, og er mellom 3 til 10 grunnleggende enheter. De er sammensatt av repeterende enheter av glukose, fruktose og galaktose og holde ernæringsmessig viktighet også. Disse kan ikke metaboliseres av tynntarmen. De er ofte blir metabolisert av bakterier i tykktarmen for å danne uønskede gassformige biprodukter. Deres viktigste rolle er å lagre glukose. De to typer oligosakkarider raffinose og stachyose.

4. Polysakkarider:

Polysakkarider er monomerer og består av mer enn 3000 enheter av sukkermolekyler. De brukes for lagring av store mengder glukose. Form som kan tas av polysakkarider er kjent som kostfiber. Den kommer i mange former som pektin, gummi, cellulose og hemi cellulose. Cellulose er den celleveggmateriale som ikke fordøyes av mennesker. Det gir grovfôr i kosten.

Anbefalt daglig inntak av karbohydrater:

En normalt frisk voksen krever rundt 130-200 gram karbohydrater per dag. RDA bør økes i tilfelle av idrettsutøvere, ammende mødre, fjellklatrere og arbeidere. Det anbefales å få 40% til 60% av kaloriene fra karbohydrater, fortrinnsvis fra stivelse og naturlig sukker.

Dette tallet kan variere avhengig av kostholdet ditt. Basert på 40 - 60% regelen for kaloribehov fra karbohydrater, en kvinne etter 1600 kalori diett trenger 130 gram, mens en følge 2000kcal trenger 225 gram, og så videre.

Å øke inntaket av komplekse karbohydrater, inkluderer mat som frukt og grønnsaker, Hele korn ris, hvete, brød og belgfrukter som bønner, linser og erter i kostholdet ditt. Unngå mat som er behandlet som raffinert sukker og sirup som gir svært mindre ernæring og er rike på kalorier.

Liste over karbohydratkilder:

Bilde: Shutterstock

Mat inneholder 3 typer av karbohydrater som inkluderer sukker, stivelse og kostfiber.

Stivelse er et komplekst karbohydrat som består av en lang kjede sammensatt av enkle sukkerarter. Det er nødvendig for stivelse til å bli brutt ned av kroppen før legemet kan bruke den som en glukosekilde. Stivelse har en høyere glykemisk index enn sukker. Personer som er følsomme for sukker bør unngå stivelsesholdige matvarer siden de fleste stivelsesholdige matvarer er brutt ned til sukker. Stivelse finnes i visse grønnsaker som poteter, bønner, mais er korn og brød.

Sukker er enkle karbohydrater som smaker veldig søt. Vanlige sukker er sakkarose (rørsukker), glukose (druer) og laktose (melk). Alle disse er til slutt brytes til glukose som transporteres til ulike deler av kroppen gjennom blod. Det er denne glukose som injiseres i blodet for å gi umiddelbar energi. Overskudd av glukose lagret som glykogen i leveren og som fett i kroppen sukker.

 [Les: Høy Calorie Mat]

Kostfiber er karbohydrater som ikke kan fordøyes av oss. De passerer gjennom kroppen uten å bli brutt ned til sukker. De er lave i kalorier og bidra til å gjennomføre fordøyelsen jevnt. Selv om kroppen ikke får noe energi fra fiber, er det likevel viktig å holde oss friske. Kostfiber er også nødvendig for å regulere blodsukkernivået. Det senker også kolesterolnivået og fremmer god fordøyelse. Mat med høyt fiber inkluderer frukt, grønnsaker, bønner, nøtter, frø og helkornprodukter.

 [Les: Karbohydrat rik mat List ]

Sunn og usunn Karbohydrater:

Sunne karbohydrater inneholder naturlig sukker i frukt, grønnsaker, melk og melkeprodukter, kostfiber, stivelse i helkornprodukter, bønner, erter og liktorn.

Usunne karbohydrater inkluderer mais søtningsmiddel, maissirup, fruktose, laktose, maltose, honning, sukker, brunt sukker, melasse, sirup og malt. Du bør også begrense inntaket av poteter som kroppen vår raskt fordøyer stivelse, og kan øke blodsukkeret i kroppen.

Bruk av Karbohydrater:

1. En av de viktigste funksjonene til karbohydrater er å levere energi og sikre riktig funksjon av kroppen. Det hjelper også andre viktige næringsstoffer som proteiner og vitaminer for å utføre sin funksjon skal. Karbohydrater bidra til å produsere både sukrose og glukose. Disse absorbere og omdanne energien i kroppen, særlig til hjernen og nervesystemet. Et enzym som kalles amylase bidrar til nedbrytning av karbohydrater til glukose som videre brukes som energi i kroppen.

1. Karbohydrater er meget viktig for riktig funksjonering av sentralnervesystemet. For denne funksjonen, bruker den blodsukker som hovedbrenselkilde. Glukose, den enkleste formen for karbohydrater, brukes raskt i løpet av mentale aktiviteter. Mental aktivitet og konsentrasjon avløp glukose fra den del av hjernen som er assosiert med hukommelse og læring. Hjernen er drevet av karbohydrater som hjelper en person til å tenke, leve og iverksette tiltak. Således er det viktig å opprettholde riktig sukker nivå for normal hjerne funksjon. Karbohydrater er også nødvendig å overvåke og regulere nervevev som er forbundet til hjernen.

1. Karbohydrater fungere som en bio drivstoff for kroppen. Glukose er brutt ned av karbohydrater for å produsere vann og karbondioksyd, og energien som frigjøres under denne prosessen styrer funksjonen av cellene.

1. Karbohydrater er gode antikoagulanter. De hindrer legemet fra intravaskulær koagulering, noe som er en alvorlig form for koagulering. Glykoproteinet og sukker frigjøres i nedbrytning av karbohydrater sikrer en jevn flyt av denne prosessen. Glykoproteinet frigjøres under denne prosessen gjør at blodet immun mot en rekke sykdommer og plager. Dette er hovedsakelig på grunn av oligosakkarid-egenskapene til proteinet som hjelpemidler i denne prosessen. Dermed karbohydrater også fungere som et antigen.

1. Et økt inntak av karbohydrat rik mat sikrer fruktbarhet hos kvinner. Karbohydrater kontrollere og regulere hormoner slik som follikelstimulerende hormoner og luteiniserende hormoner. Dette er avgjørende komponenter i reproduksjonsprosessen. Det sikrer også korrekt eggløsning og en sunn urin system. Dermed hjelper det i å øke sjansene for å bli gravid i kvinner.

1. Karbohydrater også hjelpe i riktig funksjon av gastrointestinale områder. Den laktose som er utgitt fremmer veksten av en type bakterier i tynntarmen som bevirker syntese av visse B-kompleks vitaminer. Laktose bidrar også i riktig absorpsjon av kalsium i kroppen. Kalsium, kombinert med fiber, sikrer at gastro intestinale områdene fungere skikkelig. Cellulose gir fiber og bulk, noe som bidrar til stimulering av peristaltiske bevegelse av gastrin-tarmkanalen.

1. Karbohydrater har også en viktig virkning på proteiner. De er kjent som “protein sparing.” Dette betyr at karbohydrater beskytte proteinene blir omdannet til glukose for å tjene som en energikilde når glykogen, og plasmaglukosenivået reduksjon i kroppen. I stedet, blir energi avledet fra karbohydrater og fettsyrer. Denne prosessen kalles glukoneogenesen. Dette igjen fører til frigjøring av hormonet glukagon.

1. En skikkelig tilførsel av karbohydrater hindrer hypoglykemi, kjent som blod sukker.

1. Komplekse karbohydratkilder som grønnsaker og hele korn er en god kilde til fiber også. Dietary fibre som cellulose, hemicellulose, pektin og planteslim er viktige karbohydrater av flere grunner. Forbruket av løselige og ikke-løselige fibre gjør eliminering av avfall mye enklere.

1. Karbohydrater er også nødvendig for forbrenningen. Fett har en tendens til å brenne i karbohydrat brann. I fravær av karbohydrater de ikke kan oksyderes av kroppen under dannelse av energi. Således er nedbryting av oksaleddiksyre essensiell for oksidasjon av acetat (som er nedbryting av fett).

1. Tilstrekkelig inntak av fiber reduserer risikoen for å utvikle koronare sykdommer, forbedrer kolesterolnivåer og opprettholder vekt. Folk som omfatte fiber rik mat i kostholdet er mindre sannsynlighet for å utvikle type 2 diabetes, oral, hals og tykktarm og lunge kreft. Dette kan gjøres mulig dersom en regelmessig tilførsel av bundne karbohydrater er tilveiebrakt til systemet.

1. Karbohydrater legger til smak, variasjon og utseende på maten, noe som gjør fatet mer fristende, og appetittvekkende. Siden de er ikke irriterende og lett fordøyelig når kokt, de danner den viktigste næringskilden for mennesker.

1. Karbohydrater Ikke bare tjene ernæringsmessig funksjon, men spiller en like viktig rolle i cellulære gjenkjenningsprosessen. Mange immunoglobulin-tallet og peptidhormoner inneholder glykoprotein sekvenser. Disse sekvensene er sammensatt av aminosyrer som er knyttet til karbohydrater.

Video: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp

Karbohydrater er viktig for alle levende vesen, og er obligatorisk for å opprettholde riktig balanse i kroppen. De har ofte blitt beskyldt for å være assosiert med vektøkning og uønsket glukose i kroppen. De negative effektene kan ofte være minimert hvis du kan korrigere forbruksmønsteret.

Diabetespasienter rådes til å unngå over inntak av karbohydrater. Reduser forbruket av stivelsesholdige matvarer som brød og pasta. Alternativt, øke inntaket av ferske grønnsaker. Dette vil bidra til å holde blodsukkeret under kontroll samtidig som mye energi å produsere materiale for kroppen å jobbe med.

Video: You Bet Your Life: Secret Word - Floor / Door / Table

Ikke klipp av karbohydrater fra kosten helt. Sørg for at du følger denne maten liste av karbohydrater og bruker dem i den foreskrevne mengde å holde seg frisk og i form!