Ernæring fakta og helsemessige fordeler av cashewnøtter

Cashewnut eller ‘inventar’ som andre nøtter er en søt, buttery, crunchy og en rik kilde til antioksidanter og de gode fettstoffer, er faktisk et frø.

I India kaju som vi vanligvis kaller det er cashew-nøtt mye brukt som en helhet til garnityr søtsaker eller karri, eller grunnen til et lim som danner en base for sauser for karri fordi ofits høyt stivelsesinnhold som et fortykningsmiddel og smaksmiddel, eller for gjør søtsaker (f.eks kaju barfi).Det er også brukt i pulverisert form i fremstillingen av flere indiske søtsaker og desserter. Det er også en populær snack og er allment spises enten stekt eller stekt, enten som et supplement til drikkevarer eller i sosial parties.The skorpe eller skallet av cashewnut er giftig og blir således forkastet før mutterne selges til kunder. Opprinnelig hører hjemme i Brasil, er cashewnøtter nå mye dyrket i mange tropiske områder. I India finner vi de beste variantene i Goa og deler av Andhra Pradesh.

Cashewnøtter er rike på godt fett, enumettet og flerumettet fett, er en god kilde for antioksidanter som alkylfenol, og er også en kilde til kosten spormineraler som kobber, mangan, magnesium og fosfor. På grunn av alle disse kvalitetene de har mange kjente helsemessige fordeler som er felles kunnskap om mennesker som:

1) De er rike på gode fettstoffer og har null kolesterol som bidrar til å senke LDL, det dårlige kolesterolet og triglyserid gjør ens hjerte sunt.
2) Mineralene i cashew gjøre kroppen vår sterkere og gir en sunnere immunsystem.
3) Studier har vist at cashewnøtter kan redusere tykktarmskreft risiko. Deres høyt kobberinnhold endows også frøet med makt til å eliminere frie radikaler, og de er også gode kilder til antioksidanter som beskytter oss mot hjertesykdom og kreft.
4) Forbruk av cashew hjelper i forebygging av gallesten i menneskekroppen. Så sørg for å ha en håndfull cashew nøtt hver dag som snacks eller kaste i noen av dem på salat eller over havregryn.
5) Det er et kjent faktum at to mineraler, kalsium og magnesium er svært viktig for friske bein hos mennesker. Cashewnøtter er en rik kilde til begge disse mineralene.
6) Som cashew er en meget god kilde for vitamin K, bidrar de til å hindre koagulering av blodet (blodpropper) og tilstander som er assosiert med den.
7) Selv om de er svært velsmakende, og det er vanskelig å slutte å spise dem en gang startet, er den ideelle mengden som skal konsumeres 5-8 stk på en dag, som overflødig forbruk kan føre til vektøkning.
8) Selv om de er et sunt alternativ til all junk food som omgir oss, bør vi forbruker dem med begrensning som de er høy i kalorier. Nesten 580 kalorier i hundre gram for å være presis. Man bør også begrense inntaket i sommer som de forårsaker varme i kroppen.

Se tabellen nedenfor for grundig analyse av næringsstoffer for rå cashewnøtter:
Ernæring verdi per 100 g eller 1 oz
(Kilde: USDA National Nutrient data base)

Bildekilder 1, 2

Tags: cashew næringsstofferIndia kajuJordbruksdepartementetUSDA