En dag i livet til en glutenfri guru

Min matfilosofi

Video: ПАРЯЩАЯ ЧАШКА СВОИМИ РУКАМИ ➔ мастер класс

"Ekte er best. Mat som kommer ut av bakken, fra et tre eller fra et dyr er den mest næringsstoffet tett og hel kilde til næring. Faktisk er en av de største endringene vi kan gjøre for å forbedre vår helse er å redusere eller eliminere vårt inntak av pakket mat."

Matvarer på høy rotasjon i mitt kosthold

Video: Kid roasts his principal

"Hvert måltid jeg spiser inneholder mange ikke-stivelsesholdige grønnsaker som spinat, brokkoli og squash. Den inneholder også en kvalitet protein som frittgående egg eller gress-matet kjøtt og gode fettstoffer som avokado og olivenolje. Mine karbohydrater kommer fra wholefood kilder, for eksempel bær og søtpotet. Å spise på denne måten gir meg optimal næringstetthet, blodsukker kontroll, metthetsfølelse og langsiktige helsemessige fordeler."

Foods jeg unngå

"I holde seg borte fra pakkede matvarer og særlig unngå ingredienser som fremmer betennelse i kroppen, så som gluten, raffinert sukker og flerumettede frø oljer, slik som rapsolje (fordi de er høy i omega-6 fettsyrer, som vi har for mye av i vår vestlige diett). jeg tror at anti-inflammatorisk ernæring er nøkkelen til min gode helse i dag, og i morgen."

Hvorfor jeg ble glutenfri

"Jeg sluttet å spise gluten ni år siden for å hjelpe min mentale tilstand og helbrede mitt forhold til mat, som Var ikke sunt. Jeg ble så inspirert av de endringene jeg opplevde at jeg gikk tilbake til universitetet for å studere ernæring på en post-graduate nivå så jeg kunne opplyse andre om kraften i ekte mat. Før denne kosttilskudd endring, ble jeg spise gluten hver dag, enten det var en liten mengde gjennom tradisjonelle soyasaus eller i større mengder i lav-fett korn og müsli barer."

Helsefordeler

"Når jeg sluttet å spise gluten, min fordøyelsen bedre, men den største endringen var følelsesmessig påvirkning. - Jeg følte meg roligere og lykkeligere jeg virkelig begynte å forstå at med 90 prosent av serotoninreseptorer (vår lykkehormonet) funnet i tarmen, den maten vi spiser har en betydelig innflytelse på vår hjerne og mental helse ".

utfordringer

"Det kan være vanskelig når servitører på en restaurant don`t helt forstår glutenfri, eller kanskje don`t ta forespørselen seriøst nok. Det som er bra er at i 2016 bevisstheten om gluten gratis er ganske høy, og mange restauranter koden deres menyen GF, som gjør bestilling ut veldig enkelt. ti år siden var det mye mer utfordrende å kutte ut gluten, som mange gjorde ikke engang vet hva gluten var. nå, så lenge du kommuniserer hva dine diettbehov er, de fleste restauranter og kafeer vil gå ut av deres måte å hjelpe."

Mine overgangs tips

"Den beste måte å nærme glutenfri er å fokusere på ekte mat. Hvis du fyller tallerkenen med ikke-stivelsesholdige grønnsaker, proteiner og sunt fett, og velg wholefood karbohydrater, er du 99 prosent av veien dit. Sunn, frisk mat spiller ingen kommer i en boks, så det er egentlig minimalt behov for glutenfrie produkter som i økende grad dukker opp på våre supermarked hyller. Hold deg til helhet og ferske matvarer i stedet."

Min dag på en plate

Frokost:

» En bær smoothie med spinat, avocado, kokosmelk, kanel, og rå erteprotein

Lunsj:

» Shepherd`s pai med gresskar mos eller en tre-egg omelett med en side av avokado og kimchi

Middag:

» Grass-matet biff eller frittgående kylling med en rakett salat eller dampede grønnsaker toppet med gress-matet smør og Himalaya salt

NESTE: tror du kan være intolerant til andre matvarer? Sjekk ut vår guide til matintoleranse.