Jennifer esposito graver i hennes glutenfri livsstil

Etter tiår med oppblåsthet, verkende, og deprimert, Jennifer Esposito helse tok en dramatisk endring til det bedre. For fire år siden, lærte hun at hun hadde cøliaki så hun eliminert all gluten fra hennes diett og omfavnet utfordringen med å lære måter å lage mat som kroppen hennes kunne tolerere! I dag er den 43 år gamle stjernen fra CBS hit drama, NCIS, slankere, sunnere og lykkeligere. Og hennes diett skift førte til en annen lidenskap, "Jennifer Way," hennes populære glutenfri bakeriet i Manhattans East Village. Sjekk ut vår intervju med henne under-og får tonnevis flere svar på dine gluten spørsmål med vår 35 Glutenfri spørsmål-svar i fem ord eller mindre!

Hva var dine første skritt til å gå glutenfri?
Jeg begynte å følge (AIP) Autoimmune Protocol kosthold: ingen korn, frø, nøtter, sukker, meieriprodukter, koffein. Det gir din autoimmune systemet en sjanse til å roe betennelser. Når jeg virkelig begynte å helbrede kroppen min, jeg mistet en god syv pounds.

Hvorfor gjorde du åpner et bakeri?
Jeg orket ikke å ikke ha en bit av gode brød igjen, og hva som var lett tilgjengelig var bare forferdelig. Cøliaki er en grusom spøk fordi jeg har alltid vært en mat galning. Jeg ønsket å spise mat som jeg trodde på-det var trygt for meg. Jeg kan ikke ha egg, mais, soya, melke, raffinert sukker og gluten, selvsagt, så jeg måtte være kreativ. Åpne fryseren min, og det er fullpakket med kornfrie mel, som quinoa, søtpotet, sorghum, mandel, og plantain mel til pannekaker.

ICYMI: De 20 Populære Glutenfri granolas rangerte

Hvordan du ikke opp i vekt å spise alle disse karbohydrater?
Gluten er limet som binder ting sammen, og det er stort sett hva det gjør i systemet. Jeg ønsker ikke limet i systemet mitt! Vi bruker hjertelig, glutenfrie korn, så det er en helt annen opplevelse. Du kan spise noe som ser ut en cupcake, men i utgangspunktet, du spiser quinoa, som er rent i systemet.

Hva er det til middag hjemme?
Jeg gjør ting som en blomkål pizzabunn toppet med butternut squash og salvie eller bouillabaisse med spaghetti squash.

Slik bestiller du trygt gjøre i en restaurant?
Jeg har alltid ta med min egen brød-og worst-case scenario, får jeg en salat med ingenting på det.

I SLEKT: 40 beste og verste glutenfrie produkter

Jennifer Kokos Cacao Chip makroner

Du vil trenge:
En kopp revet usøtet kokos
1/2 kopp + 1 ts kokosmelk
4 ss lønnesirup
1 ss kokos mel
Klype kanel
Klype fersk bakken vanilje
Klype Himalaya havsalt
1/3 kopp søt sjokolade semi-(eller kakao) chips

Hvordan å klare det:
Forvarm ovn til 350 ° C. Bland alle ingrediensene unntatt sjokoladebiter i en kjele og rør over svak varme til klissete. Når blandingen er fortsatt varmt, overføre til en bolle og la avkjøles i noen minutter, og deretter legge chips. Trykk eller øse ut små kuler av blandingen og sted på en cookie ark foret med bakepapir. Bake 12 til 15 minutter eller til toppen begynner å lett brune. La den avkjøles før du fjerner fra skuffen.

For mer sunne oppskrifter besøk Esposito hjemmeside, livingfreejennifer.com.