14 Populære matoljer og hvordan du bruker dem

Når det kommer til alle de forskjellige typer av matoljer, ting kan bli forvirrende. Ikke all matlaging oljer kan brukes på samme måte-det er forskjellige temperaturer, forskjellig holdbarhet og forskjellige ernæringsmessige verdier. Selv om de alle har mange likheter, kan disse store forskjellene føre til en mulig kulinarisk mislykkes. Å finne ut hva du skal bruke til å lage dine måltider, har vi listet opp noen av de vanligste oljene og hvordan de skal brukes! Og for å få et grep om all-ting-fett, så ikke gå glipp av våre eksklusive, Definitive veiledning til alle typer fett i mat!

1

KOKOSOLJE

Kokosolje er et hett tema i disse dager, og med god grunn. Det er noen ganske utrolig fordelene av kokos olje som kommer fra å bruke den på din hud, hår, og spesielt i maten! Fett som kommer fra kokosolje konvertere lettere til energi enn andre fett, bidrar til å øke metabolismen, dempe appetitten, og hjelpe vekttap.

Hvordan å lage mat med det: Bytt ut noen av de tunge fett du vanligvis bruker med denne sunne fett- du får noen god helse perks noen store smaken. Med en moderat varme steking nivå, er kokosolje perfekt for sauteing og steking. Det gir en god smak til bakt god og kan også blandes inn i morgen brygge for en ekstra boost av energi og smak. Du bør unngå å bruke den i vinaigrettes og de fleste marinader siden kokosolje blir fast ved romtemperatur.

2

Extra virgin olivenolje

Dette uraffinert olje er et fast innslag i middelhavs~~POS=TRUNC fordi det er den høyeste kvaliteten på olivenolje, som skildrer den sanne smak av oliven. I motsetning til mange andre olivenoljer, dette er uberørt av kjemikalier eller varme og inneholder flere naturlige vitaminer og mineraler.

Hvordan å lage mat med det: Matlaging med extra virgin olivenolje er ikke en no-go, men det har et lavere røykpunkt enn mange andre oljer og brannskader ved lavere temperatur. Siden det har en tendens til å være en dyrere side olje, lagre den gode EVOO for dipping og dressing, og bruke vanlig olivenolje til matlaging og baking.

3

Avokado olje

Avocado olje er den Matthew McConaughey av oljer, super allsidig og bra, deilig. I motsetning til mange oljer som er presset fra en kim, er avokadoolje laget av det samme kremet godhet som gjør guacamole. Dette hjerte-sunn olje har anti-inflammatoriske egenskaper som hjelper å forhindre arteriell skade, hjertesykdom, og blodtrykket.

Hvordan å lage mat med det: Du kan gjøre omtrent alt med avokadoolje grunn av sin høye røyk poeng og delish smak. Lage en hjemmelaget majones med 2 eggeplommer, 2 ss sitronsaft, en kopp avocado olje og salt. På denne måten kan du hoppe over sukker og kunstige konserveringsmidler som fører til mage fett. Og mens du er i gang, unngå disse 30 Flat-Belly feil som kvinner gjør!

4

GHEE

Ghee er en form for avklart smør som har fått anerkjennelse nylig med dietter kutte ut meieri stadig populært. Den melkeprotein har blitt fjernet fra smør, slik at folk som er meieri-intolerante kan (vanligvis) fordøye det. Det er en stor kilde til fettløselige vitaminer med en mer intens nutty smak enn smør. Siden det består nesten utelukkende av fett, bør ghee fortsatt brukes i moderate mengder.

Hvordan å lage mat med det: Bruk ghee på samme måte hvordan du ville bruke smør. Med en høy røyk punkt, det fungerer bra på flere måter! En annen stor ting om ghee er at du kan la den i romtemperatur siden det er ingen meieri, noe som gjør det perfekt spread for toast. Eller prøv smøring en gryte, og legger til en pan stekt fiskerett eller lage en kylling gni, kan den brukes for nesten alle måltid du gjør.

5

Gresskar frø olje

Gresskarfrøolje er en strøm-pakket mat som er rik på vitamin A, K, E, så vel som både omega-3 og omega-6 fettsyrer. Den har en rik grønn farge og nøtteaktig smak som kan lage et perfekt tillegg til en tallerken.

Hvordan å lage mat med det: Det er best å bruke gresskar frø olje for lett sautéing eller lav varme baking siden det kan miste noen ernæringsmessig verdi ved oppvarming. Det gir en deilig salatdressing, dip eller marinade base, og til og med parene godt med iskrem.

6

valnøtt olje

Valnøtter er stappfulle av ernæringsmessige fordeler. (Se vår video på fordelene med valnøtter!) De er fulle av omega-3-fettsyrer, og har en betydelig kilde til jern, sink, kalsium og magnesium. Smaken av denne oljen er rik og nøtteaktig. Diett rik på valnøtter og valnøttolje har vist seg å hjelpe kroppen reagerer best på stress og holde diastolisk blodtrykk ned.

Hvordan å lage mat med det: Valnøttolje er best brukt rå og bør ikke brukes ved høye temperaturer fordi det blir litt bitter gang kokt. Men gjør det en deilig tillegg til salat dressinger og pasta, samt en fantastisk hjemmelaget sjokolade hasselnøtt spredt. Kombiner en kopp av ristede hasselnøtter med 2 spiseskjeer kakaopulver, 1 ss av lønnesirup og en spiseskje av valnøttolje i en høyhastighets blander og bland inntil kremaktig.

7

DRUEFRØ OLJE

Dere har kanskje sett grapeseed olje i hår og hud produkter, men sine medisinske egenskaper er like nyttig i matlaging. Den har en enkel, ikke-eksisterende smak som ikke overmanne andre ingredienser og er generelt billigere enn EVOO. Pass på når du kjøper grapeseed olje for kulinariske program at det er tydelig merket mat grade. (Du ønsker ikke å tilfeldigvis spise et hår maske full av kjemikalier!) Dette er en stor kilde til essensielle fettsyrer og vitamin C. Men sørg for å konsumere i moderate mengder, fordi den også inneholder en høy mengde omega-6 som kan øke betennelse og føre til vektøkning. Oppdag lignende matvarer i 20 Healthy Foods You Better Spis med måte!

Hvordan å lage mat med det: Druefrøolje har en meget høy røkpunktet som kan benyttes sammen med hvilken som helst type mat-sautéing, steking, rysting, stek og kan være en stor tillegg til en marinade eller vinaigrette. Caramelize løk og sopp i grapeseed olje for å få en søt siderett.

8

PEANØTTOLJE

Peanøttolje har en fet nutty-søt smak som er høy i kalorier, men lite mettet fett. Det består av hovedsakelig enumettet fettsyre innhold som faktisk bidrar til lavere dårlige kolesterolet og opp det gode kolesterolet. Ikke gå for tung på slike ting, skjønt det er høy i omega-6 og kan rote opp omega 3: 6 ratio, forårsaker helseproblemer. Stick med uraffinert, kaldpressede versjoner motsetning til de kommersielle peanut oljer du vanligvis finner i matbutikker og hurtigmat ledd som er raffinert, bleket og deodorized. Prisen kan være høyere, men din helse med takk senere.

Hvordan å lage mat med det: Vanligvis brukes i asiatisk mat, kan dette peanøttolje tilberedes på en rekke forskjellige måter. Mens høy røyk punkt er best til steking, foreslår vi å lage en kylling steke, eller lett sauteed noen av dine favoritt grønnsaker i stedet. Få noen ideer med disse 20 Sykt Awesome Stir Fry Oppskrifter!

9

SESAMOLJE

Sesamolje er lastet med antioksidanter som tregere cellevekst og replikasjon. Det er også kjent for å senke blodtrykket, blodsukkeret og forbedre huden. Smaken av sesamolje er veldig tydelig, og vil legge til en nutty smaken til noen parabolen. Det gir også 17 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin K som gir benet støtte og hindrer at blod levrer seg.

Hvordan å lage mat med det: Konvensjonell sesamolje har et høyt røykpunkt på 410 grader, noe som gjør den egnet til de fleste kokeformål. Kaldpresset sesamolje smaker godt i vinaigrettes, dressinger og marinader mens ristet sesamolje bringer noen fet smak til retter som stir-frites og asiatiske fall.

10

Hampfrøolje

Også kjent som hampolje, har egenskaper som bidrar til å redusere kolesterol, helbrede hud og kontrollere metabolisme. Du kan finne denne oljen i tonnevis av naturlig kroppspleieprodukter, men det er også brukt i mat. Smaken er subtil og legger til en stor element for mange oppskrifter.

Hvordan å lage mat med det: Ikke. Hemp frø olje mister alle sine næringsstoffer og ikke lenger har sin smak når det kommer en høy temperatur og er best brukt som en avsluttende olje. I stedet legger den til hummus, vekttap smoothies, og smørbrød sprer seg til høste maks fordeler!

11

LINFRØOLJE

Selv om fordelene ved linfrø er gjennom taket, er smaken ikke vår favoritt. Men studier har vist at inntak av linfrø olje daglig har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og kan være naturlig måte å behandle forstoppelse. Det har også vært knyttet til å hjelpe redusere høyt kolesterol og hjertesykdom.

Hvordan å lage mat med det: Unngå varme og være sparsommelig med denne ting-det har en tendens til å ha en funky lukt og smak hvis for mye blir lagt til. Bruk den lett i dressing, som en finish, eller i en smoothie.

12

Solsikkeolje

Solsikkeolje er belastet med noen ganske imponerende helsemessige effekter. Det har vist seg å forbedre hjertet helse, bidra til å bekjempe kreft, lavere dårlige kolesterolet og øke energi.

Hvordan å lage mat med det: Denne oljen har en høy røyk punkt og er flott for rålekkert kylling, fisk eller tofu.

1. 3

RAPSOLJE

Canola har en nær-selv-forhold på omega-6 omega-3 fettsyrer. Denne kosten forholdet har vist seg å hjelpe slaget kreft, artritt og astma. Det er også glinsende med alfa-linolensyre (ALA), en essensiell omega-3 fettsyre som kan spille en rolle i vekt vedlikehold.
Hvordan å lage mat med det: Dette er godt alternativ til hverdags matlaging, fra egg til kylling. Rapsolje kan tåle forholdsvis høye nivåer av varme og har en nøytral smak som ikke overdøver et fat.

14

VEGETABILSK OLJE

Du kan se ordet vegetabilske og automatisk tror det er bra for deg, men ikke la navnet lure deg. Mange merker av vegetabilske oljer er svært bearbeidet og er rett og slett raffinert utdrag av forskjellige frø. De tvilsom ingredienser vanligvis forårsake en ubalanse i det anbefalte forhold mellom omega-3 fettsyrer og omega-6 som kan føre til kreft og mange andre helserelaterte problemer.

Hvordan å lage mat med det: Hopp over det. Det er nok av smak, god-for-deg oljer på denne listen som ikke vil forårsake skadelige effekter på kroppen din.

Oppsummert

Aldri bruke det: Vegetabilsk olje
Med varme, så høyt som du trenger: Rapsolje, solsikkeolje, sesamolje, jordnøttolje, druekjerneolje, ghee, avokadoolje
Moderat varme: Kokosolje
Lav varme: gresskarfrøolje, EVOO
Uten varme: Linfrøolje, hamp olje
Med eller uten varme: Sesamolje, gresskar frø olje, avocado olje, EVOO