Seitan: kjøtt erstatning for vegetarianer

Seitan består av gluten, protein i hvete. Når du vasker bort stivelseskomponenten av hvete, er du igjen med en klebrig og seig konsistens kalt gluten.

Seitan ligner kjøtt mer enn noen kjøtt erstatter. Dessuten inneholder den nesten alle proteininnholdet som kjøttet i forhold til andre erstatninger.

Er du vegetarianer?

Ønsker du å spise noen produkter som har sitt næringsinnhold som kjøtt, men er laget av planter?

Hvis ja, så bør du velge Seitan.

I denne delen skal vi snakke om Seitan og veilede deg om dette kjøtt erstatning laget av planter. Sammen med soyabønneprodukter som tofu og bever (soya kuler) som anvendes som en alternativ erstatning for kjøtt.

Den gode nyheten om dette produktet er at det er lav i kalorier og høy i næringsstoffer innhold. Så hvis du er kosten, kan dette være et godt kilde til mat for deg.

Seitan har blitt brukt som en kjøtt erstatning i Kina, Japan og andre Sørøst-Asiatiske land i mange år. Nylig har bruken er utvidet til vestlige land også.

Den gode om Seitan

Seitan er en ernæringsmessig kraftsenter for vegetarianer. Det er en utmerket kilde av planteproteiner uten fett og kolesterol.

Seitan er også en god kilde til proteiner og mineraler som jern i kroppen. Normalt hvis du er vegetarianer, blir jernmangel et vanlig problem, men den gode nyheten er fordi denne maten er rik i jern, vil det bidra til å dekke daglige behov av jern i kroppen din.

Det kan være allsidig på kjøkkenet og kan tilberedes i ulike varianter. Vi skal diskutere noen av oppskriftene i Seitan i et avsnitt nedenfor.

Ernæringsmessige fordelene med Seitan

kalorier

Gode nyheter!

Seitan har en lav-kalori-innhold profil.

Hvis du er ute etter mat med lite kalorier, men rik på næringsstoffer, så Seitan er mat for deg. Seitan er den enkle måten å administrere vekt fordi det bidrar til å tilfredsstille sult med lite kalorier.

Det vil ses at 100 g kokt Seitan inneholde 130 kalorier sammenlignet med rib øyet som inneholder 165 kalorier.

Protein

Selv om kalori Seitan i er mindre, er det protein i Seitan lik mengden av protein i magert kjøtt. Seitan inneholder 20 gram protein pr 100 g av maten. Mengden er lik proteiner i kjøttproduktet.

Mens 100gms av kylling inneholder 20 gram protein, mens mager kjøttdeig inneholder 21 gram protein.

Derfor fra dette, ser vi at denne maten er en god erstatning for kjøtt.

fett

100gms av Seitan inneholder 1,5 gram fett som er meget mindre sammenlignet med fettinnholdet i oksekjøtt, svinekjøtt, kylling og kalkun. Fra ovennevnte data, kan vi se, fettinnholdet i Seitan er meget mindre i forhold til kjøtt og sitt produkt.

På grunn av denne faktoren, kan du betrakte, Seitan å være en god fettforbrenning mat. Også, den gode nyheten er, Seitan være en plante basert mat, fett i Seitan inneholder mono mettet fett som er sunt hjerte. Dermed kan det være et godt alternativ for deg hvis du lider av hjerte-relaterte problemer og ønsker å gi opp kjøtt og kjøttprodukter.

Mineraler og vitaminer

Dessuten, proteiner, fett og karbohydrater, og har Seitan mineraler og vitaminer i det også.
Hver porsjon inneholder rundt 50 milligram av folat, 340 mg kalium og 2,140 milligram vitamin A.

Så dette er en perfekt balansert mat for vegetarianere. Dessuten inneholder Seitan også en stor mengde jern, og er en god kilde til kalsium.

Dessuten har Seitan lavt natriuminnhold i den. Fordi det er lavt natriuminnhold, avtar den faren for dere utvikling av høyt blodtrykk og risiko for hjertesykdom.

Er Seitan sunt?

Ser vi på næringsinnhold som er nevnt ovenfor, kan vi si Seitan er åpenbart sunt. Ernæringsmessig, kan du vurdere Seitan å være drivkraft. Det ligner på storfekjøtt hvis du ser på proteininnhold. 100 gram Seitan inneholder 16gms av Seitan. Med høyt proteininnhold og essensielle aminosyrer, er dette en god proteinkilde.

Også når det er kokt i Khumbu saus og soya buljong, kan dette være en god kilde til vitaminer og mineraler.

I disse dager har vi ikke lyst til å spise rødt kjøtt, men i stedet, vi velger mat som har lav optimal fett, lite optimal kolesterol og høyt protein. Fisk og sjø mat anses å være det beste alternativet for rødt kjøtt.

Men fisk og sjø mat også har vært forbundet med å være giftig. Giftige materialer som bly, arsen finnes i sjømat. Så hva er alternativene?

Også, hvis du spiser mye kjøtt gjør kroppen mister vitamin B6, noe som er nødvendig for å fordøye ‘metionin’ / Nedbryting av vitamin B6-mangel fører til høyt nivå av homocystein i blodet, noe som øker risikoen for hjerte og karsykdommer.

Også spise animalske produkter produserer mye av nitrogen kroppen avfall som ammoniakk, urinsyre, og kreatinin. Denne metabolisme byrder lever og nyrer.

Seitan, og dermed kan være et godt alternativ til dette sjømat. Det er rent, trygt og en sunn kilde til protein.

Oppskrifter av Seitan

La oss nå se på hvordan vi kan bruke Seitan i mat. Det finnes ulike måter som vi kan bruke Seitan i mat, men her har vi inkludert noen av de enkle å lage oppskrifter. Du kan se etter andre oppskrifter i detaljer online.

seitan Sandwich

ingredienser

skiver tomater
skiver løk
1 g av spirer
En skje majones
2 stk Hele brød

Kan bruke Seitan som en kjøtt sandwich. Sammen med skiver tomater, løk og rosenkål, kan du spre litt majones på hele brød og lage en sandwich ut av det.

Dette kan være en perfekt lav-kalori diett for mennesker velger for miste vekt og også en næringsrik frokost for en vegetarianer.

seitan Stew

ingredienser

2 kopper vann
En ts havsalt
1 løk
hakket gulrot
Grønne bønner
6-8 skiver sopp
En bolle med hakkede grønnsaker

Seitan kan også brukes i lapskaus. Sammen med løk, sopp og grønnsaker, bør du legge en liten klype salt olje i en stekepanne og stek løk i 3-5 minutter, og deretter legge sopp og en liten klype salt og stek i noen minutter til. Etter det, kan du legge Seitan og fres helt. La det da, småkoke den i 5 minutter og lapskaus er klar til å bli servert.

Sweet and Sour Seitan

ingredienser

olje to teskjeer
En bolle hakket Seitan
To fedd finhakket hvitløk
En liten skål hakket løk
Hakket ananas og en kopp ananas juice
To ss sukker
? Kopp eddik
2 ½ soyasaus
Og ½ kopp maismel

Du bør varme opp oljen og stek hakket hvitløk, hakket løk sammen med Seitan inntil det blir mørt, men sprø. Fargen på blandingen bør slå lys brun. Nå, sette i soyasaus, eddik, og ananas juice til det tykner. Legg ananas biter før servering.

Er Seitan et komplett protein?

Selv om Seitan er et næringsrikt kosthold for en vegan, er det viktig å vite at det ikke inneholder alle aminosyrer som finnes i kjøtt. Så, hvis du er veganer, anbefales det at du også inkludere andre high protein matvarer som nøtter, frø, belgfrukter og melkeprodukter.

Seitan er en av de få komplette vegetariske proteinkilder, selv om lysin innhold er lav. Derfor er det viktig for deg å par Seitan med mat som inneholder lysin. Shoyu, som ofte brukes til sesong Seitan, er en god kilde til lysin. Derfor er det ikke mye av et problem.

Du kan også bare stek den med soyasaus eller teriyaki saus for din smak, eller også kan bli ulmet i tang som bidrar til å forbedre smaken og gir også med viktige mineraler og lysin. Med tang, får du også vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin og jern og denne oppskriften kan være perfekt kjøtt erstatning.

Bivirkninger av Seitan

Som vi har diskutert tidligere, er Seitan laget av gluten. Gluten er et protein i hvete og andre kornsorter som rug, Kamut, etc. gluten kan forårsake irritasjon og betennelse i tykktarmen, og det hemmer absorpsjon av mat.

Likeledes, hvis man bruker glutenprotein, er hovedproblemet den har et protein som kalles gliadin, som har tilsvarende strukturer som proteiner som finnes i organer som skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertel. Når man er gluten intolerant, og man bruker Seitan, kroppen produserer antistoffer som virker mot gliadin.

Disse antistoffene ganger utsettes angripe dette organ og forårsake forskjellige autoimmune sykdommer som hypotyreoidisme og diabetes.

Video: Protein Foods - 7 Foods With More Protein Than A Chicken Breast | High Protein Foods

Derfor, hvis du har en gluten allergi, bør du unngå gluten produkter som Seitan.

Symptomer på Seitan allergi

Hvis du har hodepine eller migrene, etter at du har spist Seitan kjøtt enn det kan være symptomer på Seitan allergi. På slike tilfeller ikke bruker Seitan.
Også andre faktorer som hjelper deg bestemme om du har Seitan allergi eller ikke er definert av gastrointestinale problemer. De problemer som oppblåsthet, gass, mage kramper og diaré er sett hvis du er gluten intolerante. Hvis spise Seitan fremkaller noen av disse problemer på deg, bør du unngå å spise Seitan.
Et annet symptom på Seitan er Irritabilitet. Hvis du føler irritabilitet og noen nervøse følelse etter at du spiser Seitan, bør du unngå å konsumere det.
Et annet problem som kan oppstå etter at du spiser Seitan etter Hvis du er gluten intolerant er du blir svimmel. Etter å ha blitt svimmel, vil du også se andre symptomer som vanskeligheter med balansering. I slike tilfeller må Seitan unngås.
Trøtthet etter hvert måltid er et annet symptom på at du ser om du har Seitan allergi. Videre kan du også føle smerter i musklene og bindevev. Hvis dette fortsetter lenger, er det anbefales ikke å konsumere Seitan.

Del med venner:

Relaterte nyheter